Egészséges, gluténmentes desszert quinoával és meggyel

A quinoa egy dél- amerikai gabonaféle. Nagyon egészséges és gluténmentes. Magas a fehérje és rosttartalma, bőven tartalmaz B, E vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat. Az inkák és az asztékok nagy fontosságot tulajdonítottak neki. Dél- Amerikában ma is termesztik természetesen, különösen Bolíviában és Peruban. Íze semleges emiatt sokféle étel készíthető belőle. Főzhetünk sós, édes ételeket, beletehetjük különböző levesekbe is. 15- 20 perc alatt elkészül. Főzés előtt érdemes átmosni a szemeket.
Különösen ajánlom kismamáknak és kisgyerekeknek. Nekünk ma ez volt az uzsonna, a gyerekeim nagyon szerették. A meggyet a fagyasztóból vettem ki, természetesen más gyümölccsel is elkészíthető.



Quinoa ültetvény. Forrás: internet

Hozzávalók:

- 200 gramm quinoa
- 500- 600 ml tej- én rizstejet használtam
-1 csapott evőkanál nádcukor- valójában ízlés szerint, a rizstej maga is édes. Mézet is lehet használni.
- fahéj
- meggy
- fél vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor

Elkészítés:

A quinoa szemeket átmosom vízzel, majd a tejjel kis lángra teszem. Hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Mikor átlátszóvá válnak a szemek és megpuhul, akkor készen van. Körülbelül 15 perc. Leszórom fahéjjal és meggyel tálalom. Hidegen, melegen egyaránt finom.

A receptet egy olasz nyelvű oldalon találtam.

Sütőtök quinoával és pirított dióval

Nagy kedvencem a sütőtök. Gyakran készítek belőle leveseket, süteményt és más ételeket. Készítettem már rozmaringgal, köménnyel és más fűszerekkel is. Nagyon sokféleképpen variálható, ezt is szeretem, mindemellett egészséges.
Egy olasz nyelvű oldalon bukkantam rá a quinoa és a sütőtök párosítására, de a recepttel nem voltam megelégedve, így teljesen mást készítettem belőle.
A quinoa egyébként nagyon egészséges gluténmentes gabona. Magas a fehérje, a vas és a magnéziumtartalma.

Hozzávalók 2 személyre:

- sütőtök
- dióolaj
- 80 g. quinoa
- só, frissen őrölt bors
- 250 ml víz
- 60 g. darabosra vágott dió





Elkészítés:

Én egy nagyobb töknek a negyedét használtam csak fel.
- A sütőtököt feldaraboljuk, majd kikaparjuk a magokat.
- Lelocsoljuk dióolajjal, sózzuk és borsozzuk. Körülbelül 220 fokon sül 50 percet.
- Közben teflonos serpenyőben zsíradék nélkül megpirítjuk a diót.
- A quinoát 20 percre beáztatjuk hideg vízbe, majd leszűrjük. Közepes lángon feltesszük főni, ráöntjük a vizet. Ha kell még adunk hozzá. Megsózzuk. Amikor átlátszó akkor van kész.
- Amikor megsült a tök tálalhatjuk is az ételt. Melegen a legfinomabb. Én szeletekben tettem a tányérra a tököt, de ha valakinek jobban tetszik lehet kisebb darabokra is vágni és összekeverni a quinoával. A végén megszórjuk a pirított dióval.