Paleo golyó

Mezei Elmira oldalán fedeztem fel ezt a paleo golyót, melyet kipróbáltam és nagyon ízlett. Egy kicsit változtattam rajta, én most a saját verziómat osztom meg. A változtatás nem annyira jelentős, ezért a szerző nevét illett megemlítenem.

                               

Ezt a golyót ajánlom sportolóknak is edzés előtt vagy után. Többször előfordult velem, hogy kora reggel mentem futni, még reggeli előtt. Éhgyomorra nem érdemes szerintem és ez a paleo golyó nagyon jó, mert nem terheli a gyomrot és nem érezzük sportolás közben. 

Hozzávalók:

- 150 gramm datolya kimagozva
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 100 gramm őrölt mandula
- 30 gramm kókuszliszt
- fél teáskanál őrölt fahéj
- 50 ml víz

Elkészítés:

1. A datolyát feldaraboljuk és a vízben felforraljuk.
2. Egy botmixerrel pépesítjük.
3. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és golyókat formázunk belőle.
4. A kész golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Azonnal tálalhatjuk, de hűtőben sokáig eláll.

Csokoládés banánkenyér

Gyakran veszek érett banánt, amiből vagy turmixot készítek vagy banánkenyeret. Már sokfélét kipróbáltam, legutoljára ezt készítettem. Nagyon egyszerű recept, kezdők is nyugodtan kipróbálhatják. Egy hagyományos banánkenyér receptet vettem alapul, de szinte mindent megváltoztattam. Vaj helyett kókuszolajat használtam, liszt helyett pedig kókuszreszeléket és mandulát. Az eredeti variációban nem volt kakaó, én tettem bele és sokkal több cukor volt, de a banán eleve édes, így én nem használtam annyit. Tulajdonképpen a hozzávalók szabadon variálhatók, de a száraz és nedves hozzávalók arányát érdemes betartani ahhoz, hogy a végeredmény jó legyen. Ezen túl bármit lehet. 


Hozzávalók:

- 2 érett banán
- 50 gramm kókuszreszelék
- 20 gramm kakaó
- 130 gramm darált mandula vagy liszt (lehet használni teljes kiőrlésű lisztet vagy rizslisztet is)
- 10 dkg nyírfacukor
- 2 tojás
- 50 gramm étcsokoládé
- 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
- 50 ml kókuszolaj - vagy vaj - vajból 50 grammot tennék, én kókuszolajat használtam.
- 30 gramm darabosra vágott dió

A vajat a cukorral kikeverem, majd hozzáadom a tojásokat és a kókuszolajat. A banánt egy botmixerrel pürésítem, majd a tojásos keverékhez adom.
A száraz hozzávalókat is összekeverjük, majd az egészet hozzáadjuk a banános masszához.
Egy mixerrel alacsony fokozaton összekeverjük. A végén egy fakanál segítségével belevegyítjük a diót és a csokoládét is. A csokoládét feldaraboltam.

Egy kenyérsütő formát vagy egy őzgerincformát megkenünk vajjal és megszórjuk liszttel.
Beleöntjük a sütemény tésztáját és 160 fokon körülbelül 40 perc alatt megsütjük.
Érdemes tűpróbával ellenőrizni.   

 

Zabpelyhes keksz

Korábban már írtam egy bejegyzést egy zabpelyhes kekszről, azonban most kicsit átalakítottam, hogy diétásabb legyen. Nekünk nagyon ízlett a végeredmény, így gondoltam mindenképpen megírom ezt a változatot is.


Hozzávalók:

- 1 tojás
- 45 gramm kókuszreszelék
- 50 gramm zabpehely
- 50 gramm kókuszvirágcukor vagy bármilyen más édesítő
- 1 evőkanál méz - elhagyható
- 2 evőkanál kakaó
- 50 gramm rizsliszt
- 50 gramm darált mandula
- 100 gramm kókuszzsír - esetleg vaj
- fél teáskanál sütőpor
- 50 gramm szárított gyümölcs apróra vágva - én mazsolát is tettem bele
- 50 gramm apróra vágott étcsokoládé
- 1 csipet só

A tojást, a cukrot és a kókuszolajat jól kikeverjük, majd beleforgatjuk a zabpelyhet, a szárított gyümölcsöket, a mandulát és a csokit. A legvégén a kakaót, a lisztet és a sütőport összekeverjük és hozzáadjuk a keksz masszához.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, vagy egy szilikon sütőlapot teszünk az aljára. A tésztából gombócokat gyúrunk és kicsit lelapítjuk őket. 

