Jamie's Italian Cambridge-ben

Februárban sikerült pár napot Cambridge-ben tölteni. Ezalatt a mindennapi edzések mellett jutott idő a városnézésre is. A blogomon már található néhány bejegyzés Cambridge-ről, ezért most nem a városról szeretnék írni, hanem Jamie Oliver olasz étterméről.
Az épület igazán elegáns, melyet főként a belső kupola tesz a mennyezeten. A hely korábban a város könyvtára volt, innen ered az épület neve is, mely The Old Library. Ma Jamie Oliver étterme működik benne. Amikor odaértünk telt ház volt, emiatt kellett várni az asztalunkra. A másik helységben, ahol egy bár működött találtunk szakácskönyvekkel teli polcokat, melyeket ráadásul sokkal olcsóbban árultak, mint a könyvesboltokban. Sikerült beszerezni Gennaro Contaldo egyik könyvét a Gennaro's easy italian című kötetet néhány fontért. Közben az asztalunkat is megkaptuk. Már rögtön az elején jó benyomást tettek ránk, mert hiába volt telt ház a kiszolgálás gyors volt és pontos, közben a pincérnek maradt energiája a viccelődésre is. Igazán szimpatikus volt számunkra.

Nézzük miket is kóstoltunk: A déli menüből választottunk, ez így gazdaságosabb volt és alkalmunk volt így is megkóstolni jó pár fogást. Ettünk előételként fritto misto-t, mely különböző halakból állt és egy fokhagymás, citromos mártogatósból. Szintén előétel volt a szarvasgombás tagliatelle. Ezután én kóstoltam egy Super Food salátát. Avokádó, sült cékla ropogós brokkolival, zöld fűszerekkel, fekete rizzsel, quinoával, gránátalmával és krémsajttal. A férjem steaket evett sült krumplival. Egyedül itt találtunk hibát, sajnos a steak rágós volt. Én desszertet is kóstoltam, egy browniet vanília fagylalttal és karamelles pattogatott kukoricával.  Nagyon ízlett, szerintem tökéletes volt.

Szarvasgombás tagliatelle

  

     

Fritto misto

 

Super Food saláta

Epic brownie

A déli menü fejenként 10, 95 fontba került. Ebbe 3 fogás tartozott.


Cím:
The Old Library
Wheeler Street
Cambridge
CB2 3QJ

Nyitva tartás:
Hétfő - szombat: 12 - 23 óráig 
Vasárnap: 12- 22 óráig 

Telefon:
012 2365 4094


A hely nagyon tetszett nekünk, bármikor eljönnénk újból. Hamarosan Budapesten is lesz Jamie's Italian étterem. Én úgy gondolom, hogy érdemes lesz ellátogatni oda is.

Budapest, Szentháromság u. 9- 11.
www.jamiesitalian.hu

Gluténmentes cheesecake pekándióval és datolyával

Egy angol szakácskönyvben találtam ezt a receptet, bár eléggé leegyszerűsítettem. Kevesebb hozzávalóval dolgoztam. Az eredeti receptben a túrót összekeverik kókusztejjel, majd zselatint tesznek bele. Én ezeket kihagytam. Házi túrót használtam, amely lágyabb, mint a bolti túró, de biztosan azzal is elkészíthető, legfeljebb kell hozzá botmixer.

Hozzávalók:

- 500 gramm túró
- mazsola tetszés szerint
- 85 gramm pekán dió őrölve
- 60 gramm kimagozott datolya pici vízzel
- méz tetszés szerint

- juharszirup a tetejére
- olvasztott csoki vagy kakaópor szintén a tetejére

Elkészítés:

A datolyát kimagozom, egy kevés vízzel felforralom, majd botmixerrel pürésítem. A pekándiót ledarálom és összekeverem a datolyával. Egy kisebb tortaforma aljába nyomkodom, ez lesz a torta alja.

A túrót összekeverem a mézzel és a mazsolával, majd a torta aljára helyezem. A tetejét lesimítom, meglocsolom juharsziruppal, csokival vagy kakaóval és beteszem a hűtőbe. Hamarosan tálalható is.

