2011. augusztus 30., kedd

Olaszország- Sorrento, Nápoly, Amalfi



A következő majdnem két hétben nem leszek elérhető, így valószínű bejegyzéseket sem fogok írni. Olaszországba megyünk nyaralni. Elég régen nem jártam ott, pedig igen csak a szívemhez nőtt, miközben tanultam a nyelvet. Egyetemista koromban vettem részt a velencei karneválon, gyermekkoromban pedig többször jártam Észak- Olaszországban úszóversenyen. Most nagyon örülök, hogy megint megyünk, ezúttal sokkal délebbre. A repülőgépünk Nápolyba fog érkezni, onnan megyünk tovább Sorrento mellé Massa Lubrense-be. A szállásunkról 15 perc csónakázással elérhető Capri szigete. Mellettünk lesz az Amalfi part a csodálatos városkáival. Remélem megnézzük Nápolyt és Pompeit és ha minden igaz, akkor leutazunk egészen délre is, Cilento-ba.




Massa Lubrense

Forrás: www.authentic-italy.co.uk



Massa Lubrense

www.fotoeweb.it



Nápoly

Forrás: www.petanqueandpastis.typepad.com

Legközelebb saját képekkel jelentkezem és remélem sikerül útinaplót is írni az ott töltött napokról.

2011. augusztus 27., szombat

VKF! 44- Leszámolás a késztermékekkel!- Házi májpástétom

Az á la carte kulinária blog szerzője meghirdette a Vigyázz, kész, főzz! játék 44. fordulóját. A kiírás itt olvasható.
Én egy házi májkrémet készítettem, mely nagyon ízletes és bátran megállja a helyét a bolti termékekkel szemben.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma
- 260 gramm csirkemáj
- 50 gramm vaj
- 3 evőkanál mustár
- fél szerecsendió lereszelve
- só, bors

Elkészítés:

A hagymát feldarabolom és olajon megdinsztelem. Ezután megsütöm a májat, csak a végén sózom meg.

Ledarálom, majd ráteszek frissen őrölt borsot, hozzákeverem a mustárt és belereszelem a szerecsendiót. Készen is van.

Másik változata:

Hagyma nélkül készül. A májat bő zsírban megsütöm. Innentől kezdve ugyanúgy járunk el, mint a fent leírtak szerint.

Szoktunk sok mindent házilag készíteni. Főtt húsból húskrémet, halból halas pástétomot. Nemrégen ettünk itthon házi rukkolás, mandulás pestót. Sajnos most ezeket nem tudom bemutatni idő hiányában, talán legközelebb.

Nem volt egyszerű étvágygerjesztő képet készíteni a májkrémről, de valahogyan sikerült.

2011. augusztus 24., szerda

Málna- sárgadinnye lekvár bazsalikommal

Anikó, a Paprika & Paprika tulajdonosa meghirdette a befőzési maratont, noha idő hiányában nem fogom elkészíteni az összes receptet, mégis úgy gondoltam írok róla, mert nagyon tetszik a kezdeményezés. Az első rögtön ez a különleges lekvár volt, melyet el is készítettem.

Az eredeti recept itt található.

- 350 gramm sárgadinnye meghámozva és pici darabokra vágva
- 200 gramm málna
- 400 gramm cukor
- fél citrom leve
- 10 bazsalikomlevél

Elkészítés- ezen egy kicsit változtattam:

- A sárgadinnyére rászórom a cukrot, hozzáadom a citromlevet és a bazsalikomot, majd állni hagyom 1 órát.
- Ezután felfőzöm, majd a hűtőbe teszem egy éjszakára miután kihűlt.
- Másnap hozzáadom a málnát, picit megtöröm botmixerrel és főzöm egy kevés ideig.
- Miután készen van jól zárható, steril befőttes üvegekbe öntöm. Nekem két bébiételes üveg telt meg és egy nagyobb kávés csésze.