170 fokon körülbelül 15 percig sütjük. Ha kicsit tovább sütjük, akkor is finom, picit ropogósabb lesz, ha időben kivesszük akkor puhább.


Ezt a receptet könnyen paleo keksszé alakíthatjuk úgy, hogy a rizsliszt helyett mandulát teszünk. A zabpehely ugyan nem tartozik bele a paleo diétába, de elfogadott, kompromisszum alapanyag. 

A korábbi változatot itt találjátok.

Kókuszos- kakaós banángolyók elsősorban gyerekeknek (paleo)

Gyakran gondolkozom azon mit is egyenek a gyerekek, ami ugyan édességként is adható, de nincs tele cukorral, liszttel és más olyan hozzávalókkal, amiket jobb ha elfelejtünk. Ez a recept nagyon egyszerű, egy 4 éves gyerek is képes elkészíteni, ha elmondjuk neki hogyan kell. A napokban sütöttem egy kekszet, amiben csak banán, kakaó és mandula volt egy kis vajjal. Ez most hasonló lett, de szerintem finomabb, így ez kerül a blogra.


Hozzávalók:

- 2 db nagyobb banán
- 5 dkg darált mandula
- 7,5 dkg kókuszreszelék
- 1 púpos teáskanál kakaó
- fahéj

- kókuszreszelék és kakaó a forgatáshoz


Elkészítés:

A banánt egy villával összetörjük, megszórjuk fahéjjal és kakaóval, majd hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót is.  Egy kanállal jól összekeverjük. Én a kezemmel is átgyúrtam kicsit, hogy egyenletes legyen. A gyerekek ezután golyókat formáztak, majd kakaóba vagy kókuszreszelékbe forgatták.

Mire fényképezésre kerültek magukba szívták a kakaót.

Egyébként ez a recept a paleo diétába is beilleszthető és így természetesen gluténmentes is.
Én nem adtam hozzá cukrot, szerintem a banán is elég édes volt, de ha szeretitek az édeset, akkor lehet beletenni egy kis nyírfacukrot például vagy más egészséges édesítőt. 

Kókuszos sütemény - gluténmentes

Ennek a süteménynek az az előnye, hogy elkészíthetjük gluténmentesen is, emiatt a lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. A másik pedig, hogy rengeteg tojásfehérje kell bele, emiatt praktikus megsütni, mikor gyűlnek a hűtőben a fehérjék.

A recept eredeti formában egy paleo recept, én azonban változtattam rajta, de a bejegyzés alján megírom az eredeti változatot is, hátha valakit érdekel.

Hozzávalók:

- 9 tojásfehérje
- 20 dkg kókuszreszelék
- 5 evőkanál kókuszliszt vagy zabpehelyliszt - tehetünk bele sima lisztet is
- 10 dkg nyírfacukor vagy nádcukor
- szilvalekvár

A csokoládémázhoz:

- 15 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a lisztet és a cukrot.

Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt vagy szilikon sütőlapot teszünk és belerakjuk a tésztát. Egy spatula segítségével kiegyenlítjük a tetejét.

180 fokon sütjük, míg színt kap a sütemény.

Miután kihűlt megfelezzük, az egyik lapot megkenjük szilvalekvárral, majd a másikat ráhelyezzük.

Vízfürdő felett megolvasztom a csokoládét, hozzáadom az olajat, majd a süteményre öntöm.

Az eredeti paleo változat:

A tésztába nem sima liszt kerül, hanem kókuszliszt vagy zabpehelyliszt. Szerintem használhatunk mandulalisztet is. A cukor természetesen nyírfacukor. A csokoládémáz hozzávalói: 5 dkg kókuszzsír, 2- 3 evőkanál kakaó és 2 evőkanál nyírfacukor.

A recept Oroszi Szilvia Paleolit sütemények című füzetében található.