2013. október 28., hétfő

Almás pite


Gondolom mindenkinek van egy jól bevált almás pite receptje. Én is készítettem már sokféleképpen. Reszelt almával és dióval. Apróra vágott almával és szintén dióval, sütöttem már dió nélkül is többször. Ezt a receptet Aradon kaptam. Ott kóstoltam egy nagyon finom pitét és azt sütöttem meg magam is. Annyira ízlett a végeredmény, hogy úgy döntöttem bejegyzést írok róla.

Hozzávalók:


- 30 dkg liszt
- 14 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- 2 evőkanál cukor
- fél csomag sütőpor
- 2 tojássárga
- 2 evőkanál tejföl

Töltelék:

- minimum 2 kg alma
- fahéj ízlés szerint
- körülbelül 3 evőkanál cukor
- reszelt citromhéj

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a cukorral.
A vajat belemorzsoljuk a lisztbe.
A tojássárgákat és a tejfölt is hozzátesszük és tésztát gyúrunk belőle.

Az almákat megtisztítjuk és lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a fahéjat.

A tésztát elfelezzük és kinyújtjuk.

Egy tepsit kikenünk vajjal és rátesszük az első tésztalapot, majd megszórjuk zsemlemorzsával. Az almát ráhelyezzük és elegyengetjük. Ezután következik a következő tésztalap majd  megszúrjuk villával a tetejét.

180 fokon sütjük körülbelül 40 percig.  


2013. október 22., kedd

Indiai sütőtök saláta lencsével és rukkolával

Sikerült hozzájutnom a BBC GoodFood néhány indiai számához digitális formában. Az egyik lapban találtam ezt a salátát, amit feltétlen ki akartam próbálni. Nagyon egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető, ráadásul egy nappal korábban is megsüthetjük a tököt és megfőzhetjük a lencsét. Másnap már csak össze kell állítani a salátát és elkészíteni az öntetet hozzá, amely néhány percet vesz igénybe.
Nálunk ez volt a vasárnapi ebéd előétele. Megállapítottuk, hogy ezentúl gyakrabban fogjuk készíteni, mert igazán finom volt.

Hozzávalók:

- 1 kg sütőtök megsütve és felkockázva
- 10 dkg lencse al dente állagúra főzve
- 1 nagyobb marék friss rukkola
- 1 fej lila hagyma apróra vágva
- só, bors
- 1 evőkanál pirított fehér szezámmag

Az öntethez:

- 5 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál méz
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- chili lekarikázva ízlés szerinti mennyiség




Elkészítés:

A sütőtököt feldaraboljuk, a magját kikaparjuk egy evőkanállal és 200 fokos sütőben megsütjük.
Ne süssük nagyon puhára, mert nehéz lesz felkockázni a salátához.

Miután megsült a tök kockákra vágjuk és félretesszük.

A lencsét megfőzzük sós vízben. Itt is figyeljünk, hogy ne főzzük szét, érdemes félkeményre hagyni, finomabb is és jobban is mutat a salátán.

A hagymát apróra vágjuk. A rukkolát megmossuk, majd a szezámmagot óvatosan megpirítjuk egy serpenyőben zsiradék nélkül.

Elkészítjük az öntetet is. Összekeverjük a hozzávalókat alaposan és készen is van.

Egy tálkába tesszük a sütőtököt, a lencsét, a rukkolát és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük az öntetet. Ha nem sütöttük túl puhára a tököt, akkor át is forgathatjuk óvatosan. Ha puha lett, akkor csak öntsük rá, nem érdemes összetörni, majd mindenki megteszi a saját tányérjában. :) Megszórjuk szezámmaggal is és tálaljuk.


2013. október 18., péntek

Sült paprika krémleves

A hétvégén Aradon voltunk és ott kóstoltam életemben először sült paprikából készült levest. Nagyon ízlett ezért úgy gondoltam nem csak megismétlem, hanem itt a blogon is helye van.

