2016. augusztus 18., csütörtök

Sárgabarack lekvár kevés cukorral


Az idén először főztem lekvárt igazán kevés cukorral. Használhatunk barna cukrot vagy nyírfacukrot is. Érdemes megkóstolni és ha nagyon savanyú, akkor még tehetünk hozzá valamennyit, de ez a mennyiség nekem megfelelő volt.

Hozzávalók:

- 3 kg sárgabarack
- 350 gramm cukor
- 1 vaníliarúd
- befőttes üvegenként 2 pirított sárgabarack mag




Elkészítés:

A befőttes üvegeket tisztára mossuk és fertőtlenítjük. Erre több mód van, én vizet forraltam és abba tettem bele az üvegeket és a fedőket, majd 10 percig hagytam forrni. Az üvegeket melegen tartjuk, amíg meg nem töltjük őket a lekvárral úgy, hogy benne hagyjuk a vízben egészen addig, míg a lekvár el nem készül. Fertőtleníthetjük mosogatógépben is.

A gyümölcsöket jó alaposan megmossuk és kimagozzuk. Feldaraboljuk, majd egy lábosba tesszük a cukorral alacsony lángra. Körülbelül 20 percig főzzük. Közben kikaparjuk a vaníliarúd belsejét és hozzáadjuk a lekvárhoz.

A sárgabarackmagot megpirítjuk, majd a héját leszedjük. Minden üveg aljára teszünk kettő darabot, ettől a lekvárunk kapni fog egy kis mandulás ízt. A lekvárt az üvegekbe merjük, letisztítjuk a peremét, majd szorosan lezárjuk.

Én ezután egy tepsi aljába vizet töltöttem, belehelyeztem a lekvárokat és alacsony hőmérsékleten, 90 fokon gőzöltem 1 órán keresztül. Ezután mehet is a kamrába. Sokáig eláll, de kibontás után érdemes a hűtőben tárolni.  




2016. július 23., szombat

Gyömbéres édesburgonya krémleves


Mostanában többször készítettem édesburgonyából köretet és levest is, ezúttal a leves receptjét írtam meg.
Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, nagyon egészséges étel. Ha diétázunk is remek választás, mert rosttartalma magas, sokáig jóllakottság érzést biztosít. Magas antioxidáns, védi a sejteket és támogatja az immunrendszert. Lassú felszívódású szénhidrát, emiatt is előnyösebb a sima burgonyánál.


Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 nagyobb méretű édesburgonya
- egy darabka reszelt gyömbér
- víz vagy zöldségalaplé
- 1 dl kókusztej
- zöld koriander a tetejére

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olívaolajon pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
A kockára vágott édesburgonyát rátesszük, felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével és puhára főzzük.
Csak egy kicsivel teszünk több folyadékot annál, mint ahogy ellepné. Ekkor jó sűrű, krémes levest kapunk.
Ráreszeljük a gyömbért és felöntjük kókusztejjel. Egy turmixgépben pürésítjük és készen is van.  





Ezt az ételt sportolóknak és futóknak is ajánlom. Korábban említettem, hogy címkével fogom ellátni azokat az új recepteket, melyek előnyösek sportolóknak is. 

 

2016. július 12., kedd

Angol répatorta - Carrot cake


Sokáig azt gondoltam Angela Hartnett répatortájánál nincsen jobb (itt olvasható), de azóta elkészítettem Hugh Fearnley- Whittingstall receptjét is és nehéz eldönteni melyik répatorta finomabb, így hát arra gondoltam megírom ezt is. A szerzőről pár szóban annyit, hogy Londonból egy dél -angliai farmra költözött, ahol szinte mindent maga állít elő a tejtermékektől a húsokig. Birtoka, a River Cottage mára világhírű lett. Könyvsorozata, mely tudtommal magyarul még nem jelent meg nagyon hasznos olvasmány. Ez alábbi recept forrása: Cakes, River Cottage Handbook No. 8.


Hozzávalók:

- 125 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 150 gramm puha vaj
- 120 gramm cukor
- 3 tojás
- 75 gramm darált mandula
- 250 gramm sárgarépa lereszelve
- 75 gramm mazsola
- 75 gramm darabosra vágott mandula vagy dió
- 1 evőkanál fűszer - fahéj, szegfűszeg, gyömbér
- 1 evőkanál sütőpor
- egy csipet só
- reszelt narancshéj




Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A lisztet leszitáljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, a sütőport és a csipet sót.

Egy nagyobb tálban a vajat összekeverjük a narancshéjjal és a cukorral. Mikor krémes hozzáadhatjuk egyenként a tojásokat.

Ezután belekeverjük a darált mandulát majd a lisztes keveréket. A legvégén hozzáadjuk a mazsolát, a reszelt répát és a darabos diót vagy mandulát.

