Lazacos- túrós kockák

Ismét egy lazacos előételt hoztam, bár tudom több is van a blogon. Mi nagyon szeretjük, gyakran bevetjük, ha vendégeket várunk. A lazacot vehetjük a boltban is, de készíthetünk magunk is fűszeres lazacot. Ehhez egy szelet friss lazacra van szükség és fűszerekre. Itt recept is található hozzá.
A recept egy receptgyűjtő oldalról származik, annyira megtetszett nekünk, hogy semmit sem változtattunk rajta. Legfeljebb másképpen tálaltuk.

Hozzávalók:

- 3 szelet vékony rozskenyér
- 200 gramm füstölt lazac
- 400 gramm túrókrém
- 50 gramm tejföl
- 1 csomag zselatinpor
- kapor ízlés szerint
- fehér bors
- só

Egy hosszúkás, négyszögletes formát kibélelünk fóliával és az aljára vékony rozskenyeret teszünk.

A tejfölt és a túrót jól összekeverjük. Hozzáadjuk a lazac kockákat. Sózzuk és borsozzuk. Belekeverjük a kaprot is.

A zselatin port egy kevés vízben feloldjuk (1-2 kanál), de úgy, hogy a vízhez adjuk a zselatint. Hagyjuk egy percig állni. Ezután az edényt kicsi lángra rakjuk és addig melegítjük és kevergetjük, míg egynemű nem lesz.

A zselatint hozzákeverjük a lazacos, túrós masszához, majd belehelyezzük a formába a kenyér tetejére.

A hűtőbe tesszük minimum egy órára, majd tálalhatjuk is.

Gőzölt csokipuding

Ezt az édességet már többször elkészítettük különböző formában. Az ötletet egy angol recept adta, de végül egy egészen  más desszert készült belőle.  Az eredeti puding fűszeresebb, de nincsen benne kakaó, inkább a karácsonyi ünnepi asztalon tudom elképzelni, míg ez bármikor elkészíthető.

Hozzávalók:

- 210 gramm cukor
- 210 gramm vaj
- 4 tojás
- 50 gramm kakaó
- 50 gramm liszt
- 1 teáskanál sütőpor

A glazúrhoz:

- 150 gramm étcsokoládé
- 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Egy mixerrel alaposan elkeverjük.

A kakaót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, de előtte átszitáljuk.

A kakaós lisztet beledolgozzuk a masszába.

Egy pudingformát kivajazunk, majd beleöntjük a keveréket.

Egy lábosban vizet forralunk. Beleállítjuk a tálat, de úgy, hogy a víz a feléig érjen. Célszerű valamit a tál alá helyezni, hogy ne közvetlenül a lábos alján álljon.

Letakarjuk egy fedővel, majd 90 percen keresztül gőzöljük.

Amikor elkészült azonnal kiöntjük a formából és hűvösebb helyre tesszük tálalásig, de nem a hűtőbe.

Kitűnő vendégváró desszert, mert jól tartható édesség, néhány nappal korábban is elkészíthetjük.

Tipp: Belekeverhetünk a kakaós masszába narancshéjat is.

A glazúrhoz a csokoládét vízfürdőn felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, majd ráöntjük a pudingra. 

Camembert hagymalekváros pirítóssal és rukolával

Tavaly a barátainknál jártunk Cambridge-ben, erről akkor írtam is itt a blogon. Egyik este borokat kóstoltunk és a házigazdák készítettek erre az alkalomra egy nagyon finom borkorcsolyát.
Kisebb falatok formájában előételnek is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

- pirítós kenyér
- 1 dobozka camembert vagy brie sajt
- hagymalekvár
- 1 fej lila hagyma felvágva
- 50 gramm pirított dió
- rukola

Több helyre nem írtam mértéket, mert valójában ízlés szerint készítjük.

Az elkészítése nagyon egyszerű.
Megpirítjuk a kenyeret, megkenjük a hagymalekvárral, rárakjuk a sajtot, a rukolát és a lila hagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a pirított dióval. Meglocsolhatjuk balzsamecettel.

Száraz fehér borok mellé kínálnám.

Lazac kecskesajttal és almával- előétel pohárban

Erre a francia receptre úgy találtunk rá, hogy egy kedves barátnőm hívta fel rá a figyelmünket. Nemrégen nálunk járt Demeter Endre borász, így gyorsan alkalom is akadt, hogy kipróbáljuk. Endréről most nem írnék külön, de ajánlom a blogját, mely szerintem nagyon jó. Aki nem tudná esetleg Demeter Endre Tokajban borász. Bevallom őszintén, hogy a tavaly megkóstolt borok közül, bizony az egyik legemlékezetesebb pontosan az ő pincéjéből került ki, a Tokaji száraz szamorodni. Sajnos elfogyott az utolsó palack is belőle.

Hozzávalók 6 adaghoz:

- 100 gramm füstölt lazac
- 100 gramm kecskesajt
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 alma
- 1 citrom leve
- snidling
- zöld hagyma
- bors
- friss kapor a tetejére- mi snidlinggel díszítettük

Elkészítés:

Az almát kicsi darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citrom levével. A lazacot vékony szeletekre vágjuk.
A kecskesajtot összekeverjük a tejföllel.

Az almát, a lazacot és a kecskesajtot a pohárba rétegezzük. Megszórjuk borssal, a snidlinggel és a zöldhagymával.

Hidegen tálaljuk.

Aszalt szilvás - diós golyók

Ildikó oldalán, a Szemirámisz függőkertje nevű blogon találtam egy zserbógombócok receptet. Nagyon megtetszett, de aszalt sárgabarack nem volt itthon. (Futás közben eszegetem, ha hosszabban edzem. :) ) Viszont találtam itthon aszalt szilvát, így egy kicsit másképpen, de elkészítettem. Még annyit változtattam rajta, hogy én nem használtam aromát.
Szerintem ajándéknak és vendégváró édességnek is kitűnő. Én a szilveszteri süteményestálra készítettem, de azóta megismételtem, mert nagy sikere volt és nem kóstolta mindenki. 

Hozzávalók:

- 150 gramm aszalt szilva kimagozva, apróra vágva
- 150 gramm darált dió
- 2 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál konyak, rum vagy whisky
- 1 evőkanál víz
- 1 evőkanál szilvalekvár

A mázhoz:

- 150 gramm csokoládé, minimum 70 százalék kakaótartalommal
- 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A szilvát állni hagyom a whisky- vel és az 1 evőkanál vízzel. Legalább fél órát.
A darált diót összekeverem a porcukorral. Hozzáteszem a lekvárt és a szilvát, majd golyókat formázom belőle.
Picit a hidegre teszem, addig megolvasztom gőzfürdőn a csokoládét, hozzáadom az olajat.
A golyókat beleforgatom. Rácsra vagy tálcára rakom száradni. Mikor megkötött a csokoládé készen vannak.
Nem könnyen jön le, érdemes kést használni vagy rögtön díszpapírra tenni.


Az alábbi fotó sajnos csak így sikerült, férj nem ért rá. :)