Zserbó (Gerbeaud)

A Zserbó sütemény – mely dióból, baracklekvárból és csokoládéból áll – Gerbaud Emil svájci cukrász nevéhez fűződik. 1884-ben jött Budapestre Kugler Henrik meghívására és a Vörösmarty téri cukrászdában kezdett dolgozni, melyet akkor még Gizella térnek hívtak. 2 évvel később a cukrászdát és a  kávézót egy csokoládégyárral bővítette.

Tartós sütemény, ünnepi asztalokon gyakori szereplő. 


 A tészta hozzávalói:

– 75 dkg liszt
– 30 dkg vaj
– 20 gramm élesztő langyos tejbe áztatva
– 3 tojássárga
– 2 evőkanál cukor
– csipet só

A hozzávalókból közepes keménységű tésztát gyúrunk, majd három részre osztjuk.

A töltelék hozzávalói:

– sárgabarack lekvár
– 500 gramm darált dió
– 350 gramm cukor
– vanília, reszelt citromhéj

Kinyújtjuk a lapokat és megkenjük sárgabaracklekvárral és megszórjuk a dióval, melyet korábban összekevertünk a cukorral, vaníliával és a reszelt citromhéjjal.
Az utolsó lapot megszúrjuk egy villával.
180 fokon megsütjük.
Mikor kihűlt a tészta gőzfürdőn felolvasztjuk a csokoládét és ráöntjük a süteményre.

Meggyes- mákos sütemény teljes kiőrlésű liszttel

Egy vasárnapi ebédhez készült ez a sütemény, melyre az interneten böngészve akadtam rá, de jó alaposan átalakítottam. Az eredeti verziónál jóval egészségesebbet sikerült összehozni a liszt megváltoztatásával és a cukor jelentős csökkentésével. Egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, remek választás mikor kevés az idő, de mégis szeretnénk valamit sütni a családnak.

 Hozzávalók:


- 3 tojás
- 10 dkg kókuszliszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg darált mák
- 2,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- reszelt citromhéj
- 1 csomag sütőpor
- 50 gramm vaj
- 50 gramm nádcukor - vagy bármilyen cukorhelyettesítő
- 80 gramm méz

- 30 dkg kimagozott meggy a tetejére

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a cukorral, a mézzel és a puha vajjal.
A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük, a kétféle lisztet, a mákot, a fahéjt, a citromhéjat és a sütőport. Ezután hozzáadjuk a nedves hozzávalókhoz és jól elkeverjük, közben a tejet fokozatosan adagoljuk a tésztához.

Egy tepsi aljába sütőpapírt teszünk és rásimítjuk a tésztát. A tetejét megszórjuk a meggyel.

180 fokon sütjük körülbelül fél órát.

Tipp: Használhatunk csak mézet, a cukrot el is hagyhatjuk.
Ha nincs otthon kókuszliszt, akkor tehetünk fehér búzalisztet is helyette. Szerintem kókuszliszttel persze jobb.

Citromos süti - Torta al limone

Ez egy nagyon gyors, egyszerű, üdítő sütemény a nyári napokra. Egy olasz gasztro újságban találtam ezt a receptet és csak annyit változtattam rajta, hogy jelentősen csökkentettem a cukrot.

Valójában a gyerekeknek készítettem, de kiegészíthetjük 30 ml Limoncello-val is, azaz citrom likőrrel, szerintem úgy még finomabb lesz.  

Hozzávalók:


- 200 gramm liszt
- 125 gramm vaj
- 125 gramm cukor a tésztába
- 2 tojás
- 200 ml tej
- 1 tasak sütőpor
- 1 citrom leve és héja
- 50 gramm cukor a citromlébe a végén

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

Ezután hozzáöntjük a 2 dl tejet és a sütőporos lisztet is.

Alaposan megkeverjük, hogy egyenletes, krémszerű legyen.

Betesszük egy kivajazott formába. Én 20 cm-es szilikon tortaformát használtam.

180 fokon sütjük körülbelül 45 percet.

Miközben sül a tészta egy kis edényben, a citrom levében megolvasztjuk a cukrot, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héjat is. 

Mikor megsült a sütemény kivesszük a sütőből és leöntjük a cukros citromlével.

