Téli saláta avokádóval, grapefruittal és céklával

Itt van egy újabb saláta recept. Ez volt a tegnapi ebédem. El tudom képzelni hal mellé is, de magában is kiváló. A receptet egy angol gasztro lapban találtam, melyet nyáron hoztam haza Cambridge-ből.


Hozzávalók 2 személyre:

- 1 avokádó, meghámozva, felszeletelve
- 2 grapefruit
- 1 főtt cékla
- 1 marék rukkola

A saláta öntethez:

- 3 evőkanál méz
- a grapefruit leve
- só, bors
- olívaolaj


Elkészítés:

A grapefruitot miután meghámoztuk, megpróbáljuk minél alaposabban megtisztítani a fehér részeitől, közben a levét, ami kifolyik belőle egy tálkába összegyűjtjük. A céklát a héjával együtt megfőzzük, majd meghámozzuk és feldaraboljuk. Ha van főtt céklánk a hűtőben, akkor gyorsabban elkészül a saláta. Elegendő hozzá fél óra.

Az avokádószeleteket, a grapefruitot és a cékladarabokat egy tányérra tesszük. A tetejére rukkolát szórunk.

Elkészítjük az öntetet is közben. A mézet jól összekeverjük egy kevés olívaolajjal és a grapefruit levével. Ráöntjük az öntetet, és megszórhatjuk tökmaggal. Készen is van.

Avokádó papaya saláta

A helyzet az, hogy nem könnyű érett, friss papaya-hoz jutni, de azért nagy üzletekben időnként fellelhető. Nagyon ízletes és különleges ez a saláta és nem utolsósorban nagyon egészséges is.
Fel lehet szolgálni pirítós kenyérrel is, bár mi kenyér nélkül ettük.

Hozzávalók 4 személyre:

1 avokádó
1 papaya
1 csokor rukkola
fél csokor friss korianderzöld
1 gerezd fokhagyma
chili paprika ízlés szerint
30 g friss gyömbér
fél narancs
1 evőkanál zöldcitrom lé

Elkészítés:

Az avokádót és a papayát meghámozzuk, félbe vágjuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A fél narancsnak a levét és egy evőkanál zöldcitromlevet ráöntjük a papayára és az avokádóra.

A fokhagymát és a gyömbért picike darabokra vágjuk. A chilipaprikát kimagozzuk és szintén feldaraboljuk. Ezután a gyömbért, a fokhagymát és a chilit hozzátesszük a salátánkhoz. A végén hozzákeverjük a korianderleveleket és a rukkolát. Rögtön tálalhatjuk.

Ez az étel lehet előétel is. Nagyon gyorsan elkészül, körülbelül 20 percre van szükségünk az elkészítéséhez.

Avokádó saláta kiwivel

Ma uzsonnára készítettem ezt a kiváló salátát. Volt itthon avokádó és kiwi és gondoltam a kettő remekül illik egymáshoz. Találtam egy német receptet, amit picit átalakítottam. Ez lett az eredménye:

Hozzávalók 2 személyre:

- 1 avokádó
- 2 kiwi
- 1 zöldcitrom
- édes chiliszósz
- olívaolaj
- fehér balzsamecet
- só

Elkészítés:

Az avokádót kettévágjuk kiszedjük a magját, lehúzzuk a héját és vékonyra szeleteljük. Rácsepegtetjük a zöldcitromot, hogy ne változtassa meg a színét. A kiwit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A chiliszószból, az olívaolajból és a balzsamecetből készítünk egy dresszinget. Megsózzuk, jól összekeverjük.

Ezután kitesszük az avokádót és a kiwit egy tányérra, ráöntjük a salátaöntetünket és tálalhatjuk is. El tudom képzelni lazaccal vagy más halszelet mellett, de önmagában is nagyon finom és egészséges.