2012. április 30., hétfő

Almás- diós szelet

Többször emlegettem azt a bizonyos főzőkönyvet, melyet a gyermekeim dédnagymamája írogatott az évek során. A könyv már szétesőben, a lapok sárgák és foltosak, persze ennek ellenére állandóan főzünk és sütünk belőle ma is. A hétvégén kiválasztottam egy almás- diós süteményt. A legjobban az tetszett benne, hogy a tésztájába méz is kerül és az alma dióval van keverve.
A múlt héten Németországból érkeztek hozzánk vendégek, valójában nekik készítettem el ezt a süteményt.
Még van néhány belőle, mert készült zserbó is és panna cotta is. Ez utóbbi még mindig töretlen népszerűségnek örvend a családunkban. (A panna cotta és a zserbó receptet is megírom hamarosan).

Hozzávalók a sütemény tésztájához:

- 1 tojás
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál méz
- 3 evőkanál tej
- 10 dkg cukor
- 45 dkg liszt
- 1 kávés kanál sütőpor

Az almás- diós töltelékhez:

- 1 kg alma
- 25 dkg darált dió
- 1 csomag vaníliás cukor- lehetőleg Bourbon vaníliás cukor
- ízlés szerint még adhatunk hozzá cukrot

- sárgabaracklekvár


















Elkészítés:

A tojást, a vajjal, cukorral, mézzel és a tejjel egy lábosban vízgőzön állandóan kevergetve 10 percig melegítjük.
Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát két részre osztjuk és téglalap alakúra kinyújtjuk egy lisztezett felületen.

Egy tepsi hátoldalát megkenünk vajjal. A lapokat 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Még melegen megkenjük lekvárral.

A töltelék elkészítése:

Az almát lereszeljük és egy kevés vízzel megpároljuk. Én tettem hozzá fahéjat és juharszirupot is, bár nem kötelező. Hozzákeverjük a darált diót és a cukrot. Néhány perc alatt készen is van.

A lekvárral megkent lapra rávisszük a tölteléket, lehetőleg még melegen, majd rátesszük a tetejét is.
A tetejét is megkenhetjük lekvárral, akkor értelemszerűen a lekváros felület kerül a töltelékre.

Egy konyharuhával letakarjuk és néhány órát állni hagyjuk. A tészta puha és omlós lesz.

Tálaláskor porcukrot szórtam rá.



2012. április 23., hétfő

Medvehagyma- rukola pesto


Ez a pesto picit más a megszokott medvehagyma pestonál, mert van benne rukola is.
Az idén már készítettem dióval, de mind elfogyott. Ebben a rukola mellett fenyőmag van.
A pesto sokféleképpen felhasználható. Tehetjük főtt tésztára, vagy valamilyen leves tetejére feltétként.
Készíthetünk töltött tésztát is.

A FB-on alakult egy csoport Befőzünk! címmel. Jómagam is tagja lettem. A feladat minden hónapban eltenni valamit télire. A jövő hónaptól indul a kihívás. Ezt a pesto-t a 0. hónapra készítettem.

Hozzávalók:

- 120 gramm medvehagyma
- 50 gramm rukola
- 100 gramm parmezán, grana padano vagy más sajt
- 50 gramm fenyőmag
- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só




















Elkészítés:

A medvehagymát és a rukolát megtisztítjuk, a szárait letépkedjük és kisebb darabokra vágjuk.

A fokhagymát apróra vágjuk.

A sajtot lereszeljük.  A fenyőmagokat pedig egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk.

Ezután beletesszük egy műanyag pohárba és botmixerrel összetörjük.

Én apránként daráltam le a hozzávalókat olívaolajjal. A végén mindent összekeverünk.
Olívaolajat annyit adjunk hozzá, hogy krémes legyen az állaga.

A végén megsózzuk, ha szükséges.

Ezután tiszta befőttes üvegbe tesszük. A tetejére öntünk egy kevés olívaolajat és jól lezárjuk.





















A recept eredeti változata egy német receptgyűjtő oldalon szerepel.

2012. április 21., szombat

Kókusz kocka


Ezt a süteményt szerintem viszonylag könnyű elkészíteni, kezdők is nyugodtan megsüthetik.
Egy kakaós piskótát készítünk, utána beleforgatjuk kakaóba és kókuszreszelékbe.
Számomra ez a sütemény emlékezetes maradt, mert gyermekkoromban gyakran készítettük el Anyukámmal.
Viszonylag gyorsan elkészül és bevonhatjuk a gyerekeket is.

Hozzávalók:

26 dkg liszt
4 dkg kakaópor
2 tojás
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
1,8 dl tej

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt.
 