Epres süti rebarbarával

Ez a sütemény egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A rebarbara jót tesz neki, ad egy kicsi savanyú ízt, de el is hagyható. Én az idén már 3-szor elkészítettem és egyszer rebarbara nélkül és úgy is tökéletes lett. Lehet duplázni az adagot, de akkor a sütemény nem fél óra alatt sül meg, hanem 50 perc körül. Érdemes ez esetben figyelni.

Hozzávalók:

- 100 gramm liszt
 - fél csomag sütőpor
- 3 tojás sárgája - közepes vagy nagyobb
- 30 ml tej
- 100 gramm vaj
- 100 gramm cukor
- 2- 3 szál rebarbara
- 400 gramm eper


Elkészítés:

A rebarbarát feldaraboljuk és megfőzzük egy kevés vízben. Pár perc alatt készen is van. Ezután egy botmixerrel összetörjük és félretesszük.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a vajjal, majd rászórjuk a sütőporos lisztet.

Egy kisebb tepsit kivajazunk és megszórjuk cukorral. A tésztát belerakjuk, felvisszük rá a rebarbarát és megrakjuk a felszeletelt eperrel.

180 fokon sütjük fél óráig.

 

Cukkinis - csokoládés sütemény liszt nélkül

Kaptunk néhány francia gasztro újságot ajándékba és az egyik lapban találtam ezt a cukkinis, csokis süteményt. Már régóta szerettem volna kipróbálni, mert sütőtökös és céklás édességet gyakran készítek, de valahogy a cukkini eddig kimaradt. A végeredmény meggyőzött, finom lett és krémes, könnyed, biztosan máskor is el fogom készíteni. Nem kell hozzá liszt sem, emiatt gluténérzékenyeknek is bátran ajánlom.


 Hozzávalók:

20 dkg cukkini
3 tojás
10 dkg nyírfacukor
2 evőkanál mandula
20 dkg étcsokoládé, minimum 75 százalékos
12 dkg vaj

Elkészítés:


1. A csokoládét vízfürdőn felolvasztjuk.
2. A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük.
3. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a puha vajjal, majd ráöntjük a felolvasztott csokoládét.
4. Hozzáadjuk a cukkinit.
5. A legvégén belekeverjük a mandulát.

180 fokon 15 percet sütjük.

Meggyes- túrós sütemény tészta nélkül

Egy vasárnapi ebédhez készült ez a sütemény, melyet egy német oldalon találtunk. A recepten semmit nem változtattam csak egészen véletlen, mert a vajat kifelejtettem belőle. :) Szerencsére vaj nélkül is tökéletes lett, így végül nem is bántam annyira.

Hozzávalók: 

-          35- 40 dkg meggy

-          4 evőkanál gríz

-          1 kiskanál sütőpor

-          12 dkg cukor

-          vanília tetszés szerint – én fél vaníliarudat használtam

-          50 dkg túró

-          3 tojás

-          2 evőkanál citromlé

-          2 evőkanál meggylé

-          13 dkg puha vaj – az enyémben nincsen

A meggyet kimagozzuk, lecsöpögtetjük és félretesszük.

A tésztához valamennyi hozzávalót a megadott sorrendben összekeverjük, amíg egyenletes nem lesz. Használhatunk mixert is.

Egy kisebb tortaformát kivajazunk, majd beletesszük a túrós masszát, a tetejére rászórjuk a meggyet és 180 fokon körülbelül egy órát sütjük.

 

Forrás: www.kuechengoetter.de

Gyömbéres- csokoládés sütemény

Cambridgeben a piacon kóstoltunk egy csípős gyömbéres süteményt, ami nagyon ízlett nekünk. A Házias Konyha nevű blogon találtam valami hasonlót és ki is próbáltam némi változtatással. Én nem margarint használtam, hanem vajat, cukorból pedig jóval kevesebbet tettem, őrölt gyömbér helyett pedig frisset reszeltem a tésztába.

 Hozzávalók:

- 20 dkg mazsola
- 13- 15 dkg cukor
- reszelt friss gyömbér ízlés szerint
- 12, 5 dkg vaj
- 25 dkg liszt
- 4 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 25 dkg csokoládé minimum 75 százalékos kakaótartalommal

A glazúr hozzávalói:

- 15 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A vajat jól összekeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután az apróra vágott csokoládét is belekeverjük. A gyömbért meghámozzuk és egy nagyobb darabot belereszelünk. Lehet bátran, szándékosan nem adok mennyiséget, ízlés szerint.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a masszához.
A legvégén belekeverjük a mazsolát is.

