2011. szeptember 30., péntek

Ciabatta

Ma végre kenyeret sütöttem és nem gluténmenteset. Mikor a kisfiam beteg volt, akkor minden harmadnap sütöttem neki gluténmentes kenyeret. Nem variáltam semmit, a jól bevált recept szerint dolgoztam, amit már kívülről tudtam. Egyszer próbálkoztam egy gluténmentes túrós kenyérrel, de sajnos elrontottam.
Először nem gondoltam arra, hogy felteszem a blogra a receptet, mert megtalálható máshol és nem szeretnék más tollával ékeskedni, viszont többen kértétek, így meggondoltam magam.

Két ciabatta receptet olvastam el, és a kettőt ötvözve készítettem el az én kenyeremet. Az egyik Vrábel Krisztináé: itt, és Limaráét: mely itt olvasható. A recept lényegében Krisztináé, de a technikát és a sütési módot Máriától sajátítottam el.


Hozzávalók:


- 750 ml liszt- eredetileg BL 80 van megadva, de én BL 55-ös lisztet használtam.
- 3,5 dl víz
- negyed teáskanál száraz élesztő
- 1,5 teáskanál só

A hozzávalókat jól összekevertem, úgy hogy először a lisztet az élesztővel és a sóval, majd hozzáadtam a vizet is. Ezután letakartam egy konyharuhával és 12 órát kelesztettem.

Nemrégen olvastam egy könyvben, hogy a kenyér akkor jó, ha sokáig kel. Ez a ciabatta-ra is igaz.

12 óra múlva egy lisztezett felületre tettem, téglalap formává alakítottam és áthajtogattam. Mária úgy magyarázza, hogy úgy kell hajtogatni, mint egy levélpapírt, három rét, majd félbe. Ezután pihenni hagytam minimum fél órát és megismételtem. Miután letelt az idő kettéválasztottam a tésztát, és újra hajtogattam, de az elkészült tésztát egy tepsire borítottam, melyet előtte kibéleltem sütőpapírral.

Nem említettem még, hogy ez a tészta lágy és ragadós kell legyen.

A tepsiben is pihenni hagyom, majd 10 percet sütöm 250 fokra melegített sütőben úgy, hogy meglocsolom a sütő alját vízzel. Ettől lesz ropogós a kenyér héja, de belül puha marad.

10 perc után leveszem a hőmérsékletet 220 fokra és sütöm még körülbelül 15 percig.

Ha tökéletesen sikerül, akkor belül nagy lyukú. Nálunk estére mind elfogyott. Azt a dicséretet kaptam érte, hogy az utcánkban levő pékségben nem sütnek ilyen kenyeret.

Én legjobban szeretem paradicsommal, mozzarellával, friss bazsalikommal és olívaolajjal.
Nagyon finom egy jól fűszerezett paradicsommártással is grana padano sajttal, vagy pecorinoval.

2011. szeptember 29., csütörtök

Őszi desszert szőlővel és áfonyával

Nem is tudom hogyan nevezzem ezt a desszertet, talán lehetne terrine, most amúgy is divatos szó. A terrine négy szögletű formába kerül és hidegen kell feltálalni.
Szerintem a diétázók is ehetik nyugodtan ezt az édességet, mert elkészíthető zsírszegény joghurttal, nincs benne liszt sem, egyedül a tejszín zsírosabb, de ha nem egyedül esszük meg az egészet, akkor nincsen probléma.
Eredetileg Vrábel Krisztina blogján találtam, bár ő epret adott a joghurthoz és a tejszínhez. A recepten annyit változtattam, hogy kékszőlőt és áfonyát használtam.

Hozzávalók:

- 250 gramm kékszőlő
- 250 gramm áfonya
- 10 gramm lapzselatin (4 darab)
- 100 ml tejszín
- 350 ml natúr joghurt
- 3 evőkanál cukor vagy méz



Elkészítés:

A joghurtot, a cukrot és a gyümölcs felét leturmixolom. A szőlőszemeket meghámozom és kiveszem a magokat. Ez kicsit időigényes, de lehet úgy is készíteni, hogy több áfonyát turmixolunk össze, a többi szőlőt félretesszük.

A tejszínt felforralom. A zselatinlapokat beáztatom vízbe, kicsavarom, majd felolvasztom a tejszínben. Hagyom kihűlni.