A vajat, a cukrot, és a vaníliás cukrot habossá keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojást jó alaposan elkeverünk. Én mixert használtam ehhez a művelethez.

Az átszitált lisztet, kakaót és sütőport összekeverjük.

A vajas, tojásos keverékhez hozzáadjuk a tejet és a lisztes kakaót úgy, hogy felváltva adagoljuk és közben a mixerrel alacsony fokozaton keverjük, míg egyenletes nem lesz.

Egy kisebb tepsibe sütőpapírt helyezünk és kikenjük vajjal. (20*15 cm-es tepsit használtam)
























 A tésztát beletesszük és elegyengetjük.

20 perc alatt megsütjük. A biztonság kedvéért érdemes egy hosszú fém tűvel leellenőrizni, hogy megsült- e már.





A gyerekek is segítettek




















Hozzávalók a kakaóhoz:

- 3 dl tej
- 3 evőkanál kakaó
- 6 púpos teáskanál porcukor
- fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliával, rummal

- kókuszreszelék

A süteményt miután kihűlt kockákra vágjuk.

A tejet feltesszük főni, közben egy habverővel jól elkeverjük benne a kakaót és a porcukrot.
Ízlés szerint fűszerezzük.

Ezután a süteményeket beleforgatjuk a kakaóba, majd a kókuszba.
A tetejére rumos meggyet tettem.

Tipp: Ezt a süteményt sokszor kóstoltam úgy, hogy nem volt a tésztájában kakaó.
Ha nem teszünk bele kakaót, akkor használjunk 30 deka lisztet.





















A piskóta tészta a Csokoládés csodák című könyvben szerepel, ezt vettem alapul, de átalakítottam.

2012. április 18., szerda

Petrezselyemkrémleves zöldben és fehérben- Walter Eselböck receptje alapján

Először is nézzük ki is Walter Eselböck. Ausztriában, pontosabban Burgenlandban 2 Michelin csillaggal és 4 GaultMillau sapkával rendelkező éttermet vezet feleségével Eveline Eselböck-kel. Az éttermet 1986-ban nyitották meg Taubenkobel, azaz Galambdúc néven Schützen am Gebirge-ben, amely a magyar határon található. Felesége, Eveline Eselböck Ausztria legismertebb borszakértője. Az étterem mellett borkereskedést is vezet.
Eselböck főzőkurzusokat is tart éttermében Alain Weissgerberrel. Eveline Eselböck pedig természetesen borszemináriumokat vezet, melynek végén a résztvevők oklevelet kapnak.
A Bűvös Szakács oldalán sok érdekesség olvasható Walter Eselböck-ről és az étterméről. (A link alul megtalálható.)  Én csak annyit említenék most meg, hogy Eselböck soha nem tanult szakácsnak. Csapos volt és Dj, később pedig borozót vezetett.













Forrás: internet


Az alábbi petrezselyemleves szerintem különösen szép és ízletes is, emiatt az ünnepi levesek közé sorolnám. Többször elkészítettük, mikor vendégeket vártunk.

Hozzávalók 4 személyre:

A fehér petrezselyemkrémhez:

- 300 gramm hámozott és felszeletelt petrezselyemgyökér
- kevés olívaolaj
- 50 gramm vaj
- 200 ml zöldség alaplé

Elkészítése:

A feldarabolt petrezselyemgyökeret olívaolajon egy edényben felforrósítjuk, de nem várjuk meg míg megpirul. Ha megvárjuk, akkor nem lesz szép fehér a krémünk, hanem valamivel sötétebb lesz, persze úgyis finom lesz, csak nem fehér.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a vajat majd a zöldséglevet és puhára főzzük. Egy botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrűnek találjuk akkor nyugodtan tegyünk még hozzá a zöldségléből. Szerintem a krémleves állagát mindenkinek az ízlése szerint érdemes szabályozni. Én szeretem sűrűn, nagyon krémesen is. Ezután hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a zöld petrezselyemkrémhez:

- 400 gramm petrezselyemlevél, a szárait nem tesszük hozzá (használhatunk akár 300 grammot is, sőt 200-at is, de akkor a zöld színű krémünk a fehér krémlevesen vékonyabb lesz)
- 100 ml zöldséglé
- só, bors

Elkészítése:

A petrezselyemleveleket sós vízben feltesszük a lángra, de miután felfőtt a víz, le is zárjuk. A leveleket leszűrjük, majd rögtön leöntjük jeges vízzel és egy konyharuhával leszárogatjuk. Ezután az 1 dl zöldséglével leturmixoljuk. Megkóstoljuk. Ha szükséges még ízesítjük sóval és borssal.

