Gluténmentes diótorta

Ezt a tortát mostanában sütöttem egy családi összejövetelre. Csak annyit szerettem volna, hogy a tésztájában és a krémjében is legyen dió. Lehet krém nélkül is tálalni porcukorral és sok tejszínhabbal. Általában ha más receptet használok, akkor le szoktam venni a cukor mennyiségéből, most nem vettem le, de jó volt így is. Én nyírfacukorral készítettem el a gyerekek miatt, de természetesen mindenki olyan cukrot használ, amilyet szeretne. 


Hozzávalók:


- 25 dkg darált dió
- 20 dkg cukor (én nyírfacukrot használtam)
- 15 dkg kukorica keményítő (Maizena)
- 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- fél vaníliarúd kikapart belseje
- 1 csomag sütőpor
- 4 tojás

Elkészítés:


A diót összekeverjük 5 dkg cukorral, a többit félretesszük. A vajat jól elkeverjük a maradék cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindig alaposan megkeverjük. Akkor jó, mikor egynemű lesz a tészta.
Ezután beleszórjuk a diót is. A kukoricakeményítőhöz hozzáadjuk a sütőport és a vaníliát, majd rászitáljuk a diós keverékre.

Egy torta formát kikenünk vajjal és beleöntjük a masszát. A tetejét jól elegyengetjük. 180 fokon sütjük 40- 50 percet.
Tálaláskor szórjuk meg dióval és porcukorral.

Az eredeti recepthez nem tartozott krém, de én készítettem egyet hozzá.

Mascarponés, narancsos diókrém

Hozzávalók:

-  37, 5 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
- 10 dkg darált dió
- 1 narancs reszelt héja és leve
- cukor ízlés szerint (5- 10 dkg)
- fél vaníliarúd kikapart belseje
- esetleg egy kevés rum vagy konyak, de elhagyható

A hozzávalókat összekeverem és készen is van.

A tortát kettévágtam és megkentem ezzel a krémmel.

A receptet egy olasz receptgyűjtő oldalon találtam.