Rozmaringos sütőtök joghurtos mártogatóval

Ez a recept nem annyira friss, mert az előző blogomon olvasható volt, de annyira egyszerű és finom, hogy gondoltam itt is közzéteszem. Eredetileg egy régebbi Ínyenc magazinban volt látható.

Hozzávalók:

- 1 kisebb sütőtök

- friss rozmaring

- olívaolaj

- 300 ml joghurt

- só, bors

- 1 zöldcitrom leve

- fokhagyma

Szándékosan nem írtam mértékeket, mert szerintem ezt saját ízlésünk szerint érdemes elkészíteni.

A sütőtököt meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk durvára őrölt borssal és sóval. Rátesszük a rozmaring ágakat és puhára sütjük. Én alufóliával letakarva sütöm 200 fokon.

Közben elkészítjük a joghurtos mártogatót. A joghurtba belefacsarom a zöldcitrom levét, majd hozzákeverem a szétnyomkodott fokhagyma gerezdeket. Én bőven teszek bele, mert nagyon szeretem. Mehet bele só és el is készült. A sütőtököt melegen tálaljuk.

Az elmúlt napokban nem voltam elérhető, mert a nagyszülőket látogattuk meg. Nagyon finom ételeket ettünk. Volt abált malacfej, ezt nagyon szeretem. Ettünk csülkös bablevest tócsnival, töltött sült csirkét gyümölcsszósszal, borjúpörköltet, fonott kakaós kalácsot, almás pitét és mézes süteményt. Ez utóbbit picit megvariálva el fogom készíteni hamarosan és lesz recept is.





Persze ilyen ételek mellett a sport nem maradhatott el. Beneveztem az edzésonline csapatába a 24 órás maraton úszóváltóba, de sajnos pont megbetegedtem és nem vállaltam a részvételt, szerencsére a csapatkapitányunk megértő volt. Azért a gyerekekkel mozogtam egy kicsit. :)

Őszi desszert szőlővel és áfonyával

Nem is tudom hogyan nevezzem ezt a desszertet, talán lehetne terrine, most amúgy is divatos szó. A terrine négy szögletű formába kerül és hidegen kell feltálalni.
Szerintem a diétázók is ehetik nyugodtan ezt az édességet, mert elkészíthető zsírszegény joghurttal, nincs benne liszt sem, egyedül a tejszín zsírosabb, de ha nem egyedül esszük meg az egészet, akkor nincsen probléma.
Eredetileg Vrábel Krisztina blogján találtam, bár ő epret adott a joghurthoz és a tejszínhez. A recepten annyit változtattam, hogy kékszőlőt és áfonyát használtam.

Hozzávalók:

- 250 gramm kékszőlő
- 250 gramm áfonya
- 10 gramm lapzselatin (4 darab)
- 100 ml tejszín
- 350 ml natúr joghurt
- 3 evőkanál cukor vagy méz



Elkészítés:

A joghurtot, a cukrot és a gyümölcs felét leturmixolom. A szőlőszemeket meghámozom és kiveszem a magokat. Ez kicsit időigényes, de lehet úgy is készíteni, hogy több áfonyát turmixolunk össze, a többi szőlőt félretesszük.

A tejszínt felforralom. A zselatinlapokat beáztatom vízbe, kicsavarom, majd felolvasztom a tejszínben. Hagyom kihűlni.

Mikor kihűlt belekeverem a gyümölcsturmixba, majd a maradék gyümölcsöt egészben hozzáteszem.

Egy négyszögletes formát kibélelek fóliával. A gyümölcskrémet beleöntöm és a fóliával lefedem. Néhány órára a hűtőbe teszem.

Könnyű desszert: Mangós joghurtkrém

Nemrégen készítettem ezt a viszonylag kalóriaszegény, mégis nagyon finom desszertet. Ha nem annyira fontos, hogy mennyire hízlal, akkor még hozzátehetünk kókusztejet, mandulát és amaretti kekszet is, de el is hagyható. A kókusztej kalóriatartalma körülbelül a tejszínnel megegyező. Én most a kalóriadúsabb verziót szeretném ismertetni.

Hozzávalók:

- 2 db érett mangó
- 1 db zöldcitrom leve
- 300 g natúr joghurt
- ízlés szerint méz és amaretti keksz
- mandula a tetejére, de keverhetünk a krémbe is belőle
- 2 ek kókusztej, ez is elhagyható





A joghurtot egy vékony szövésű anyagba tesszük és néhány órán át lecsöpögtetjük, így nagyon sűrű, kellemes krémet kapunk.

A mangót feldaraboljuk és turmixgépbe tesszük. Hozzákeverjük a zöldcitrom levét, majd a joghurtot is. A végén pedig a darabosra tört mandulát, a kókusztejet és ízlés szerint mézzel édesíthetjük.

Egy szép koktélos pohár aljába teszem az összetört amaretti kekszet, majd ráöntöm a mangós joghurtkrémet. Mandulával és a zöldcitrom héjával díszítjük. Hidegen tálaljuk.

Shrikhand- sáfrányos indiai joghurtkrém

Ezt a desszertet készítette Viki Apor születésnapi ünnepségére és Réka névnapjára. Nagyon megszerettem ezt a receptet, ezért vasárnap megismételtem.
Az indiaiak ünnepek alkalmával készítik. Nagyon kellemes, könnyű desszert, nem túl édes és nem is kalóriadús.

Hozzávalók 4- 6 főre:

- 1200 gr joghurt
- 50 ml tej
- 1 tk sáfrány
- méz ízlés szerint- lehet édesítőszerrel is, vagy cukorral persze
- kardamom őrölt vagy egész. Ha az utóbbi van itthon, akkor mozsárban összezúzzuk. Nagyon intenzív aromájú fűszer, óvatosan kell vele bánni.
- 100 gr mandula, pisztácia, kesudió, bármelyikkel el lehet készíteni, a lényeg, hogy sózatlant vásároljunk belőlük
- felszolgáláskor tehetünk a tetejére bármilyen gyümölcsöt, szőlőt, gránátalmát, meggyet, bármit.

Elkészítés:

- Ha sikerül görög joghurtot beszerezni, akkor a következő műveletet nem kell elvégezni. Ha sima joghurtot használunk, akkor egy gézen keresztül körülbelül 4 órán át lecsöpögtetjük a savót, akkor olyan lesz, mint a krémesebb görög joghurt.

- A tejet felmelegítjük és beletesszük a sáfrányt, egészen addig míg a tejet szép sárgára nem színezi. Utána leszűrjük.

- A géz tartalmát egy tálba teszem és hozzáadom a mézet, a sáfrányos tejet, a mandulát vagy a pisztáciát, a végén a kardamomot.

- A joghurtkrémet pici tálkákba tesszük és felszolgálás előtt a hűtőbe rakjuk minimum 1 órára.

- Tálaláskor megszórhatjuk chilivel, pisztáciával, esetleg gyümölcsöt is tehetünk a tetejére.

Az indiaiak rendszerint gyümölcs nélkül és chilivel fogyasztják.