Zserbó (Gerbeaud)

A Zserbó sütemény – mely dióból, baracklekvárból és csokoládéból áll – Gerbaud Emil svájci cukrász nevéhez fűződik. 1884-ben jött Budapestre Kugler Henrik meghívására és a Vörösmarty téri cukrászdában kezdett dolgozni, melyet akkor még Gizella térnek hívtak. 2 évvel később a cukrászdát és a  kávézót egy csokoládégyárral bővítette.

Tartós sütemény, ünnepi asztalokon gyakori szereplő. 


 A tészta hozzávalói:

– 75 dkg liszt
– 30 dkg vaj
– 20 gramm élesztő langyos tejbe áztatva
– 3 tojássárga
– 2 evőkanál cukor
– csipet só

A hozzávalókból közepes keménységű tésztát gyúrunk, majd három részre osztjuk.

A töltelék hozzávalói:

– sárgabarack lekvár
– 500 gramm darált dió
– 350 gramm cukor
– vanília, reszelt citromhéj

Kinyújtjuk a lapokat és megkenjük sárgabaracklekvárral és megszórjuk a dióval, melyet korábban összekevertünk a cukorral, vaníliával és a reszelt citromhéjjal.
Az utolsó lapot megszúrjuk egy villával.
180 fokon megsütjük.
Mikor kihűlt a tészta gőzfürdőn felolvasztjuk a csokoládét és ráöntjük a süteményre.

Meggyes- mákos sütemény teljes kiőrlésű liszttel

Egy vasárnapi ebédhez készült ez a sütemény, melyre az interneten böngészve akadtam rá, de jó alaposan átalakítottam. Az eredeti verziónál jóval egészségesebbet sikerült összehozni a liszt megváltoztatásával és a cukor jelentős csökkentésével. Egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, remek választás mikor kevés az idő, de mégis szeretnénk valamit sütni a családnak.

 Hozzávalók:


- 3 tojás
- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg darált mák
- 2,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- reszelt citromhéj
- 1 csomag sütőpor
- 50 gramm vaj
- 50 gramm nádcukor - vagy bármilyen cukorhelyettesítő
- 80 gramm méz

- 30 dkg kimagozott meggy a tetejére

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a cukorral, a mézzel és a puha vajjal.
A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük, a kétféle lisztet, a mákot, a fahéjt, a citromhéjat és a sütőport. Ezután hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz és jól elkeverjük, közben a tejet fokozatosan adagoljuk a tésztához.

Egy tepsi aljába sütőpapírt teszünk és rásimítjuk a tésztát. A tetejét megszórjuk a meggyel.

180 fokon sütjük körülbelül fél órát.

Tipp: Használhatunk csak mézet, a cukrot el is hagyhatjuk.
Ha nincs otthon kókuszliszt, akkor tehetünk fehér búzalisztet is helyette. Szerintem kókuszliszttel persze jobb.

Paradicsomos pite Provence-ból

Ezt a receptet még érdemes gyorsan elkészíteni, amíg van jó nyári paradicsom. Lehet enni melegen, sütés után, bár ilyenkor még nagyon törékeny vagy hidegen is. Szerintem remek uzsonna gyerekek számára is.


 Hozzávalók:

- 200 gramm liszt
- 50 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 125 gramm vaj
- 3/4 teáskanál só a tésztába
- 2 nagy paradicsom
- 1 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál mustár
- só, bors a tetejére
- kakukkfű


Elkészítés:

A lisztbe sót teszek, majd belemorzsolom a hideg vajat. Körülbelül 2 evőkanál hideg vízzel tésztát gyúrok belőle. Ha szükséges, akkor még tegyünk hozzá egy pici vizet.

Egy pite sütő formát kivajazok, majd kinyújtom a tésztát és belehelyezem. Ha nehéz nyújtani, akkor nyomkodjuk bele darabonként egyenletesen.

A tejszínt és a mustárt összekeverem és bekenem vele a tésztát.

A paradicsomokat felkarikázom és a tészta tetejére rakom. Sózom, borsozom és megszórom kakukkfűvel.

180 fokon megsütjük, körülbelül 40 perc alatt, de érdemes figyelni.

Az eredeti receptet a La casa sin tiempo című blogon találtam, de változtattam rajta. A tésztából én kihagytam a cukrot és a tejet, helyette só és hideg víz került. A liszthez pedig vegyítettem teljes kiőrlésű lisztet is.