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel. A tésztát 180 fokon sütjük 30 percet minimum. Mivel minden sütő más ezért érdemes tűpróbát alkalmazni. Ha tiszta marad a tű, amit a süteménybe szúrtunk, akkor készen van.

A végén vízfürdőn felolvasztjuk a csokoládét és hozzáadjuk az olajat, majd a süteményre öntjük.

Tipp: ha szeretjük a csípős, gyömbéres süteményt, akkor lehet a mazsola adagot csökkenteni és helyette darabokra vágott friss gyömbért tenni. Én nem így készítettem, de ha megismételem ezt a süteményt, akkor biztosan kipróbálom.

Az eredeti recept ezen a linken érhető el. 

Meggyes lepény egy régi recept nyomán

Néhány héttel ezelőtt készült ez a meggyes lepény. A recept a már korábban említett kézzel írott nagyon régi családi szakácskönyvből való. Mindenkinek ízlett, szerintem többször el fogom készíteni. 

Hozzávalók:

- 20 dkg vaj
- 6 tojás
- 25 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 20 dkg liszt
- fél kg kimagozott meggy
- 5 dkg darált mandula ízlés szerint cukorral keverve

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük majd egyenként, jól elkeverve hozzáadunk 6 tojássárgáját. Ezután belekeverjük a cukrot és a citromhéjat.  4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, a habot hozzáadjuk a vajas masszához, majd rászórjuk és jól beledolgozzuk a lisztet.
Kivajazott tepsibe egyenletesen belekenjük a tésztamasszát, majd egyenletesen elosztva belerakjuk a meggyszemeket. A végén a tetejét megszórjuk a cukros mandulával.

Előmelegített sütőben 190 fokon megsütjük.

Csokoládés banánkenyér teljes kiőrlésű lisztből

Most először sütöttem banánkenyeret. A receptet egy angol gasztroblogon találtam, amire azért esett a választásom, mert teljes kiőrlésű lisztet használ. Volt itthon érett banán, úgyhogy ki is próbáltam. Ritkán fordul elő velem, hogy nem változtatok semmit a megadott recepten, ezúttal nem volt mit. Általában a cukrot szoktam csökkenteni, de itt úgy gondoltam nem annyira sok. Természetesen használhatunk nyírfacukrot is, ha van otthon, nekem éppen elfogyott.

Hozzávalók:

- 2 nagyobb érett banán
- 1, 8 dl tej
- 0, 8 dl olaj
- 2 tojás
- 18 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 12 dkg nádcukor
- csipet só
- 1 teáskanál instant kávé vagy 1 evőkanál kávé- elhagyható
- 4 dkg kakaópor
- 1 tábla csoki darabokra vágva
- 2 tk sütőpor
- vanília ízlés szerint

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt.

Egy kenyérsütő formát kivajazunk és megszórjuk liszttel.

A banánt egy botmixerrel pépesítjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, a tejet és a banánt is. Jól összekeverjük.

A száraz hozzávalókat beleöntjük egy másik tálba, a lisztet, a kakaót, a sütőport, a sót, a cukrot és az instant kávét. Összekeverjük alaposan, majd a banános keverékre szórjuk. A mixerrel közepes vagy alacsonyabb fokozaton egyneművé keverjük.

A végén hozzáadjuk a csokoládét is.

A masszát beletöltjük egy kenyérsütő formába és elegyengetjük a tetejét.

Körülbelül egy óráig sütjük és tűpróbával leellenőrizzük a tészta belsejét. Előfordulhat, hogy még további időre van szükség.  Én porcukorral szórtam meg a tetejét.

Házi túrós pite

Ennek a süteménynek a története csak annyi, hogy Aradon jártunk, ahol nagyon finom túrós pitével kínáltak minket. Elkértük a receptjét és itthon mi is elkészítettük. Finom, nagyon hamar elfogy, nehéz mértékkel enni belőle.