Mikor kihűlt belekeverem a gyümölcsturmixba, majd a maradék gyümölcsöt egészben hozzáteszem.

Egy négyszögletes formát kibélelek fóliával. A gyümölcskrémet beleöntöm és a fóliával lefedem. Néhány órára a hűtőbe teszem.



2011. szeptember 28., szerda

Gluténmentes Zuppa Inglese

Mostanában nem közöltem gluténmentes recepteket, igyekszem ezentúl gyakrabban. A helyzet az, hogy úgy néz ki, hogy a kisfiam nem gluténérzékeny. Körülbelül egy éve eszik mindent és semmi probléma nincsen. Mikor másfél éves volt, akkor hetekig beteg volt, végül kórház lett a vége. Csak akkor gyógyult meg, amikor kizártuk az étrendjéből a glutént. Vizsgálaton nem voltunk soha, egyedül a mágneses biorezonancia mutatta meg, hogy gond van. Nem tudom mit gondoljak, mindenesetre most minden rendben van. A vírusfertőzés után több mint egy évig diétáztunk. Az orvosok egy része azt mondja ebből nem lehet kigyógyulni, hát úgy néz ki nekünk sikerült.

No, de jöjjön a recept.

Zuppa Inglese

Ez egy klasszikus olasz desszert. Mielőtt hozzákezdtem több bejegyezést és receptet elolvastam. Egyet közülük kiemelnék: a Bűvös Szakács cikkét.


Hozzávalók:

A piskótához:

- 60 g. gluténmentes süteményliszt (én Schär terméket használtam)

- 60 g. kukoricakeményítő

- 125 g. cukor

- 2 teáskanál sütőpor

- 4 tojás

- egy csipet só

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral. Beleszitáljuk a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és hozzáadjuk a masszához. Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral és kivajazzuk. A tésztát 180 fokon kb. fél óráig sütjük, de érdemes leellenőrizni tűpróbával.

Közben elkészíthetjük a cukrászkrémet. (Crema pasticcera)

Hozzávalók:

- 5 dl tej

- 12 dkg porcukor

- 6 dkg kukoricakeményítő

- 8 tojássárgája

- 10 dkg vaj

- fél vaníliarúd

- minimum 1 tábla étcsokoládé, 70 százalék kakaótartalmú vagy annál magasabb is lehet

- 200 ml tejszín a tetejére- felverve

Felforraljuk a tejet a vaníliarúd kikapart belsejével. A tojássárgákat a keményítővel és a porcukorral simává keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a forró tejhez, majd a forrás után levesszük a tűzről. Miután kihűlt hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat.

Gőzfürdőn felolvasztjuk az étcsokoládét, majd a vaníliáskrém egy részébe keverjük.

A piskótát kettévágjuk, összesen 4 egyforma lapot kell kapjunk. Az első lapot egy formába helyezzük, melyet kibélelünk fóliával. Lelocsoljuk alkohollal, ez lehet likőr, konyak, szerintem bármilyen jó minőségű ital. Én Baileys-szel locsoltam le. Ezután megkenjük a vaníliakrémmel, majd újabb lap, lelocsoljuk az itallal, megkenjük a csokoládéval, majd újra vaníliakrém és a tetejére feltesszük az utolsó lapot. A tejszínt egy evőkanál cukorral felverjük és a sütemény tetejére tesszük. Díszíthetjük gyümölccsel. Én kékszőlővel és kakaóporral díszítettem.

2011. szeptember 27., kedd

Citromos spagetti

Már régóta ki akartam próbálni ezt a receptet, végre ma sikerült. Remek hétköznapi ebéd, mert néhány perc alatt elkészül. Semmi gyakorlatot nem igényel, hihetetlen egyszerű.

Hozzávalók:

- 250 gramm spagetti
- 40 gramm vaj
- 1 nagyobb citrom héja és leve
- 100 ml tejszín
- 1 kisebb csokor petrezselyem
- fehér bors




Elkészítés:

Megfőzzük a spagettit. Egy serpenyőbe belereszelem a citrom héját, majd ráteszem a vajat és közepes lángon felolvasztom.




Ezután a leszűrt spagettit ráteszem, jól elkeverem. Még reszelhetünk rá egy kis citromhéjat, majd rácsurgatjuk a citrom levét és a tejszínt is. 1-2 perc múlva készen is van.