A fehér petrezselyemkrémet egy üveg tálkába tesszük, majd ráöntjük a zöldet is.
A sütőt beállítjuk 140 fokra és beletesszük a tálkákat 5 percre, majd tálaljuk.

Lehet még díszíteni, csak alapanyag és fantázia kérdése. Füstölt lazacot is tehetünk a tetejére, de látványos tud lenni egy garnéla nyárs is. Ha nem teszünk rá semmit, akkor is nagyon szép.






















Walter Eselböck éttermének elérhetősége:

Restaurant Taubenkobel
Relais & Châteaux
Hauptstrasse 33
A-7081 Schützen
Tel: +43/(0)2684/2297-0
Fax: +43(0)2684/2297-18
restaurant@taubenkobel.at


Forrás: Walter Eselböck: Weltklasse aus Österreich- Das Geheimnis der Hauben- Küche- Die Bibliothek der grossen Köche sorozat első kötet. Bécs

A Bűvös Szakács részletes és remek fotókkal illusztrált cikke a Taubenkobelről és Walter Eselböck-ről itt olvasható.

2012. április 17., kedd

Vigyázz, kész, főzz! 48. forduló- Spárgás halsaláta

A Tarka Bárka blog írói meghirdették az újabb fordulót, melynek témája természetesen a hal. Bármilyen ételt el lehet készíteni azzal a feltétellel, hogy a hal, melyet feldolgozunk magyarországi vízben is éljen. A játékleírás itt található. Én most kicsit eltérek a játékszabálytól, mert két halat használtunk a recepthez.

Az egyik a süllő. A süllő megtalálható Magyarország folyó- és állóvizeiben. Ha horgászni járunk és szerencsénk van, akkor süllőt foghatunk jó eséllyel. :)
A süllő latin neve Sander lucioperca. Közép- és Kelet- Európában él. Fehér húsú szálkamentes hal.
A süllő nagyon értékes halfajta. Azt érdemes még róla tudni, hogy a süllő ugyanaz a hal, mint a fogas. 1,5 kiló alatt süllőnek, felette fogasnak nevezzük. A nevét onnan kapta, hogy négy darab foga van, 2 felül és 2 lent.
A süllő bárhogyan elkészíthető, ízletes és nagyon alacsony a zsírtartalma. 

A saláta másik hozzávalójáról a lazacról most nem írnék semmit. A receptből tulajdonképpen ki is hagyható.

Spárgás halsaláta

Hozzávalók:


- 20 dkg süllő- ha csak süllőt használunk, akkor 40 dkg
- 20 dkg lazac
- 10 dkg spárga
- 1 csokor retek
- 2 db citrom
- 4 db fürjtojás
- 2 db paradicsom
- 1 db babérlevél
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 dl fehérbor
- só

Elkészítés: 


- A halat feldaraboljuk és annyi vízben, amennyi ellepi megfőzzük mérsékelt tűzön körülbelül 10 percig. A vizet ízesítjük sóval, citromlével, babérlevéllel, hagymával és fehérborral. A halat leszűrjük és félretesszük.

- A fürjtojásokat keményre főzzük. Ha nem tudunk beszerezni fürjtojást, akkor nem baj, viszont nagyon egészséges, érdemes néha azt is enni. Nagyobb boltokban sokszor kapható. Ha nem azt használunk, akkor 2 tojást főzzünk meg. Leszedjük a héját és negyedekre vágjuk.

- A spárgát egyszerűen megfőzzük sós vízben. Mi feldaraboltuk előtte. Amikor készen van citromlével és
 olívaolajjal összekeverjük. Ha sótlan még tehetünk rá sót.

- A retket felszeleteljük, a paradicsomot pedig szintén felvágjuk.

- Mindent összekeverünk. Végül a halat is hozzátesszük. Hidegen tálaljuk.

Szerintem nagyon finom, ünnepen vagy a vendégeinknek is elkészíthetjük. A legnagyobb előnye az, hogy előre is elkészíthető.



2012. április 14., szombat

Medvehagymás pogácsa

Az idén már másodszor sütöttem ezt a pogácsát. Az első alkalommal Húsvétra készítettem el, másodszor pedig ma délelőtt. A medvehagymát különösen szeretem, mert nagyon sok mindent készíthetünk belőle. Lehet pesto, leves, főzelék, pogácsa stb. Valójában csak fantázia kérdése. A jövő héten szeretnék készíteni medvehagymás tésztát olívaolajjal és parmezánnal.