A tészta hozzávalói:

- 20 dkg liszt
- 12,5 dkg vaj
- 1 tojás sárgája
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 tasak sütőpor
-  pici só
- 1 evőkanál tejföl
- reszelt citromhéj

A lisztbe belemorzsoljuk a darabokra vágott vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a reszelt citromhéjat, a sót, végül a tojássárgáját és a tejfölt. Ezután tésztát gyúrunk belőle. Pihentetni nem szükséges.

A töltelék:

- 4 tojás sárgája + még egy tojás sárgája a tetejére
- körülbelül 4- 5 evőkanál cukor - érdemes megkóstolni a tölteléket és ízlés szerint cukrozni
- reszelt citromhéj
- mazsola
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 1,2 - 1,5 kg túró
- 6 tojásfehérje

- ízlés szerint cukor és 6 evőkanál tejföl a tetejére


A túrót áttörjük, hogy krémes legyen. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a túrót, a reszelt citromhéjat, a pudingport végül a mazsolát.
Felverjük a tojásfehérjéket, majd a túrókrémhez keverjük. 

Egy tepsit kivajazunk, kinyújtjuk a tésztát és belerakjuk a tepsibe, úgy hogy 1 cm-es széleket hagyunk. Megszórjuk grízzel és rásimítjuk a tölteléket.

Egy tojássárgát felverünk cukorral, összekeverjük a tejföllel és rákenjük a túrókrémre.

(A tetejére már nem jön tészta.)

200 fokon sütjük, nem légkeveréssel. Akkor van készen mikor színt kap a teteje, kb egy óra.

Almás- diós szelet

Többször emlegettem azt a bizonyos főzőkönyvet, melyet a gyermekeim dédnagymamája írogatott az évek során. A könyv már szétesőben, a lapok sárgák és foltosak, persze ennek ellenére állandóan főzünk és sütünk belőle ma is. A hétvégén kiválasztottam egy almás- diós süteményt. A legjobban az tetszett benne, hogy a tésztájába méz is kerül és az alma dióval van keverve.
A múlt héten Németországból érkeztek hozzánk vendégek, valójában nekik készítettem el ezt a süteményt.
Még van néhány belőle, mert készült zserbó is és panna cotta is. Ez utóbbi még mindig töretlen népszerűségnek örvend a családunkban. (A panna cotta és a zserbó receptet is megírom hamarosan).

Hozzávalók a sütemény tésztájához:

- 1 tojás
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál méz
- 3 evőkanál tej
- 10 dkg cukor
- 45 dkg liszt
- 1 kávés kanál sütőpor

Az almás- diós töltelékhez:

- 1 kg alma
- 25 dkg darált dió
- 1 csomag vaníliás cukor- lehetőleg Bourbon vaníliás cukor
- ízlés szerint még adhatunk hozzá cukrot

- sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A tojást, a vajjal, cukorral, mézzel és a tejjel egy lábosban vízgőzön állandóan kevergetve 10 percig melegítjük.
Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát két részre osztjuk és téglalap alakúra kinyújtjuk egy lisztezett felületen.

Egy tepsi hátoldalát megkenünk vajjal. A lapokat 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Még melegen megkenjük lekvárral.

A töltelék elkészítése:

Az almát lereszeljük és egy kevés vízzel megpároljuk. Én tettem hozzá fahéjat és juharszirupot is, bár nem kötelező. Hozzákeverjük a darált diót és a cukrot. Néhány perc alatt készen is van.

A lekvárral megkent lapra rávisszük a tölteléket, lehetőleg még melegen, majd rátesszük a tetejét is.
A tetejét is megkenhetjük lekvárral, akkor értelemszerűen a lekváros felület kerül a töltelékre.

Egy konyharuhával letakarjuk és néhány órát állni hagyjuk. A tészta puha és omlós lesz.

Tálaláskor porcukrot szórtam rá.

Mézes - citromos sütemény

Az előző írásomban beharangoztam egy süteményt, melyet most elkészítettem némi változtatással. A kakaós mézes lapokat az Andi konyhájától kölcsönöztem annyi különbséggel, hogy jelentősen csökkentettem a cukrot, míg a citromos krémet egy saját, nagyon régi, elsárgult lapú főzőkönyvből vettem. Szerintem az édes mézes sütemény lapokhoz remekül illik a savanykás citromkrém és persze a csokoládé vagy a kakaós máz.

