Kecskesajttal töltött bazsalikomos- fokhagymás csirkecomb

Nagyon szeretem a bazsalikomot. Az egyik kedvenc ételem a mozzarella, paradicsom, friss bazsalikom és olívaolaj. Ez a caprese. Esetleg szoktam még néha rakni rá citromot és fokhagymát. Ezt az ételt nem tudom megunni. Szeretem ezt a kombinációt pirítós kenyéren is. Tavaly pedig készítettem vaníliafagyit, abba is tettem bazsalikomot.

Hozzávalók:

- 4 db. csirkecomb
- minimum 3 dkg friss bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál olívaolaj
- só

- 7 dkg kecskesajt
- 1 szál újhagyma

- 3 darab paradicsom

Elkészítés:

A hagymát karikákra vágjuk és összekeverjük a kecskesajttal. Mixerbe is betehetjük, de villával is áttörhetjük.

A csirkecombokat megsózzuk, bekenjük egy kevés olívaolajjal. A bőr alatt megtöltjük a kecskesajttal.

Ezután elkészítjük a  fűszeres bundát hozzá.

Egy tálba tesszük a bazsalikomot, a fokhagymát, a sót, az olívaolajat és a zsemlemorzsát. Egy botmixerrel áttörjük és megkenjük vele a combokat.

Egy sütőtálba helyezzük a csirkét és körberakjuk paradicsommal. 200 fokon megsütjük. Én letakartam egy fóliával. 1 óra múlva érdemes ellenőrizni. Salátával, krumplival, rizzsel, tetszés szerint tálalhatjuk.

Málna- sárgadinnye lekvár bazsalikommal

Anikó, a Paprika & Paprika tulajdonosa meghirdette a befőzési maratont, noha idő hiányában nem fogom elkészíteni az összes receptet, mégis úgy gondoltam írok róla, mert nagyon tetszik a kezdeményezés. Az első rögtön ez a különleges lekvár volt, melyet el is készítettem.

Az eredeti recept itt található.

- 350 gramm sárgadinnye meghámozva és pici darabokra vágva
- 200 gramm málna
- 400 gramm cukor
- fél citrom leve
- 10 bazsalikomlevél

Elkészítés- ezen egy kicsit változtattam:

- A sárgadinnyére rászórom a cukrot, hozzáadom a citromlevet és a bazsalikomot, majd állni hagyom 1 órát.
- Ezután felfőzöm, majd a hűtőbe teszem egy éjszakára miután kihűlt.
- Másnap hozzáadom a málnát, picit megtöröm botmixerrel és főzöm egy kevés ideig.
- Miután készen van jól zárható, steril befőttes üvegekbe öntöm. Nekem két bébiételes üveg telt meg és egy nagyobb kávés csésze.

Bazsalikomos csirkés rakott zöldségek

A napokban ettem olaszos rakott zöldségeket. Eredetileg darált disznóhússal készült, én ezt csirkére változtattam. Picit alakítottam a Baracson kóstolt ételen és ez lett belőle. A padlizsán, a tök, a paradicsom és a bazsalikom frissen lett leszedve a kertből.



A szőlő mellett egy sor padlizsán



Bazsalikom és citromfű




Paradicsomszedés



Hozzávalók:

- 4 csirkecomb csont nélkül
- 2 padlizsán
- 1 nagyobb tök fele vagy cukkini
- 10 koktélparadicsom
- 1 nagy csokor friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán vagy grana padano
- 3 nagyobb burgonya
- só, bors
- tejföl a tetejére


Elkészítés:

A burgonyát félkeményre főzöm hajában, majd meghámozom és felszeletelem.

A padlizsánt és a tököt meghámozom és karikákra vágom, majd olívaolajon elősütöm.

A paradicsomokat megmosom és negyedekre vágom.

Egy jénai tálat bekenek olívaolajjal, majd szépen rétegesen belerakom a zöldségeket és a csíkokra vágott csirkecombot. Bőven teszek bele bazsalikomot is. A tetejét megkenem tejföllel és parmezánt vagy grana sajtot reszelek rá.

180- 200 fokon sütöm egy órát letakarva.

Bazsalikomos vaníliafagylalt

A receptet itt találtam, végül teljesen másképpen készítettem el, tulajdonképpen csak az ötlet származik a Delicious Days blogról. A fagylalt alapjául egy angol krémet készítettem.

Hozzávalók 4 személyre:

- 250 ml zsíros tej
- 1 vaníliarúd
- 250 ml tejszín
- 6 tojássárgája
- 100 gramm porcukor
- 1 csokor friss bazsalikom



Elkészítés:

A tejet és a tejszínt összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét és a rudat, majd felforraljuk. Miután ezzel készen vagyunk megvárjuk míg kihűl, majd betesszük a hűtőbe. Ahhoz hogy intenzív vaníliaíze legyen érdemes egy éjszakát a hűtőben tartani, ha nincs erre idő, akkor néhány óra is megteszi.

Másnap kivesszük a tejből a vaníliás rudat és újra felforraljuk.

A 6 tojás sárgáját egy tálba tesszük és a porcukorral habosra keverjük. Ezután óvatosan hozzáöntjük a tejet. Ezt a keveréket egy lábosba töltjük és lassú tűzön melegítjük folyamatosan kevergetve. Akkor van készen mikor a krém bevonja a fakanalat.

A krémet lehűtjük és hozzákeverjük az apróra vagdalt bazsalikomot is. Én egy kicsit botmixerrel is beletörtem.

Ezután mehet a fagylaltgépbe.

Jó étvágyat!