2011. április 29., péntek
2. Borvidék félmaraton - Szekszárd
Úgy döntöttem, hogy itt fogom teljesíteni életem első félmaratonját. Egy kicsit nehéz lesz, mert nem sík az útvonal, hanem dimbes- dombos.
Az útvonal:
A verseny 14 órakor kezdődik a Garay téren. Az első 2,5 km sík szakasz után rögtön a Kadarka utcai emelkedő következik. 4 km után a Béla téren van az első frissítőpont, ahol víz, szőlőcukor és iso ital várja a résztvevőket. Ezután jön egy nehezebb szakasz a Kilátóra való felfutás, 1,8 km-en 100 méter a szintkülönbség. Ezután következik a Csacska - szurdok, majd egy pihentetőbb 4 km.
A verseny közepe táján a futók áthaladnak a Bodri pincén, mely számomra az egyik legnagyobb élmény lesz. Itt van a 3. frissítőpont. Van lehetőség fröccsivásra is, mely Bodri borból készül természetesen. Ezután jön a Sárköz utca majd a Porkoláb völgy. A Remete téren 14,8 km-en van a következő pihenőhely. Ezután újra fel kell futni a Kilátóra, majd az utolsó könnyebb sík szakasz következik a városban.
Van szintidő is, 3 óra. A futókat egy busz fogja követni. A rész-szintidők fent vannak a rendezvény honlapján, lásd lent.
Minden célba érkező kap egy érmet, egy pólót, egy palack bort a Bodri pincétől és energiapótló szeleteket, online oklevelet és eredményfüzetet. A célban lesz fröccs és zsíros kenyér. :)
Ha valakit érdekel a verseny, nevezni már csak a helyszínen lehet a Garay téri Szent József katolikus iskolában.
Ha valaki nem szeretné lefutni a távot, lehetőség van 2 vagy 3 fős váltóra is.
Nem mellékesen Bodri Orsolya is élete első félmaratonját fogja futni. A Bodri pince honlapja:
www.bodribor.hu
Részletes információt találunk a rendezvény honlapján: www.borvidekfelmaraton.hu
A befutó érem
Forrás: A borvidék félmaraton honlapja
A Bodri pince
Forrás: www.bodribor.hu
2011. április 26., kedd
Húsvét Aradon
Hétfőn a kisfiam a család férfitagjaival locsolni ment, mi pedig vártuk a locsolókat, akik jöttek is szép számmal, harmincnál is többen.
Sikerült néhány bort is megkóstolni. Ezek közül kiemelném a Gál Tibor Glória nevű borát.
2011. április 22., péntek
Mazsolás kakaókrémmel töltött kuglóf
Hozzávalók:
Tészta:
- 500 gr liszt
- 20 gr élesztő
- 70 gr vaj
- 220 ml langyos tej
- 1 tojás
- 2 tojás sárgája
- 70 gr porcukor- én nyírfacukrot használtam
- fél teáskanál só
- 1 citrom reszelt héja
Töltelék:
- 60 gr mazsola
- nádcukor
- kakaópor
- 80 gr vaj
- pár csepp tej
Elkészítés:
A lisztet leszitálom egy tálba és elkeverem benne az élesztőt. A közepébe egy mélyedésbe beleteszem a hozzávalókat a fenti sorrendben. A mixer csavaros részével addig dagasztom, míg sima nem lesz.
Meleg helyre teszem, letakarom konyharuhával és körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztem.
Közben egy kuglófformát kivajazok és megszórom nádcukorral. Míg kel a tészta elkészítem a tölteléket is. A kakaóport összekeverem cukorral. Ide szándékosan nem írtam mértéket, mert szerintem ízlés szerint érdemes. Ezután a cukros kakaót összekeverem a vajjal és a mazsolával. Ha szükséges önthetünk hozzá pár csepp tejet.
Mikor megkelt a tészta egy ujjnyira nyújtjuk és megkenjük a kakaókrémmel. A tészta eléggé lágy, nagyon nehéz dolgozni vele, nekem többször kellett liszteznem a kezemet és a tésztát. Amikor felvittük rá a krémet, akkor feltekerjük és egy gyors mozdulattal a formába rakjuk.
A formában békén hagyjuk 20 percre, majd 160 fokon légkeveréses sütőben 50- 60 percig sütjük.
Mielőtt kivessük a formából várjuk meg míg kihűl, akkor valószínű nem sérül, mint ahogy nálam történt.
2011. április 20., szerda
Tojáslikőr mousse
Szerintem ez egy csodálatos húsvéti desszert, mely korábban is elkészíthető, az ünnepi ebéden már csak a hűtőből kell kivenni.
Szinte mindent betartottam annyi különbséggel, hogy nádcukrot használtam és házi jó erős tojáslikőrt.
Hozzávalók:
- 200 ml tejszín
- 2 lap zselatin
- 3 evőkanál nádcukor
- 10 evőkanál tojáslikőr
- 2 tojás
- 1 teás kanál vaníliás cukor vagy egy vanília rúd kikapart belseje
- tetszés szerinti gyümölcs a tetejére
Elkészítés:
A lapzselatinokat hideg vízben áztatjuk. A tejszínt felverjük, a tojásokat pedig habossá keverjük a cukorral. Ezután a tojásokat vízfürdőre tesszük és folyamatosan keverjük. Amikor besűrüsödik, akkor van kész. Amíg meleg belekeverjük a kinyomkodott zselatint, majd hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt hozzáadjuk a tejszínt és a tojáslikőrt, majd a hűtőbe tesszük néhány órára. Hidegen tálaljuk gyümölccsel megszórva.