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojás
- 450 gramm liszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál méz
- 50 gramm vaj
- 180 gramm porcukor

A citromkrémhez:

- fél citrom reszelt héja és leve
- 300 ml tej
- 3 evőkanál gríz
- 100 gramm cukor
- 200 gramm vaj

Kétféle glazúrt mutatok be és mindenki választhat mit szeret jobban. A süteményen mindkettő nagyon finom.

A csokoládé mázhoz:

- 160 gramm csokoládé
- 50 ml tejszín
- 1 evőkanál olaj

Kakaós bevonó:

- 100 gramm porcukor
- 2 evőkanál forró víz
- 1 púpos evőkanál kakaó
- 1 kanál olaj

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és félreteszem. A gőz felett a többi hozzávalót egyneművé keverem. /A mézet, a kakaóport, a vajat, a porcukrot és a tojást./

Miután jól összekevertem, hozzáadom a lisztet is. Először elkeverem a mixerrel, majd kézzel összegyúrom. A mixer használata nem muszáj, kézzel is jól összedolgozható.

Becsomagolom egy fóliába és 30 percig pihentetem, hogy könnyebb legyen lapokat nyújtani belőle.

Miután letelt a fél óra egy lisztezett felületen 3 egyenlő lapot nyújtunk. A sodrófát is belisztezzük. Ha nem sikerül, akkor fontos, hogy a felületet amin dolgoztuk jól megtisztítsuk a leragadt tésztától. Fogunk egy kaparót, lekaparjuk és újra belisztezzük, ha ezt nem tesszük meg, akkor újra le fog ragadni.

Egy 22- 32 cm-es tepsi hátoldalát megkenem vajjal és megszórom liszttel. A lapokat villával megszúrom, majd 180 fokon sütöm 10 percig. Amíg meleg egy késsel óvatosan elválasztjuk és egy tálcára csúsztatjuk.

A krém elkészítése:

- 300 ml tejet felmelegítek, majd belefőzök 3 evőkanál grízt. Hozzákeverem a cukrot, a citrom levét és héját. Habosra kavarom, majd hozzákeverek 200 gramm vajat is.

A lapokat megtöltjük a krémmel és elkészítjük a bevonót is.

1. Csokoládé bevonó

Vízfürdő felett megolvasztom a csokoládét, majd hozzáadom az olajat és a tejszínt.

2. Kakaós máz

A kakaót összekeverjük a porcukorral, a 2 evőkanál forró vízzel és az olajjal.

Miután megkentük a sütemény tetejét a választott glazúrral egy napig állni hagyjuk. Másnapra megpuhul és szépen szeletelhető.

Csokoládés meggyes sütemény rizsliszttel- gluténmentes

Ma gondoltam sütök a gyerekeknek egy finom süteményt. A fagyasztóban még találtam meggyet, gondoltam felhasználom, mert mindjárt itt az idei. Német oldalakat böngészve akadtam rá erre a receptre, a következő oldalon: www.chefkoch.de Alakítottam rajta a leglényegesebb ponton, mert én rizslisztet használtam, hogy gluténmentes legyen.

Hozzávalók 4 személyre:

- 125 gramm vaj
- 150 gramm nádcukor
- 150 gramm liszt
- 3 tojás
- késhegynyi szódabikarbóna
- 50 gramm olvasztott étcsokoládé
- 5 kocka étcsokoládé nagyobb darabokra vágva
- 250 gramm meggy
- esetleg porcukor a tetejére- én nem raktam

Elkészítés:

- Az étcsokoládét vízfürdőn felolvasztom. A vajat, a tojást és a cukrot habossá keverem, majd hozzáadom a megolvadt csokoládét is.

- A szódabikarbónával elkevert lisztet hozzáadom, majd belekeverem a feldarabolt csokoládét is.

- Egy kicsi tepsit kibélelek sütőpapírral és megkenem vajjal. Egyenletesen eloszlatom benne a masszát, majd rászórom a meggyet. 180 fokon sütöm körülbelül 20- 25 percet.

Remélem nektek is ízlik!