Hozzávalók:

- 1 nagyobb csokor medvehagyma felvágva
- 3 dkg. élesztő
- 50 ml tej
- 1 teáskanál cukor
- 50 dkg. liszt
- 25 dkg. vaj
- 30 dkg. túró
- 2 tojás sárgája
- 2 dl tejföl
- 2 teáskanál só
- tökmag és reszelt sajt a tetejére
- 1 tojás a kenéshez




















Elkészítés:

1. A medvehagymát megmossuk és a szárait letépkedjük. Ezután apróra felvágjuk.

2. Az élesztőt langyos tejbe tesszük és hozzáadjuk a cukrot. Megvárjuk míg felfut.

3. A lisztbe belemorzsoljuk a vajat.

4. Hozzákeverjük a túrót, majd ráöntjük a felfutott élesztőt.

5. A maradék hozzávalókat is belekeverjük. A tejfölt, a tojássárgákat, a medvehagymát és a sót.

6. Én a mixer csavaros részével alaposan megkevertem a tésztát.

A pogácsa tésztája kelesztés előtt






















7. Meleg helyen kelesztjük egy ronggyal letakarva.

8. Mikor megkelt egy lisztezett felületen két ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsákat szaggatunk.

9. Egy tepsit kivajazunk és erre tesszük a pogácsákat.






















10. Megkenjük a tetejüket a felvert tojással és szórunk rá reszelt sajtot és tökmagot.

11. Fél óráig pihentetjük, majd 180 fokon sütjük, míg a sajt szép piros nem lesz. Körülbelül 25 perc szükséges ehhez.





















Húsvétra kaptam egy könyvet, a Délmagyarország és Délvilág szakácskönyvét. Ebben találtam ezt a receptet, mely Pál Gyulától származik.

2012. április 12., csütörtök

Kelesztés nélküli gyors pizza csiga

Az alábbi recept nem különleges, egyszerűen csak nagyon finom és praktikus. Főként gyerekeknek ajánlom. Az enyémek nagyon szerették. Közben pedig sikerült megtudni mi is az az angol self raising flour. Ennek a receptnek ez az alapanyaga, viszont itthon ilyen lisztet nem árulnak. Utánanéztem hogyan kell elkészíteni. Minden csésze liszthez adunk 2 teáskanál sütőport. Így nem kell keleszteni a tésztát.

Hozzávalók:

- 600 gramm liszt- (azaz 2 csésze, hozzáadtam 4 teáskanál sütőport)
- 4 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 30 gramm vaj
- 180 ml tej
- paradicsompüré
- 100 gramm sonka
- bármilyen sajt
- oregano vagy bazsalikom

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt. Egy tepsit megkenünk vajjal.

A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd belemorzsoljuk a vajat.

Hozzákeverjük a tejet és a cukrot is. Teszünk bele egy bő csipet sót.

Egy lisztezett felületre helyezzük a tésztát és egy sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk.

Megkenjük a paradicsommal. Rátesszük a sonkaszeleteket. Megszórjuk az oregánóval, majd sózzuk és borsozzuk. Bőven megreszeljük sajttal. Én a parmezánt nagyon szeretem vagy a grana padano-t, de természetesen bármilyet választhatunk.

Feltekerjük, majd felszeleteljük. A csigákat a kivajazott tepsibe helyezzük.

Körülbelül 30 percig sütjük, míg a tészta megpirul.


2012. április 11., szerda

Néhány kép Húsvétról

Még egy kicsit a húsvéti hangulat kedvéért felteszek néhány képet. Az ünnepi ebédről sajnos nem készült. Az előétel Gordon Ramsay féle pástétom volt, hozzá Gravlax, pácolt lazac ázsiai fűszerezéssel, mellé rukola és madársaláta. A leves tárkonyos bárányleves volt. Utána báránysült, majd csokitorta. Este a kertben készítettünk nyársakat, melyet parázson sütöttünk meg. A nyárson paprika volt, hagyma, csirkehús, báránymáj, bárányhús és szalonna.













                                                                                                                                                                                  


A tojáskeresésben az enyémek nem jeleskedtek. Hárman gyűjtöttek 4 tojást, azokat is a segítségemmel. :)
Az ajándékkeresés jobban ment. A képen az elsőre már rá is bukkantak.

Hamarosan jövök egy gyors és egyszerű recepttel, mely gyerekeknek is kitűnő étel.

2012. április 7., szombat

Kellemes Húsvéti ünnepeket!

Mindenkinek kívánok áldott Húsvéti ünnepeket. Sok locsolót és sok pirost tojást.