Tálaláskor megszórjuk a petrezselyemmel és fehér borssal. Tehetünk rá olívaolajat és parmezánt is.

Jó étvágyat!




Forrás:

http://www.giallozafferano.it/

2011. szeptember 26., hétfő

Sütőtök saláta szőlővel, dióval és fetával

Hamarosan kezdődik a sütőtök szezon. Gyakran készítek belőle levest. Hozzám a legközelebb állnak az egzotikusabb sütőtöklevesek, melyek kókusszal, mangóval és chilivel, esetleg curryvel készülnek. Például a tavaly elkészült leves: itt. Sokszor sütöttem desszertet is sütőtökkel. Tavaly legalább háromszor elkészítettem ezt a fehércsokoládés sütőtökös süteményt.

Ezt a salátát egy olasz gasztroblogon találtam. www.fiordifrolla.it Eredetileg robiolával készül, de itt szinte lehetetlen beszerezni, emiatt fetát használtam. Kipróbáltam és nagyon tetszett. Igazi őszies hangulatot árasztó étel mind a színeivel mind az ízével együtt.

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kg. sütőtök

- 200 g. feta sajt

- 1 nagyobb fürt fehérszőlő

- 100 g. dió

- olívaolaj

- balzsamecet

- só, bors

- 1 evőkanál őrölt kömény

- egy csokor friss bazsalikom

A sütőtököt először meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat, majd felszeleteljük. Egy mozsárba, vagy egy tálba teszünk 5 evőkanál olívaolajat, majd hozzákeverjük a köményt majd sózzuk és borsozzuk. Egy tepsi aljába sütőpapírt teszek, majd ráhelyezem a sütőtököt és lelocsolom ezzel az olajos keverékkel. 200 fokon sütöm körülbelül fél óráig, amíg puha nem lesz. Ezután egy pici balzsamecettel és cukorral serpenyőben felmelegítem a szőlőszemeket. Nekem jobban ízlett ropogósan, de ha valaki szeretné, akkor persze puhára is lehet párolni. A diót serpenyőben megpirítom zsiradék nélkül, a sajtot pedig felkockázom.

A megsült sütőtököt tányérra helyezzük, hozzátesszük a szőlőszemeket, a sajtot és a diót, majd megszórjuk bazsalikomlevelekkel.

Eléggé laktató, ezért ha előételnek szeretnénk, akkor egy pici tálkába érdemes szedni belőle. Szerintem főételként is kitűnő.

2011. szeptember 25., vasárnap

Két lazacos terrine spenót szívvel (Terrine aux deux saumons coeur épinard)

Említettem korábban, hogy nálunk járt Dula Bence. Ez a terrine volt az előétel. Nagyon szép és praktikus vendégváró étel, mert egy nappal korábban készül. Ha ezzel fogadjuk vendégeinket, akkor biztosan nem fognak csalódni.

Hozzávalók:

- 400 gramm lazac filé
- 250 gramm füstölt lazac
- 100 ml tejföl
- 1 tojás
- 1 csokor kapor
- 50 gramm friss spenót- a fagyasztott is megteszi
- só, bors

Elkészítés:

Ha friss spenóthoz jutunk, akkor apróra vágjuk, vízben megfőzzük és lecsöpögtetjük. Ha fagyasztott spenótot használunk, akkor felolvasztjuk és szintén lecsöpögtetjük. Egy fóliába becsomagoljuk a spenótot, úgy hogy egy olyan rudat formázunk belőle, mely pontosan beleillik a terrine formánkba. Ezt a spenótot 30 percre a fagyasztóba tesszük.

Közben a friss lazacot, a tojást, a tejfölt és a kaprot leturmixoljuk, majd sózzuk és borsozzuk.
(Ha az állagát nem találjuk megfelelőnek, akkor még tejfölt kell hozzá keverni.)

A terrine formát kibéleljük a füstölt lazaccal, majd félig megtöltjük a krémmel. Ezután kivesszük a fagyasztóból a spenótot, eltávolítjuk a fóliát és belehelyezzük a formába. Mikor ezzel megvagyunk a maradék krémet is elhasználjuk, majd a lazacszeleteket ráhajtjuk a tetejére.