Túrós - gyümölcsös sütemény tészta nélkül

Tokaj Magyarország egyik legfontosabb borvidéke. Alkonyi László így ír róla a Vigyázz, kész, rajt: Bor! című könyvében. :
"Van egy borvidékünk, ami- nekünk, magyaroknak- minden borok felett kell álljon: Tokaj- Hegyalja. Ez a borvidék több, mint egy a sok közül. Némi pátosszal úgy fogalmazhatnék: Tokaj sorskérdés. Hegyalja ezer szállal kötődik Erdélyhez, amivel a fénykorban egy politikai egységet alkotott. Nemcsak Erdély legnagyobb fejedelmei bírtak jelentős szőlőket Hegyalján, hanem az egyszerű nép körében is szoros volt a kapcsolat.: szükség esetén hol innen menekültek Erdélybe, hol onnan ide Hegyaljára, s Gyulafehérvár hangja mindig közelebbről szólt, mint Bécsé."



Szombaton Tokajban voltunk. Először meglátogattuk az Oroszlános Borvendéglőt Tállyán, ahonnan elégedetten távoztunk. Azután találkoztunk Alkonyi Lászlóval és családjával Mádon. Nagyon magával ragadott a gyönyörű otthon és a csodálatos kert a racka juhokkal. Felesége egy nagyon finom almás- túrós süteménnyel kínált minket, ezt fogom most elkészíteni némi változtatással, mindenesetre ez inspirált engem.



Ezután beszéltünk telefonon Bárdos Saroltával, aki éppen a hagyományos két havonta megtartandó táncházba igyekezett a családjával. Picit elcsodálkoztam rajta, hogy egy ilyen nagyszerű esemény miért nem a faluházban vagy kulturházban van megtartva, ehelyett egy dohos, rossz állapotú házban. Ennek ellenére torokszorító volt a hangulat, a zenészek és a táncosok nagyszerűek voltak.





Most jöjjön a recept!

Túrós gyümölcsös sütemény

Hozzávalók:

- 500 g túró
- 2 nagyobb alma apró darabokra vágva
- 2 körte szintén apróra
- 6 evőkanál búzadara - Ha gluténmentesen akarjuk elkészíteni, akkor a dara helyett lehet rizspelyhet őrölni, ugyanolyan lesz mint a búzadara.
- 3 tojás szétválasztva
- 65 g vaj
- 100 g nádcukor
- csipet só
- 1 marék mazsola
- 1 csomag sütőpor

Elkészítés:

A túrót villával megnyomkodjuk majd összekeverjük a tojássárgával, a vajjal, darával, cukorral, mazsolával és a sütőporral. A tojásfehérjéket felverjük, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe. Mielőtt belekeverjük óvatosan hozzátesszük a feldarabolt gyümölcsöket is.
200 fokon sütöm fél órát, míg szép aranybarna lesz a teteje.

Diós- krémes- kakaós

Ma készítettem ezt a nagyon finom és szép gluténmentes süteményt. Én barna rizslisztet használtam a tésztájához, ez elég könnyen beszerezhető és egészségesebb is a fehér lisztnél.
Ezt a receptet egy régi családi szakácskönyvben találtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 6 tojásfehérje
- 6 tojássárgája
- 140 gr darált dió
- 100 gr nádcukor
- 2 evőkanál rizsliszt
- kevés sütőpor

A krémhez:

- 250 gr vaj
- 130 gr porcukor
- 1 tojás
- 100 gr darált dió
- 3 evőkanál erős kávé- ha gyerekeknek is készítjük, akkor kihagyható

A bevonóhoz:

- 100 gr porcukor
- 2 evőkanál forró víz
- 1 púpos evőkanál kakaó
- 1 kanál olaj





Elkészítés:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a végén pedig belekeverjük a cukrot. Ezután hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját majd a diót. A legvégén a két evőkanálnyi rizslisztet, melybe belekeverünk egy pici sütőport. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon fél órát sütjük. Érdemes ki is vajazni a papírt.

A krém nagyon gyorsan elkészül. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a diót. Addig keverjük, míg egynemű nem lesz. Hozzátehetünk egy kevés kávét is. Ezután egyenletesen megkenjük vele a tésztát és hideg helyre tesszük, hogy a krém megkeményedjen.

Amikor jó a krémünk, akkor elkészítjük a glazúrt is. A kakaót összekeverjük a porcukorral, a 2 evőkanál forró vízzel és az olajjal. Egyenletesen felvisszük a krémre és megint hidegre tesszük egy fél órára.