Gyömbéres- sütötökös kuglóf

A napokban kaptam ezt a receptet egy kedves barátnőmtől, gondoltam kipróbálom. Néhány helyen változtattam rajta. Rákerestem az interneten, hátha megvan valahol, nem akartam senkitől elvenni. Meg is találtam, az eredeti itt olvasható.
A maradékból levest főztem a gyerekeknek. A nagyobbik kisfiam közölte velem, hogy ez a kedvence, míg az egyik kislányom, aki egyébként 2 éves és 4 hónapos mondta nekem, hogy nem erről a levesről volt szó, ez a leves véletlen.

Hozzávalók:

- 300 gramm liszt
- 200 gramm nádcukor porrá őrölve
- 300 gramm sült sütőtökpüré
- 100 gramm vaj
- 4 tojás- én nagyobb házi tojásokat használtam
- 1 citrom reszelt héja
- reszelt friss gyömbér- ízlés szerint, de legalább 1 teáskanállal
- 1 púpos teáskanál sütőpor
- egy csipet só

Reszelt fehér csokoládéval tálaltam, de különösen finom bármilyen gyümölcsszósszal is.





Elkészítés:

1. A sütőtököt feldaraboljuk és 200 fokon a sütőben megsütjük. Ha nem akarjuk, hogy a teteje megégjen akkor takarjuk be alufóliával.

2. A sütőtökről eltávolítjuk a héját és 300 grammot félreteszünk belőle.

3. A lisztbe beleszórjuk a sütőport és elkeverjük, megsózzuk. Egy másik tálban a vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

4. Ezután belekeverjük a reszelt friss gyömbért, a citromhéjat és a villával szétnyomkodott sütőtökpürét, végül a lisztet.

5. Egy kuglófformát kivajazunk és belehelyezzük a masszát. 180 fokon sütjük 35- 40 percet. Én tűpróbával ellenőriztem.

Mazsolás kakaókrémmel töltött kuglóf

Bevallom őszintén, hogy most sütöttem életemben először kuglófot. A fotón látszik is az egyetlen hibája, hogy picit a formába tapadt és megsérült, de emellett az állaga és az íze tökéletes volt. A sikeren felbuzdulva éppen kel a következő kuglóf csak ez kakaós kuglóf, nem töltött. Holnap elutazunk Aradra Húsvétot ünnepelni, gondoltam meglepetés lesz a két kuglófom.

Hozzávalók:

Tészta:
- 500 gr liszt
- 20 gr élesztő
- 70 gr vaj
- 220 ml langyos tej
- 1 tojás
- 2 tojás sárgája
- 70 gr porcukor- én nyírfacukrot használtam
- fél teáskanál só
- 1 citrom reszelt héja

Töltelék:
- 60 gr mazsola
- nádcukor
- kakaópor
- 80 gr vaj
- pár csepp tej

Elkészítés:

A lisztet leszitálom egy tálba és elkeverem benne az élesztőt. A közepébe egy mélyedésbe beleteszem a hozzávalókat a fenti sorrendben. A mixer csavaros részével addig dagasztom, míg sima nem lesz.

Meleg helyre teszem, letakarom konyharuhával és körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztem.

Közben egy kuglófformát kivajazok és megszórom nádcukorral. Míg kel a tészta elkészítem a tölteléket is. A kakaóport összekeverem cukorral. Ide szándékosan nem írtam mértéket, mert szerintem ízlés szerint érdemes. Ezután a cukros kakaót összekeverem a vajjal és a mazsolával. Ha szükséges önthetünk hozzá pár csepp tejet.

Mikor megkelt a tészta egy ujjnyira nyújtjuk és megkenjük a kakaókrémmel. A tészta eléggé lágy, nagyon nehéz dolgozni vele, nekem többször kellett liszteznem a kezemet és a tésztát. Amikor felvittük rá a krémet, akkor feltekerjük és egy gyors mozdulattal a formába rakjuk.

A formában békén hagyjuk 20 percre, majd 160 fokon légkeveréses sütőben 50- 60 percig sütjük.

Mielőtt kivessük a formából várjuk meg míg kihűl, akkor valószínű nem sérül, mint ahogy nálam történt.