Amit még ajánlok:
- Nanterre-i briós
2011. április 10., vasárnap
Erdélyi tárkonyos sóskaleves túrógombóccal
A tárkony - Artemisia Dracunculus
A középkorban sárkánynövénynek hívták. Gyógyították vele a kígyómarást. A francia konyha gyakran használja, csakúgy, mint az erdélyi.
Hozzávalók:
- 4 nagyobb csokor friss sóska
- 150 ml natúr joghurt
- 1 csokor friss tárkony. Ha nem tudunk vásárolni frisset, akkor megteszi a szárított is, de a friss tárkonynak intenzívebb az aromája.
- minimum 500 ml csirkealaplé vagy víz
- 1 evőkanál liszt
- só
A sóskaleveleket megmossuk, majd a szárait letépkedjük. Egy megfelelő edényben kevés olajon megpároljuk. Akkor van kész, amikor a sóska lekvárszerűvé válik. Átdolgozhatjuk botmixerrel is, hogy simább legyen. Lehúzzuk a tűzről és beleteszünk egy evőkanál lisztet. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a hideg vizet vagy a csirkealaplevet apránként. Szándékosan nem írtam pontos folyadékmennyiséget, mert úgy gondolom ez ízlésfüggő. Ha sűrűbb levest szeretnénk, akkor csak fél liter folyadékot adunk hozzá, ha hígabbat, akkor többet is tehetünk. Közben visszatesszük a lángra, amikor felforrt hozzákeverjük a joghurtot és beletesszük a tárkonyt is. A legvégén megfőzzük a levesben a gombócokat és készen is van a leves.
Túrógombóc
Hozzávalók:
- 170 gramm tehéntúró
- 1 tojás szétválasztva
- 40 gramm zsemlemorzsa
- só
- 12 gramm vaj
A tehéntúrót egy tálba teszem. Hozzáadom a sót, a zsemlemorzsát, a vajat és a tojássárgáját. A fehérjét felverem, majd belekeverem a túrós masszába. Egy fél órát pihentetem.
Pici gombócokat formázunk és belerakjuk a sóskalevesbe és körülbelül 10 percig főzzük lassú tüzön. Azonnal, forrón tálaljuk.
2011. április 6., szerda
Briós több formában
Brióstészta alap recept
Nem könnyű ezzel a tésztával dolgozni a ragadóssága miatt, ezért egyszerűbb botmixert használni.
Hozzávalók 1,3 kg tésztához:
- 500 g rétesliszt
- 7 g szárított élesztő
- 50 g porcukor
- 7 tojás
- 2 csapott teáskanál só
- 400 g szobahőmérsékletű vaj
Elkészítése:
- A lisztet kimérjük egy tálban és hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Összekeverjük majd hozzáadunk 4 tojást. Közepes sebességen jól összekeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a maradék 3 tojást.
- Amikor a tészta elválik a tál falától megsózzuk és a vajat is hozzátesszük.
- Amikor készen van betakarjuk egy konyharuhával és szobahőmérsékleten 2-3 órát pihentetjük. Körülbelül a kétszeressére kelesztjük, ragadós tésztát kapunk.
- A tésztát enyhén lisztezett lapra tesszük ás kézzel is jól átgyúrjuk. Letakarjuk egy folpack-kal és a hűtőben kelesztjük másfél órán keresztül.
- Ezután megint átgyúrjuk kézzel, míg összeesik. Ezután formázható a tészta.
Nanterre-i briós
Elkészült a tésztánk. A nanterrei briós négyszögletű formában készül. Kivajazunk egy formát, majd a brióstésztából 4 ovális alakú cipót formázunk. Beletesszük a formába, majd kétszeres nagyságúra kelesztjük szobahőmérsékleten. Megkenjük a tetejét tojássárga, tojás és cukor keverékével, majd ollóval bevágjuk a közepét. 180 fokon sütjük 25 percig. Akkor van kész, amikor magasra feljön és aranybarna lesz.
Mazsolás briós
Az 500 grammos brióstésztába beledolgozunk 50 gramm mazsolát. Egy muffinsütőformát kivajazunk és belehelyezzük a gömbbé formált briósokat. Ebből a mennyiségből 12 darab készül. Ha nincs ilyen formánk, akkor tepsiben sütjük meg, de vigyázzunk, hogy hagyjunk távolságot. Amikor belerakjuk a formákba a briósokat szobahőmérsékleten kétszeresére kelesztjük. Amikor megkelt bekenjük a cukros tojásos keverékkel és 220 fokon sütjük 12- 14 percig.
Forrás: Szakácsok könyve
Kontyos briós
Az elkészült tésztát a kétharmadánál a tenyerünk éélénél bevágjuk és lesz belőle egy kisebb és egy nagyobb gömb és egy összekötő rész. A nagyobb gömbbe fúrunk egy lyukat és a lyukon áthúzzuk a picit. Szintén kelesztjük a tepsibe rakva, majd megkenjük és aranybarnára sütjük.
A nanterrei briós képen a tojásokat a férjem édesanyja festette.