Paradicsomos pite Provence-ból

Ezt a receptet még érdemes gyorsan elkészíteni, amíg van jó nyári paradicsom. Lehet enni melegen, sütés után, bár ilyenkor még nagyon törékeny vagy hidegen is. Szerintem remek uzsonna gyerekek számára is.


 Hozzávalók:

- 200 gramm liszt
- 50 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 125 gramm vaj
- 3/4 teáskanál só a tésztába
- 2 nagy paradicsom
- 1 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál mustár
- só, bors a tetejére
- kakukkfű


Elkészítés:

A lisztbe sót teszek, majd belemorzsolom a hideg vajat. Körülbelül 2 evőkanál hideg vízzel tésztát gyúrok belőle. Ha szükséges, akkor még tegyünk hozzá egy pici vizet.

Egy pite sütő formát kivajazok, majd kinyújtom a tésztát és belehelyezem. Ha nehéz nyújtani, akkor nyomkodjuk bele darabonként egyenletesen.

A tejszínt és a mustárt összekeverem és bekenem vele a tésztát.

A paradicsomokat felkarikázom és a tészta tetejére rakom. Sózom, borsozom és megszórom kakukkfűvel.

180 fokon megsütjük, körülbelül 40 perc alatt, de érdemes figyelni.

Az eredeti receptet a La casa sin tiempo című blogon találtam, de változtattam rajta. A tésztából én kihagytam a cukrot és a tejet, helyette só és hideg víz került. A liszthez pedig vegyítettem teljes kiőrlésű lisztet is. 

Lazac kecskesajttal és almával- előétel pohárban

Erre a francia receptre úgy találtunk rá, hogy egy kedves barátnőm hívta fel rá a figyelmünket. Nemrégen nálunk járt Demeter Endre borász, így gyorsan alkalom is akadt, hogy kipróbáljuk. Endréről most nem írnék külön, de ajánlom a blogját, mely szerintem nagyon jó. Aki nem tudná esetleg Demeter Endre Tokajban borász. Bevallom őszintén, hogy a tavaly megkóstolt borok közül, bizony az egyik legemlékezetesebb pontosan az ő pincéjéből került ki, a Tokaji száraz szamorodni. Sajnos elfogyott az utolsó palack is belőle.

Hozzávalók 6 adaghoz:

- 100 gramm füstölt lazac
- 100 gramm kecskesajt
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 alma
- 1 citrom leve
- snidling
- zöld hagyma
- bors
- friss kapor a tetejére- mi snidlinggel díszítettük

Elkészítés:

Az almát kicsi darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citrom levével. A lazacot vékony szeletekre vágjuk.
A kecskesajtot összekeverjük a tejföllel.

Az almát, a lazacot és a kecskesajtot a pohárba rétegezzük. Megszórjuk borssal, a snidlinggel és a zöldhagymával.

Hidegen tálaljuk.