2011. augusztus 22., hétfő

Nyári gyümölcstorta ropogós tésztával

A vasárnapi ebédhez készítettem ezt a gyümölcstortát. Délelőtt a piacról sikerül szerezni néhány szép gyümölcsöt, így találtam ki, hogy akkor készüljön el ez a torta. Igazi nyári desszert, érdemes kipróbálni.


Hozzávalók a tésztához:

- 250 gramm liszt
- 1 tojás
- 150 gramm vaj szobahőmérsékletű
- 80 gramm porcukor
- 30 gramm őrölt mandula
- fél vaníliarúd kikaparva
- 1 csipet só

A krémhez:

- 5 dl tej
- 4 tojássárga
- 100 gramm cukor
- 3 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 vaníliarúd kikapart belseje

A tetejére:

- 1 banán
- 4 őszibarack
- egy kisebb doboz málna
- áfonya és tőzegáfonya

Természetesen olyan gyümölcsöt teszünk rá, amilyet szeretünk, én ezeket tettem a tetejére.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba vagy egy fa, esetleg márvány munkalapra szitáljuk és megsózzuk. Feldaraboljuk a vajat és a kezünkkel jól belemorzsoljuk a lisztbe, míg morzsás állagú nem lesz.

A vaníliát összekeverjük a mandulával és a porcukorral, majd hozzáadjuk a liszthez.

A közepére beletesszük az egy tojást és lágy tésztát gyúrunk belőle.






Becsomagoljuk egy fóliába és a hűtőben pihentetjük 4 órát.

Ez az adag két gyümölcstorta forma kibélelésére elég. A másik felét nyugodtan fagyasszuk le és bármikor használjuk fel. Előtte való nap érdemes kivenni és áttenni a hűtőszekrénybe, hogy ott engedjen fel.

Pihentetés után a tésztát 3- 5 miliméter vastagságú kör formára nyújtjuk. A munkalapot, a sodrófát és a tésztát is meglisztezzük előtte. A tortaformát kivajazzuk, majd a sodrófára feltekerjük a tésztát és óvatosan átemeljük a formába.

Ha szeretnénk, hogy a tészta megtartsa a formáját, akkor ráteszünk egy sütőpapírt, körbe bevágdossuk és megrakjuk szárazbabbal.





180 fokon sütjük a tortát 20 percig, majd kivesszük a sütőből, levesszük róla a babot és sütjük még 7 percet, míg aranybarna nem lesz.



Én olyan tölteléket raktam a tortára, melyet nem szükséges megsütni, ha más tölteléket használtok, akkor ugyanígy kell eljárni, csak picit korábban vesszük ki a tésztát a sütőből, megrakjuk a töltelékkel és visszatesszük. Ha így sütjük a tésztát, akkor nem ázik el a tölteléktől.

Miközben sül a tészta el tudjuk készíteni a vaníliakrémet.

A tejet a vaníliával a tűzre teszem és felforrósítom. Ha van időnk, akkor lehet egy éjszakára betenni a hűtőbe, hogy jól átjárja a tejet a vanília. Ha nincs időnk egy fél órát, órát akkor is érdemes állni hagyni.

A tojásokat a cukorral és a keményítővel jól kikeverjük. A tejet óvatosan ráöntjük, majd visszatesszük a tűzre és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Miután a krém lehűlt megkenjük vele a tortát. Amíg hűl érdemes fóliával betakarni, úgy nem képződik bőr rajta.
Ha szeretjük a bolti vaníliás pudingot, természetesen azt is rátehetjük a tortára, én ezt a vaníliakrémet tettem rá.



A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk és a tortára helyezzük. Díszíthetjük porcukorral is.
Néhány órára betehetjük a hűtőszekrénybe, szerintem hidegen finomabb.