Ezután egy jénai tálba rakjuk a formát és megtöltjük vízzel úgy, hogy a terrine feléig érjen. 150 fokon sütjük 50 percet.

Amikor készen van, hagyjuk kihűlni, majd 24 órára a hűtőbe rakjuk. Hidegen tálaljuk. A formából nagyon könnyen kivehető.





Az eredeti recept itt található. Érdemes rákattintani, mert több fotóval mutatja hogyan készül az étel.

2011. szeptember 22., csütörtök

Nutellatorta

Ma születésnapot ünnepeltünk és az ünnepeltnek az volt a kívánsága, hogy legyen a tortában Nutella. Mivel én is nagy rajongója vagyok, szívesen sütöttem nutellatortát. Tegnap keresgéltem az interneten német és olasz oldalakon, végül rátaláltam egy receptre, mely úgy kezdődött: én egy nutellamániás vagyok. Gondoltam akkor nem lehet rossz a torta, biztosan sok Nutella kell hozzá. Bizony, ez a torta annyira Nutellás, hogy a tésztájában vaj helyett is Nutella van.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 3 púpos evőkanál Nutella
- 160 gramm liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 200 ml tej
- 100 gramm cukor

A töltelékhez:

- Nutella a torta közepébe és a tetejére
- 200 ml tejszín, fél evőkanál cukor- felverve

Elkészítés:

A cukrot habosra keverem a tojásokkal, majd a Nutellát is hozzáadom. Tovább keverem, majd beleöntöm a tejet is.
A lisztbe belekeverem a sütőport, majd a Nutellás keverékhez adom.
A mixerrel homogénné keverem, majd beleöntöm egy tortaformába.
Ne ijedjünk meg, hogy a krémünk nagyon folyékony, egyáltalán nem baj.
Én szilikonos tortaformát használtam, amit kivajaztam előtte.
180 fokon sütjük körülbelül 35 percet.

Mikor kihűlt a torta, akkor egy hosszú recés késsel félbevágtam. Ha a teteje nagyon púpos, akkor levághatjuk, hogy sima legyen. A közepét megkentem Nutellával és tejszínhabbal, majd egymásra raktam a lapokat. Az oldalát és a tetejét is bekentem a mogyorókrémmel.

Tálaláskor tejszínhabot tettem a szelet mellé és mogyoróval díszítettem.


2011. szeptember 21., szerda

Kókuszos panna cotta maracuja szósszal és calvadosszal ízesített csokoládéval

Tegnap nálunk ebédelt Dula Bence és felesége (erről legközelebb írnék), ez alkalomból készült ez a desszert. Az alapötlet a BBC Goodfood online oldaláról származik, de kiegészítettem a csokoládéval és az ananásszal.

A panna cottát általában Vrábel Krisztina receptje alapján szoktam készíteni, mert nagyon kellemes állagú lesz az édesség az ő iránymutatásai alapján. Nem túl kemény, de nem is annyira lágy, hogy ne lehessen tányérra helyezni. Most kókusztejet használtam, emiatt változtattam kicsit a recepten.

Hozzávalók a panna cottához:

- 4 dl tejszín 32 százalékos
- 2 dl kókusztej
- 50 gramm cukor
-10 gramm zselatinlap

A maracuja szószhoz:

- maracujaszirup, jobb esetben maracuja gyümölcs
- 2 dl tejszín

A csokoládémártáshoz:

- 100 gramm minimum 70 százalék kakaótartalmú étcsokoládé
- kb. 50 ml tejszín
- calvados ízlés szerint


Ebből a mennyiségből 6 kisebb forma lett.

A panna cotta elkészítése:

- A kókusztejet és a tejszínt együtt felforralom, majd belekeverem a cukrot.
- Leveszem a tűzről és hozzáadom a zselatint. Kevergetem míg fel nem oldódik benne. (Én előtte vízbe szoktam áztatni.)
- Hagyom kihűlni, majd kitöltöm formákba.
- 4-5 órára a hűtőbe teszem.

A maracuja szósz:

Sajnos nem sikerült gyümölcsöt venni, csak szirupot. Ezt pontosan nem tudom leírni, mert ízlés szerint készítettem. A 2 dl tejszínbe belekevertem a szirupot, közben kóstoltam. Így elég sűrű lett, ezért fellazítottam egy kevés maracujaszörppel, melyet vízzel készítettem. A szirupból bátran használtam, hogy a maracuja tudjon érvényesülni.