2012. április 6., péntek

Medvehagymaleves

Nagyon szeretem a medvehagymát. Ilyenkor tavasszal többször is hozok a piacról. Szoktam készíteni levest, főzeléket és pogácsát. Ezúttal levest főztem. A többi a jövő hétre marad.
Itt ennél a receptnél a medvehagyma nagy részét félretesszük, mert a főzés által sokat veszít az ízéből, aromájából. Érdemes kipróbálni, nagyon jó szerintem.

Hozzávalók:

- 100 gramm medvehagyma
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 liter alaplé (csirke- vagy zöldséglé) Ha nincsen alaplevünk, akkor vízzel öntsük fel. Természetesen alaplével finomabb.
- 200 ml tejszín
- citromlé
- 100 ml száraz fehérbor- elhagyható
- olívaolaj
- só, bors




















Elkészítés:

A medvehagymát megtisztítjuk, letépkedjük a szárát és feldaraboljuk. Egy botmixerrel bő olívaolajjal összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.

A hagymát feldaraboljuk és olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a medvehagymát, majd a bort.

Felöntjük vízzel vagy az alaplével és addig főzzük míg koncentráltabb lesz. (Csökken a folyadék és intenzívebb lesz az íze.)

Egy botmixerrel összetörjük. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A végén hozzákeverjük a tejszínt is.

Forrón tálaljuk és hozzáadunk a félretett olívaolajos medvehagymából ízlés szerint.






















A receptet egy német receptgyűjtő oldalon találtam.

2012. április 3., kedd

Szent Korona cukrászda, Soltvadkert

Már évek óta terveztem megállni a Szent Korona cukrászdában, de csak most volt alkalom rá. Gondolom sokunknak nem kell bemutatni, én mégis úgy döntöttem, hogy írni foguk róluk.





















Mi hétköznap délelőtt voltunk, ennek ellenére volt vendég bőven. A hely nagyon szépen van berendezve, hangulatos, előkelő. A falakon magyarsággal kapcsolatos jelképek mindenfelé, de olvasható a Himnusz és a Szózat szövege is. Nekem nagyon tetszett a magyar irodalmi arcképcsarnok. Később megtudtam, hogy a cukrászda irodalmi kávéház is egyben.  2009-től látható a falakon 52 magyar költő és író bronz arcképe. A plaketteket Windecker Zoltán tervezte, aki maga is Soltvadkerten él. Helyet kapott köztük egyik kedvenc íróm is, Reményik Sándor. 
Az egész cukrászda olyan mint egy kicsi magyar múzeum.

A képen úgy tűnik, hogy csak mi voltunk, de nem így volt. A terem nagy, én pedig igyekeztem a helységet fotózni, nem az embereket.






A kellemes környezet mellett bőséges választék van mindenből. Vannak sütemények, torták, bonbonok, fagylaltok és fagylaltdesszertek. Zserbóból például rögtön háromféle. Kettőt sikerült megkóstolni, szerintem lenyűgözőek voltak. (Sajnos a zserbókról nem készült kép). Volt mézes zserbó, a klasszikus diós és birsalmás. Ezekből vittem haza is. Kóstoltunk még fagylaltokat. Én ettem áfonyás fagylaltdesszertet. Nagyon élveztem, hogy sok gyümölcs volt benne. Kóstoltam csokoládés, mogyorós fagylaltot is, ami szintén kitűnő volt.








































A kisfiam választott magának egy tiramisù szeletet, én pedig egy citromos mignont. A tiramisù lehetett volna intenzívebb kávé ízű, de így is finom volt. A citromos mignon pedig üde volt. A mignonok az émelyítően édes desszertek kategóriájába tartoznak nálam, de ez a citromos mignon tökéletes volt, szép is volt. Ennyit sikerült egyszerre megkóstolni, ez sem rossz teljesítmény reggeli után. 























































A kép nem sikerült jól, viszont szépek a bonbonok.



A szomszéd teremben található egy cukrász múzeum. Sajnos nem láttam és emiatt biztosan vissza fogok menni, bár a süteményekért is persze. Meg kell említenem Szervánszky Lászlót, aki a hely mestercukrásza, róla sem szabad megfeledkezni.

Nekem különösen tetszett, hogy volt borlap is Frittmann János boraival, aki szintén Soltvadkerten él.

A cukrászdának van egy kerthelysége, melynek bejáratánál egy Wass Albert szobor található a magyar címerrel.






























Elérhetőség:

Szent Korona Cukrászda
Soltvadkert
Kossuth Lajos u. 5.
Honlap: www.szentkoronacukraszda.hu
Telefon: 0036-78-480150
Nyitvatartás: H- V-  9- 20 óráig

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)