Karácsony napja

2010. december 25.

Garnélás vol- au-vent balzsamecetes zöldsalátával
Demeter Frizzante 2009 Tokaj

Lilakáposzta leves karamellizált gesztenyével

Gundel kacsasült narancsos birsalmával, libamájas burgonyával
Gál Tibor Egri Pinot Noir Síkhegy 2007

Sajttál dióval, mogyoróval és aszalt gyümölcsökkel
Demeter Tokaji száraz Szamorodni 2006
Tóth Sándor Áldozói Zenit Főbor 2003 Monostorapáti

Német karácsonyi parfait rumos meggymártással
Árvay János Tokaji Casino Cuvée

A borokról még megjegyezném röviden, de nem zárójelben, hogy számomra az este legemlékezetesebb borai a Demeter borok voltak. A Tokaji száraz Szamorodnit már kétszer kóstoltam, mégis másodjára is lenyűgözött.



Ez a kép tegnap készült, éppen a Tokaji borlevest tálalták.

A Szenteste ételei

Most egyelőre csak a menüsort írom le és a borokat, melyeket az ételekhez ittunk. A képek és a receptek is felkerülnek néhány napon belül.

2010. december 24. - Szenteste

Tokaji karácsonyi borleves
Spárgás zöldségterrine
Lazacpisztráng borzselében
Töltött tojás portóival
Marinált borjúnyelv argentin módra
Vargányával töltött libamáj fekete szezámmag kéregben
Mákos guba
Karácsonyi sütemények




A borok:

Font Sándor Ezerjó 2008
Font Sándor Irsai Olivér 2010
Font Sándor Kékfrankos rosé 2010

Gál Tibor Egri Rajnai Rizling 2007
Gál Tibor Egri Viogner 2007
Gál Tibor Egri Gloria 2007

Pauleczki Pincészet Tokaji Muscat Lunel
Aszúesszencia 2000

A képen: Tokaji borleves mézeskaláccsal