A csokoládészósz elkészítése:

A csokoládét vízfürdőn felolvasztottam. Hozzákevertem a tejszínt és a calvadost. Én bátran meglocsoltam, hogy érződjön az íze. A végén hozzáöntünk egy kis tejet, ha túl sűrű a csokoládé. Óvatosan érdemes, mert az sem jó, ha híg lesz.


A desszertet díszítettem pirított cukrozott kókuszreszelékkel és mellé ananászkarikákat szolgáltam fel.


2011. szeptember 19., hétfő

Dél- Olaszország- Pompei és Sant' Agata sui due Golfi

Mielőtt elindultunk több kirándulást kitaláltunk, de végül a körülmények miatt mégsem tudtuk mindet teljesíteni. Februárban mikor a szállást foglaltam megismerkedtem egy ausztrál hölggyel, aki olasz férjével Campania tartományban él, Cilento-ban. Bort és olívaolajat készítenek, emellett főznek is turistáknak. Megbeszéltem vele, hogy meglátogatjuk, kóstolunk bort és olívaolajat, esetleg ebédelünk is. Sajnos ez a kirándulás elmaradt. Sorrentina félszigeten két "nagyobb" út halad végig (két busz nem fér el egymás mellett, és két autó is csak szűkösen), az egyik északon, a másik délen. Ahol mi nyaraltunk a félsziget csücskén volt, Capri szigetével szemben majdnem. Az északi úton kellett menni Nápolyba és Pompeibe. A kacskaringós tengerparti út, félelmetesen gyönyörű, az utat alagutak teszik még látványosabbá.
A déli út az Amalfi part. (Costiera Amalfitana) Ezen kellett volna menni a cilento-i farmlátogatásra, de az út nagyon kanyarog, 20- 30-cal lehet menni, és 60 km körülbelül 2 órát vesz igénybe. A gyerekek ráadásul érzékenyek voltak a kanyarokra. Emiatt szomorúan, de lemondtam a kirándulásról. Eljutottunk azonban Pompeibe.



Pompei

79-ben kitört a Vezúv és vastag hamuréteggel betemette a várost. 1748-ban kezdődtek el az ásatások. Nagyon sok dolog szinte érintetlenül maradt fent. Falfestmények, szobrok, bútorok. Az egyik pékségben elszenesedett kenyereket is találtak. 3 órát gyalogoltunk Pompei romvárosában. Leírhatatlan élményt nyújt, ha belegondolunk, hogy hol is vagyunk. Láttunk templomokat, közülük Vespasianus templomát, a fórumot, az egykori piacot és a gladiátorjátékok színhelyét az Amfiteátrumot.








Lakóházak



Amfiteatrum




Nerano mellett található Sant'Agata sui due Golfi. Többször jártunk ott vásárolni, vagy csak sétálgatni. A városka nevezetessége, hogy ott található a Don Alfonso 1890 étterem, mely 1 Michelin csillaggal rendelkezik. Ez egy régi családi vállalkozás, a Iaccarino család üzemelteti, Alfonso és Lívia Iaccarino és fiaik Ernesto és Mario. Filozófiájuk 3 alapon nyugszik: minőségi nyersanyag, mediterrán jelleg és a modernitás.



Fotó: www.donalfonso.com


Specialitások: Don Alfonso spagetti, a rigatoni, az édes- savanyú mártással készült homár, a kecskesajt friss mediterrán fűszerekkel, füstölt mozzarellás cukkini felfújt, cukkini leves füstölt tonhallal és a kávés zabaglione. Az alapanyagok saját termesztésűek, egy csodálatos farmjuk van, ahol gazdálkodnak. Borospincéjükben 25 ezer palack bor található a világ minden tájáról. Ezeken kívül egy főzőiskolát is működtetnek.



Don Alfonso 1890- Sant'Agata sui due Golfi 800064- Corso Sant'Agata 11- 13, 0039-081-5330558, info@donalfonso.com.

A városban található egy remek halbolt, kitűnő választékkal.







Vásároltunk kardhalat



Az olasz csokoládéfagylaltok nagy rajongója lettem. Nem túl édes, pont olyan ahogyan a csokoládét szeretem.