2011. augusztus 21., vasárnap

Angol felső erjesztésű sörök

Ezt a bejegyzést a férjem írta az angol sörökről. A téma számomra nem igazán testhezálló, mert körülbelül 2 sört sikerült megkóstolnom Angliában, így ráhárult a feladat.

Magát a szigetországot leszámítva, Európában igencsak vitatott kérdés az angol csapolt vagy akár palackozott ale típusú sörök élvezeti értéke. Idén nyáron volt szerencsém erre a kérdésre testközelből választ kapni, jóllehet ez a saját személyes megélésem – verdiktumokkal, objektíveskedő osztályzásokkal tehát nem tudok szolgálni - néhány gondolatot azért nem árt leszögezni.


Röviden az ale sörről: testes, karakteres íz- és illatvilág, világostól a barnáig terjedő színskála mentén helyezkednek el a különféle változatok, alkoholtartalmuk jellemzően 4%-8% között váltakozik, ami azonban lényegileg is elválasztja a „lager”-ek hatalmas családjától, az az erjesztés. A lagerekkel ellentétben, az ale sörök felső erjesztésűek, vagyis az erjedés teljes folyamata alatt az élesztő a nedű tetején úszkál, annak egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, innen az ale sörök gyümölcsös illat- és ízgazdagsága. Az erjedési folyamat lényegesen rövidebb a lagerekénél ugyanakkor magasabb hőmérsékleten történik (10-21°C), csapoláskor a tradicionális ale-be nem kerül szénsav, a nedű a hordóból a pohárba kézi pumpálás útján kerül (A kor szellemét követve manapság a legtöbb ale-t leszűrik, szénsav- illetve nitrogénpalack-csatlakozóval ellátott nemesacélhordókba töltik, amelyekből aztán a nálunk ismert módon csapolják szét. Időközben azonban Anglia-szerte kialakult egy a „valódi ale“(Real Ale) visszaállítását és megőrzését megcélzó polgári kezdeményezés „Campaign for Real Ale”- röviden CAMRA - néven), optimális fogyasztási hőmérsékletük 14°C körül mozog! Akármennyire is meglepő: finom! Ilyen íz- és illatvilággal rendelkező sörhöz ilyen fogyasztási hőmérséklet való! Meggyőződéses bajor világos- illetőleg pils típusú sörök fogyasztójaként furcsa ilyet állítanom, mi több, egyesek szerint talán szentségtörés is, de az angol csapolt ale 14°C fokon finom! Természetesen nem állítom, hogy az ale sört nem szabad hűtőhidegen fogyasztani, de nem kapjuk meg ugyanazt az íz- és illatélményt, arról nem is szólva, hogy szerintem a sört kutató, sörről olvasó, sört fogyasztó emberek számottevő része ismeri azt a kánikulás nyári napokra jellemző extrém szomjúságérzetet, valamint az ebből fakadó látomást: „Na most egy korsó sör! Egyetlen egyszer emelem a számhoz és csak üresen teszem vissza az asztalra!”... Nos, akinek bármilyen csekély mértékben is érzékeny a torka, a szokványos európai lagert 4-5°C -on csapoló lokálokban zavarba jön! Nem úgy a kézi pumpával csapolt szűretlen ale-t forgalmazó egyesült királyságbéli kocsmákban! Szomjas vagy? Fogod, legurítod és már rendeled is a következőt és ekkor már van időd/energiád/kedved/agysejted ízlelni is :)! Sem a túlzott hűtés, sem a felesleges szénsavtartalom nem akadályoz minket abban, hogy „akut szomjúság” esetén a helyzethez mért sebességgel fogyasszuk!