Egy kisebb tortaformába helyezzük, elegyengetjük a tetejét majd 45- 50 percig sütjük. Miután lekapcsoltuk a sütőt még bent hagyhatjuk a tortát 10 percig.

Miután kihűlt készíthetünk a tetejére egy narancsos sajtkrémet. Egy natúr sajtkrémhez hozzákeverünk egy kevés tejfölt, narancslevet, reszelt narancshéjat és ízlés szerint cukrot.  




2016. május 3., kedd

Jamie's Italian Cambridge-ben

Februárban sikerült pár napot Cambridge-ben tölteni. Ezalatt a mindennapi edzések mellett jutott idő a városnézésre is. A blogomon már található néhány bejegyzés Cambridge-ről, ezért most nem a városról szeretnék írni, hanem Jamie Oliver olasz étterméről.
Az épület igazán elegáns, melyet főként a belső kupola tesz a mennyezeten. A hely korábban a város könyvtára volt, innen ered az épület neve is, mely The Old Library. Ma Jamie Oliver étterme működik benne. Amikor odaértünk telt ház volt, emiatt kellett várni az asztalunkra. A másik helységben, ahol egy bár működött találtunk szakácskönyvekkel teli polcokat, melyeket ráadásul sokkal olcsóbban árultak, mint a könyvesboltokban. Sikerült beszerezni Gennaro Contaldo egyik könyvét a Gennaro's easy italian című kötetet néhány fontért. Közben az asztalunkat is megkaptuk. Már rögtön az elején jó benyomást tettek ránk, mert hiába volt telt ház a kiszolgálás gyors volt és pontos, közben a pincérnek maradt energiája a viccelődésre is. Igazán szimpatikus volt számunkra.



Nézzük miket is kóstoltunk: A déli menüből választottunk, ez így gazdaságosabb volt és alkalmunk volt így is megkóstolni jó pár fogást. Ettünk előételként fritto misto-t, mely különböző halakból állt és egy fokhagymás, citromos mártogatósból. Szintén előétel volt a szarvasgombás tagliatelle. Ezután én kóstoltam egy Super Food salátát. Avokádó, sült cékla ropogós brokkolival, zöld fűszerekkel, fekete rizzsel, quinoával, gránátalmával és krémsajttal. A férjem steaket evett sült krumplival. Egyedül itt találtunk hibát, sajnos a steak rágós volt. Én desszertet is kóstoltam, egy browniet vanília fagylalttal és karamelles pattogatott kukoricával.  Nagyon ízlett, szerintem tökéletes volt.



Szarvasgombás tagliatelle





  

     
Fritto misto






Super Food saláta



Epic brownie


A déli menü fejenként 10, 95 fontba került. Ebbe 3 fogás tartozott.


Cím:
The Old Library
Wheeler Street
Cambridge
CB2 3QJ


Nyitva tartás:
Hétfő - szombat: 12 - 23 óráig 
Vasárnap: 12- 22 óráig 

Telefon:
012 2365 4094


A hely nagyon tetszett nekünk, bármikor eljönnénk újból. Hamarosan Budapesten is lesz Jamie's Italian étterem. Én úgy gondolom, hogy érdemes lesz ellátogatni oda is.

Budapest, Szentháromság u. 9- 11.
www.jamiesitalian.hu

2016. február 18., csütörtök

Gluténmentes cheesecake pekándióval és datolyával


Egy angol szakácskönyvben találtam ezt a receptet, bár eléggé leegyszerűsítettem. Kevesebb hozzávalóval dolgoztam. Az eredeti receptben a túrót összekeverik kókusztejjel, majd zselatint tesznek bele. Én ezeket kihagytam. Házi túrót használtam, amely lágyabb, mint a bolti túró, de biztosan azzal is elkészíthető, legfeljebb kell hozzá botmixer.

Hozzávalók:

- 500 gramm túró
- mazsola tetszés szerint
- 85 gramm pekán dió őrölve
- 60 gramm kimagozott datolya pici vízzel
- méz tetszés szerint

- juharszirup a tetejére
- olvasztott csoki vagy kakaópor szintén a tetejére

Elkészítés:

A datolyát kimagozom, egy kevés vízzel felforralom, majd botmixerrel pürésítem. A pekándiót ledarálom és összekeverem a datolyával. Egy kisebb tortaforma aljába nyomkodom, ez lesz a torta alja.

A túrót összekeverem a mézzel és a mazsolával, majd a torta aljára helyezem. A tetejét lesimítom, meglocsolom juharsziruppal, csokival vagy kakaóval és beteszem a hűtőbe. Hamarosan tálalható is.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (2) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (23) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (1) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)