Sajnos hamar letelt a 10 nap, így is elmaradtak dolgok, melyekre pedig igazán vágytam. Nem voltam Nápolyban. Nem ettem egy Margherita pizzát, ugye innen származik és nem voltam a méltán világhírű régészeti múzeumban. Hát van miért visszamenni. És nem utolsósorban a szállásadónk Olga fiai miatt is, akik bár kezdetben eléggé zárkózottak voltak, később jól lehetett velük beszélgetni. Apropó beszélgetés. Tudtam, hogy a dél olasz nyelv egy kicsit más, de érdekes volt a helyszínen megtapasztalni. Az egyik legszembetűnőbb különbség volt, hogy az s betűt, melyet általában az olaszok sz-nek ejtenek, Neranoban s-nek ejtették.

Nápoly és a Vezúv

2011. szeptember 17., szombat

Citromos sütemény Mamma Agata receptje nyomán

Ma tartottunk egy kis nosztalgianapot. Sütöttünk pizzát, és mellé ezt a dél- olasz süteményt. Sorrento, Amalfi a citromok és az örök napsütés földje, igazi mesébe illő hely. Mamma Agata az Amalfi parton él, Ravelloban. Ha a közelben nyaralunk, akkor lehet jelentkezni a főzőiskolájába. Helyi specialitásokat készíthetünk el vele és megmutatja azt is, hogyan készül a jó limoncello.
Sikerült Neranoban házi limoncello-t kóstolni, össze sem lehetett hasonlítani az üzletekben kapható limoncello-val. Ha jól emlékszem, akkor 1 liter 20 euro volt, de lehet vásárolni pici 2 decis üvegben is.





Hozzávalók:

A tésztához:

- 300 gramm liszt
- 2 nagyobb citrom reszelt héja
- 300 gramm cukor
- 225 gramm vaj
- 4 tojás
- 125 ml tej
- egy csipet só
- 1 teáskanál sütőpor

A limonádéhoz:

- 3 citrom leve
- 4 evőkanál cukor
- 350 ml víz

A tetejére:

- 50 gramm mandula vagy mogyoró




Elkészítés:

A vajat krémessé verem, majd a cukorral együtt tovább keverem. Egyesével hozzáadom a tojásokat, majd a sót, a citromhéjat és a tejet. A mixerrel keverem közepes fokozaton, míg homogén nem lesz, figyeljünk, ne verjük túl.

A lisztbe beleszitálom a sütőport, majd beleszórom a krémbe és jól összekeverem.

Egy kuglóf formát kivajazok és kilisztezek. A sütőt pedig 160 fokra előmelegítem.

A tésztát belerakom a formába és egy spatulával vagy egy fakanállal kiegyenlítem.

160 fokon sütöm 50- 60 percet. Érdemes 50 percnél figyelni. A sütőt ne nyissuk ki! Amikor aranybarnára sült készen van, de a biztonság kedvéért elvégezhetünk egy tűpróbát.

Ezután 2 órát békén hagyjuk, közben elkészíthetjük a limonádét. A vízbe belefacsarjuk a citromok levét és hozzáadjuk a cukrot.

2 óra múlva kivesszük a formából a süteményt és meglocsoljuk a limonádé harmadával, majd 10 perc múlva újra meglocsoljuk. Mikor elfogyott a limonádé, rászórjuk a mandulát és tálalhatjuk is.
Ne ijedjünk meg, hogy elázik a sütemény, nagyon finom lesz.


Buon appetito! :) Erről jut eszembe, mikor utaztunk a szállásunkra az első napon és megálltunk kérdezősködni, akkor hallottuk, hogy két ember úgy köszönt el egymástól, hogy buona pizza!


Mamma Agatanak egyébként szakácskönyve is van, melyet nagyon szeretnék megvenni:
Mamma Agata "Simple and Genuine"- Italian family recipes.