További érdekesség az angliai sör- és kocsmakultúrát illetően: a poharakat pontosan pint (568ml) űrtartalmúra gyártják, azokat színültig csapolják. Nincs vita, hogy a kocsmáros kinek miért mér többet vagy kevesebbet (ami pl. romániában igen divatos kvázi „ártatlan” fogyasztóátverési úzus), ugyanakkor némi esetlenséggel is jár a dolog: ha úton a söntéstől az asztalig kilötykölöd a söröd egy részét – a te bajod! És hidd el: kilötykölöd! :)

Angliában helyet kap a kisipari ale-főzés is. Működnek a kicsi független sörfőzdék, saját főzésű alet forgalmazó kocsmák, mi több, újabban sztárszakácsok is elkezdtek saját elképzelésű ale-recepteket kidolgozni és az azok szerint készülő söreiket forgalmazni, ilyen lenne pl. Marco Pierre White ’The Governor’ nevű söre vagy Gordon Ramsay a „Fickó F-fel” (The F Word) című tv műsorának otthont adó éttermének a saját söre, amely, ha nem tévedek a műsor nevét viseli.

Volt akkora balszerencsém a mindössze 4 napos angliai tartózkodásom alatt, hogy a cambridge-i „Live and Let Live” kocsmában (ahol egyébként egyszerre 70 féle rumot lehet kóstolni, de mivel váltakoznak a felkínált fajták, évente több mint 200 féle cukornádpárlat fordul meg ezen a helyen!) lemaradtam a korianderízű „Umbel ale”-ről, merthogy az éppen akkor talált kifogyni és még nem érkezett meg az utánpótlás, legközelebb azonban biztos nem hagyom ki!

Borbély Szilárd

2011. augusztus 19., péntek

Habcsók fészek gyümölcsökkel

Egy olasz nyelvű lapon bukkantam rá erre a receptre. Előnye, hogy gluténmentes és nagyon szép desszert. Bármikor felszolgálható, ünnepekre és vendégek fogadására is tökéletes. A habcsókot meg lehet sütni előtte való este és másnap csak tálalni kell.

Hozzávalók:

150 gramm tojásfehérje
300 gramm porcukor
egy kis kanál vaníliás cukor, lehetőleg bourbon

250 ml tejszín- felverve, én ebbe már nem tettem cukrot, mert a habcsók édes
gyümölcsök ízlés szerint
Itt:
- áfonya, eper, tőzegáfonya, málna



Elkészítés:

A tojásfehérjét egy tálba tesszük és elkezdjük egy mixerrel felverni. Mikor kifehéredik, akkor hozzáadjuk a cukor első felét, majd 5- 10 perc múlva a maradék részt is. Amikor jó kemény, akkor van kész. Ha elegendő ideig vertük fel a tojásfehérjéket, akkor könnyen lehet vele formázni és nem fog szétfolyni.

Egy tepsibe sütőpapírt rakunk, erre fogjuk rányomni a habcsók fészkeket. Egy tejszínhab nyomóba beletesszük a habot és megpróbálunk belőle egy kört kinyomni. Ezután készítünk peremet is neki, körülbelül 2 sort.

100 fokon légkeveréses sütőben sütjük körülbelül 3 óráig, majd bent hagyjuk a sütőben, nem szabad rögtön kivenni.

Tálalás előtt felverjük a tejszínt. A habcsók fészek közepébe beletesszük és megrakjuk gyümölccsel. Lehet leszórni a tetejét porcukorral, mert nagyon szép, viszont a hancsók édessége miatt ez elhagyható.



2011. augusztus 16., kedd

Kókuszos- citromos- csokoládés sütemény fél óra alatt- gluténmentes

Gondolkoztam minek nevezzem ezt az édességet. Az újság, amiben találtam valójában macaronnak hívja, én talán puszedlinek szólítanám. Az elkészítési idő körülbelül 25 perc. Nagyon egyszerű és gyors. Remek vendégváró lehet. Én tea vagy kávé mellé szolgálnám fel.

