Torta caprese- Mandulás csokitorta

A torta caprese egy ismert nápolyi desszert, melynek alapja a sok csokoládé és a mandula. Ha nem sütjük túl, akkor kívül roppan és belül könnyű és puha. Nagyon jó recept, nem kell hozzá lisztet használni, gluténérzékenyek is nyugodtan ehetik.
Nápolyban, a környékén, az Amalfi parton és Capri szigetén is elterjedt. A legenda szerint egy Carmine di Fiore nevű szakács kifelejtette a lisztet a süteményből mikor Capri szigetén elkészítette a vendégei számára.

Számos változata létezik. Készítik mogyoróval vagy citromosan, de az eredeti a mandulás, csokoládés.
Volt szerencsém Nápoly mellett kóstolni ezt a tortát, természetesen nagyszerű volt.

Hozzávalók:

- 30 dkg mandula
- 25 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- 5 tojás szétválasztva
- 17 dkg cukor
- 25 dkg étcsokoládé minimum 70 százalék kakaótartalommal

-  porcukor a tetejére

Elkészítés:

A mandulát leöntjük forró vízzel és egy percig áztatjuk, majd kibújtatjuk a héjából. Egy tepsi aljára sütőpapírt rakunk és ráhelyezzük a mandulákat és 200 fokon megpirítjuk. Vigyázzunk nehogy megégjen.
Ezután a  mandulákat hagyjuk hűlni, majd egy késes aprítóban ledaráljuk.

A csokoládét vízfürdőn felolvasztjuk.

A vajat a cukor felével kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül az olvasztott csokoládét.
A mandulát is belekeverjük. Egyáltalán nem baj, ha kicsit darabos a mandula, úgy az igazi, ennél a receptnél nem kell mandulalisztet használni.

Felverjük a tojásfehérjéket úgy, hogy a vége felé hozzáadjuk a cukor második felét.  Mikor kemény a hab óvatosan egy spatulával a tésztába forgatjuk.

Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, kivajazzuk és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a masszát és 180 fokon sütjük 1 óráig.

Mikor megsült hagyjuk kihűlni. Ne nyúljunk hozzá melegen, mert nagyon törékeny, miután kihűlt könnyebben lehet szeletelni is. Porcukorral megszórhatjuk és felvert tejszínhabbal és friss gyümölccsel tálaljuk.

 

       Az alábbi fotó Neranoban készült, Olaszországban Sorrento mellett.


   

Hajókirándulás Capri szigetére

Nem igazán vagyok híve a szervezett kirándulásoknak, mert nem rajongok a kötöttségekért, de ezúttal nem jártunk rosszul, igaz kissé kalandosra sikeredett ahhoz képest, hogy öt kisgyerek volt velünk. Sorrentoban kellett jelentkeznünk egy fiatal lánynál, aki a hajónkhoz vezetett minket. Mi azt hittük legalább is, hogy egy hajóról lesz szó, de valójában egy motorcsónak volt, melyet az olaszok barca-nak neveztek. Megkérdeztem tőlük, hogy az egész kirándulás ezzel lesz, mondták igen. A kirándulás tulajdonképpen abból állt, hogy több órát a tengeren töltünk, körbehajózzuk Capri szigetét, majd kikötünk Capri városában és ott eltöltünk 3 órát. Először a kicsik miatt merésznek találtam az ötletet, de végül minden rendben volt szerencsére.

A barca :)





A hajón kaptunk mozzarellás, paradicsomos szendvicseket. Volt bor és Peroni sör is. Időnként megálltunk és lehetett úszni a tengerben. Nagyon szép volt a víz, hihetetlen kék.




Faraglioni. A sziklák nevei: Stella, Mezzo és Scopolo





Capri városa nagyon szép, de hatalmas volt a nyüzsgés, rengeteg emberrel, annak dacára, hogy szeptembert írtunk. A kikötő nem is nyújtott különösebb élményt emiatt. Ha már itt vagyunk, akkor érdemes a fogaskerekűvel felmenni a fenti városrészbe. (funicolare, egy út: 1,60 euro)
Fent elegáns, luxus üzletek, szállodák és éttermek sorakoznak.










A szigeten található a Carthusia nevű antik parfümkészítő műhely. 1681-ben alapították.
Az üzlet nagyon szép volt, a falakon régi fekete fehér képekkel. A Mediterraneo nevű parfüm tetszett nekem igazán.




Capri nem olcsó mulatság, bár csodálatos nyaralóhely lehet, ha van rá pénzünk. Lehet úszni a tengerben, hegyet mászni és a luxus üzletekben vásárolni. Az árakról: fél liter víz 2 euro, 3 gombóc fagylalt 9 euro.







A hajóról volt alkalmunk látni Sophia Loren házát. Sajnos nem tudtam lefotózni. A neten keresgéltem, de nem találtam róla semmit, pedig megnézném belülről is. :)
Ha valaki megtalálja, akkor küldjön nekem egy linket, előre is köszönöm.