Az elérhetőségei:

Piazza S. Cosma 9.
84010 Ravello
0039-89857019




2011. szeptember 15., csütörtök

Hajókirándulás Capri szigetére

Nem igazán vagyok híve a szervezett kirándulásoknak, mert nem rajongok a kötöttségekért, de ezúttal nem jártunk rosszul, igaz kissé kalandosra sikeredett ahhoz képest, hogy öt kisgyerek volt velünk. Sorrentoban kellett jelentkeznünk egy fiatal lánynál, aki a hajónkhoz vezetett minket. Mi azt hittük legalább is, hogy egy hajóról lesz szó, de valójában egy motorcsónak volt, melyet az olaszok barca-nak neveztek. Megkérdeztem tőlük, hogy az egész kirándulás ezzel lesz, mondták igen. A kirándulás tulajdonképpen abból állt, hogy több órát a tengeren töltünk, körbehajózzuk Capri szigetét, majd kikötünk Capri városában és ott eltöltünk 3 órát. Először a kicsik miatt merésznek találtam az ötletet, de végül minden rendben volt szerencsére.

A barca :)





A hajón kaptunk mozzarellás, paradicsomos szendvicseket. Volt bor és Peroni sör is. Időnként megálltunk és lehetett úszni a tengerben. Nagyon szép volt a víz, hihetetlen kék.




Faraglioni. A sziklák nevei: Stella, Mezzo és Scopolo





Capri városa nagyon szép, de hatalmas volt a nyüzsgés, rengeteg emberrel, annak dacára, hogy szeptembert írtunk. A kikötő nem is nyújtott különösebb élményt emiatt. Ha már itt vagyunk, akkor érdemes a fogaskerekűvel felmenni a fenti városrészbe. (funicolare, egy út: 1,60 euro)
Fent elegáns, luxus üzletek, szállodák és éttermek sorakoznak.










A szigeten található a Carthusia nevű antik parfümkészítő műhely. 1681-ben alapították.
Az üzlet nagyon szép volt, a falakon régi fekete fehér képekkel. A Mediterraneo nevű parfüm tetszett nekem igazán.




Capri nem olcsó mulatság, bár csodálatos nyaralóhely lehet, ha van rá pénzünk. Lehet úszni a tengerben, hegyet mászni és a luxus üzletekben vásárolni. Az árakról: fél liter víz 2 euro, 3 gombóc fagylalt 9 euro.







A hajóról volt alkalmunk látni Sophia Loren házát. Sajnos nem tudtam lefotózni. A neten keresgéltem, de nem találtam róla semmit, pedig megnézném belülről is. :)
Ha valaki megtalálja, akkor küldjön nekem egy linket, előre is köszönöm.

2011. szeptember 13., kedd

Dél- Olaszország- Nerano

Megérkeztünk Olaszországból, bevallom őszintén nehezen indultam útnak, mert nagyon otthon éreztem magam, ezért nem is kezdem úgy a bejegyzést, hogy végre itthon.
Neranoban volt a szállásunk, ahol egyszerre lehetett a hegyekben túrázni, és a tengerben úszni. Nerano Sorrentina félszigeten található, 6 km-re Sorrentotól és körülbelül 50 km-re Nápolytól. A hely tulajdonképpen Massa Lubrense-hez tartozik. Nerano a hegyoldalba épült település, emiatt egyetlen egy utcája sem sík. (Remek hely a terepfutásra, többször ki is próbáltam.)



Neranoban van több étterem, ezek közül egyet szeretnék kiemelni a helyiek elmondása alapján, a Quattro Passi nevezetű helyet, noha én nem kóstoltam ott, talán máskor. Specialitásai a friss ízletes halak és a tenger gyümölcsei. Az étteremnek van egy saját boros pincéje is, rendkívüli borválasztékkal. A címük: Ristorante Quattro Passi, Via A. Vespucci 13/N- 80061 Massa Lubrense. Tel: 0039-081- 8082800 www.ristorantequattropassi.com

A kertünkből a tengert láttuk





és a templomot



Nerano házai



















Nerano központjától 2 km kacskaringós hegyi út vezetett a tengerpartra, a Marina del Cantone nevezetű fürdőhelyre. A parton sorban álltak az éttermek, a pizzériák és a fagylaltozók. Fagylaltot többször is ettünk. A csokoládé lenyűgöző volt, a gyümölcsfagylaltok szintén. Az ára elég borsos volt, de egy gombóc nagyon nagy adag volt. A parton ettünk két pizzát is. Egy Margheritát, ha már Nápolyban született, nem messze tőlünk és egy rukkolás, paradicsomos, mozzarellásat. Desszertnek egy caprese süteményt választottam, mely csokoládés, mandulás volt. Nekem nagyon ízlett.








A tengerpart kavicsos volt, de tengeri strandcipővel jól elboldogultunk.






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)