Hozzávalók 2- 3 személyre:

- 8 db paradicsom paprika
- alaplé
- citrom, tejszín
- só

A levest nagyon egyszerű elkészíteni és gyorsan meg is van. A paprikákat megmossuk, majd 200 fokon megsütjük. A sütő aljára én tettem egy alufóliát, de ez nem kötelező.

Miután megsültek a paprikák meghámozzuk, majd beletesszük egy kisebb lábosba. A közben kieresztett levét is felhasználjuk, semmiképpen ne öntsük ki.

Felöntjük vízzel vagy alaplével és egy kevés ideig főzzük, közben megsózzuk. Egy botmixerrel pürésítjük, majd a végén belekeverünk tejszínt és citromot facsarunk rá. Lehet hozzáadni főzés közben paradicsom levet is, én nem tettem. Tejszínből sem használtam sokat, de ez ízlés dolga, lehet többet is tenni. A citromot pedig úgy facsartam bele, hogy közben kavargattam és kóstolgattam. Ez a mennyiség elég kicsi, fél citromnál kevesebbet használtam. 

Pirított sonkával és vékonyan szeletelt sajttal tálaljuk. Én pecorinot tettem a tetejére.

2013. október 11., péntek

Sütőtök pite - Pumpkin pie


Ezt a sütőtök pitét általában Amerikában és Kanadában készítik, többnyire Hálaadás napján (Thanksgiving) és Karácsonykor. Minden évben amikor a sütőtöknek szezonja van készítek belőle salátákat, leveseket és édességeket.
A bejegyzés alján összegyűjtöttem néhány sütőtökös receptet. 

Hozzávalók az omlós tésztához:

- 22,5 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 3 evőkanál víz
- 2 dkg porcukor


A töltelékhez:

- 60 dkg sütőtök
- 1,5 dl tejszín
- 3 tojás
- 5 dkg cukor
- fahéj, szegfűszeg, gyömbér (mehet még kardamom és szerecsendió is)


Elkészítés:

A cukrot és a lisztet összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a vizet és tésztát gyúrunk belőle. Legalább 15 percre betesszük a hűtőbe.

A töltelékhez a cukrot kikeverjük a tojással, majd hozzáadjuk a sütőtök pürét és a tejszínt, a legvégén a fűszereket. Szándékosan nem írtam mennyiségeket, mert ízlés szerint érdemes fűszerezni. Van aki fűszeresebben szereti és van aki nem.

A tésztát kinyújtjuk és belerakjuk egy kivajazott pite formába. Villával megszúrjuk majd lefedjük egy sütőpapírral, ezután megszórjuk babbal. 180 fokon sütjük 15 percig, majd leszedjük róla a babot és további 5 percre visszatesszük a sütőbe. Ezután jöhet a töltelék rá. Addig sütjük, míg a töltelék kész nem lesz. Ez további 35-40 percet jelent körülbelül.

Felvert tejszínhabbal, vaníliafagylalttal vagy olvasztott étcsokoládéval tálaljuk.


Nekem nem lett annyira magas a töltelék, mert nem találtam a hagyományos pitesütő formámat, egy picit nagyobbat használtam.

A receptet itt találtam, szinte semmit sem változtattam rajta. A blogot egy kedves barátnőm édesanyja írja. Érdemes rákattintani sok érdekes kanadai receptet lehet olvasni.




Még több sütőtökös recept: 

- Sütőtök saláta szőlővel, dióval és feta sajttal 
- Sütőtök quinoával és pirított dióval 
- Rozmaringos sütőtök joghurtos mártogatóval
- Sütőtökös tészta rozmaringgal és baconnel
- Gyömbéres sütőtökleves áfonyával és tökmaggal
- Különleges, fűszeres sütőtökleves
- Sütőtökös- csokis sütemény
- Sütőtökös- fehércsokis sütemény
- Sütőtökös- mogyorós sütemény
- Gyömbéres - sütőtökös kuglóf

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)