Mascarponés epertorta

Születésnapra készítettem az alábbi tortát. A torta tulajdonképpen saját ötlet, csak a krémhez használtam receptet, azonban lényegesen csökkentve a zselatin mennyiségét. Szerettem volna eperkrémes tortát és hozzá  friss epret. Hamarosan vége az eperszezonnak, még érdemes gyorsan kipróbálni.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 200 gramm darált keksz
- 100 gramm vaj

A krémhez:

- 250 gramm mascarpone
- 20 gramm zselatin lap
- 150 gramm cukor - ha nagyon édes az eper, akkor csökkenthetjük
- 200 gramm eper
- 2 evőkanál felvert tejszínhab


A kekszet ledarálom, összekeverem az olvasztott vajjal, majd egy tortaforma aljába nyomkodom.

A krémhez az epret összetöröm 50 gramm cukorral, majd alacsony lángon felforralom.

Ezután a zselatin lapokat vízbe áztatom néhány percre, majd kinyomkodom és az epres krémhez adom jól elkeverve.

Közben felverem a mascarponét 100 gramm cukorral, majd hozzáadom az epres krémhez. Jól elkeverem, míg egynemű nem lesz.

Ezután a kekszes tortaaljra kanalazom és egyenletesen elsimítom, majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Tálalás előtt a tetejét megrakom félbevágott friss eperrel.

Epres süti rebarbarával

Ez a sütemény egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A rebarbara jót tesz neki, ad egy kicsi savanyú ízt, de el is hagyható. Én az idén már 3-szor elkészítettem és egyszer rebarbara nélkül és úgy is tökéletes lett. Lehet duplázni az adagot, de akkor a sütemény nem fél óra alatt sül meg, hanem 50 perc körül. Érdemes ez esetben figyelni.

Hozzávalók:

- 100 gramm liszt
 - fél csomag sütőpor
- 3 tojás sárgája - közepes vagy nagyobb
- 30 ml tej
- 100 gramm vaj
- 100 gramm cukor
- 2- 3 szál rebarbara
- 400 gramm eper


Elkészítés:

A rebarbarát feldaraboljuk és megfőzzük egy kevés vízben. Pár perc alatt készen is van. Ezután egy botmixerrel összetörjük és félretesszük.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a vajjal, majd rászórjuk a sütőporos lisztet.

Egy kisebb tepsit kivajazunk és megszórjuk cukorral. A tésztát belerakjuk, felvisszük rá a rebarbarát és megrakjuk a felszeletelt eperrel.

180 fokon sütjük fél óráig.