Hozzávalók:

- 100 gramm cukor
- 2 tojás fehérje
- 150 gramm kókuszreszelék
- 1 citrom reszelt héja, még finomabb lesz, ha zöldcitromot használunk
- 100 gramm csokoládé





Elkészítés:

- A tojásfehérjéket villával pár percig keverjük. Hozzáadjuk a cukrot. Én mixerrel jól összekevertem, de nem kell felverni a tojásfehérjéket. A végén belekeverjük a kókuszreszeléket és a citromhéjat is. Egy nehezen összeálló, morzsálódó alapot fogunk kapni. Nem kell megijedni, mert ilyen kell legyen.

- Egy tepsi aljára sütőpapírt teszek, amit kivajazok. A masszából pici gombócokat gyúrok, majd lelapítom. Körülbelül 20 darab lesz ebből a mennyiségből.

- 160 fokon sütöm 12 percig, míg halványbarna nem lesz.

- A csokoládét vízfürdőn felolvasztom.

- A puszedlik alját a csokoládéba mártom, majd egy sütőrácsra teszem őket. A tetejére a villa hegyével csíkokat húzok. Ha a csokoládé nem alkalmas erre, akkor célszerű belekeverni egy kevés tejszínt, akkor folyósabb lesz, és könnyebben tudjuk vele díszíteni a süteményeket.

- Tálalásig érdemes a hűtőben tárolni, hogy a csokoládé jól megkössön rajta.


Forrás: Dinner Tonight, Summer 2011

2011. augusztus 14., vasárnap

Almás- szilvás cobbler


Sok szakácskönyv van itthon, időnként főzünk is belőle, bár legtöbbször ha inspirációra van szükségem akkor az olasz vagy a német nyelvű oldalakat böngészem tanulás céljából. Igaz a német recepteket különösen szeretem, mert bámulatosan precízek.
Ezt a receptet a BBC GoodFood magazin kötetében találtam a 101 csábító desszert című könyvben.

A cobbler egy amerikai édesség, mely úgy készül, hogy egy sütőtál aljába tesszük a gyümölcsöt, majd a tetejére kanalazzuk a tésztát. (Én rákentem) Majd megsütjük.

Hozzávalók:

- 500 gramm alma
- 500 gramm szilva
- 1 citrom leve
- 100 gramm nádcukor
- 1 evőkanál víz

A tésztához:

- 100 gramm liszt
- 1 mokkás kanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- 50 gramm vaj
- 50 gramm nádcukor
- 1 felvert tojás
- 4 evőkanál tej
- 50 gramm dió, vagy mandula

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és feldaraboljuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és negyedekre vágjuk.

Az almát belerakjuk egy lábosba, ráöntjük a frissen facsart citromlevet, a cukrot és az egy evőkanál vizet, majd fedő alatt 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szilvát is és további 5 percig együtt főzzük.

A gyümölcsöt egy tűzálló tálba borítjuk. Én a biztonság kedvéért kivajaztam, de a recept nem írja.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal, majd belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a felvert tojást és a tejet is. Egy mixerrel összekeverjük, lágy tésztát fogunk kapni.

A tésztát a gyümölcsre kanalazzuk úgy, hogy hagyhatunk lyukakat is. Megszórjuk a dióval vagy a mandulával.

180 fokon körülbelül 30 percet sütjük. Akkor van készen mikor aranybarna a teteje. Szerintem nagyon egyszerű, elrontani nem lehet.



2011. augusztus 12., péntek

Bazsalikomos csirkés rakott zöldségek


A napokban ettem olaszos rakott zöldségeket. Eredetileg darált disznóhússal készült, én ezt csirkére változtattam. Picit alakítottam a Baracson kóstolt ételen és ez lett belőle. A padlizsán, a tök, a paradicsom és a bazsalikom frissen lett leszedve a kertből.



A szőlő mellett egy sor padlizsán



Bazsalikom és citromfű




Paradicsomszedés



Hozzávalók:

- 4 csirkecomb csont nélkül
- 2 padlizsán
- 1 nagyobb tök fele vagy cukkini
- 10 koktélparadicsom
- 1 nagy csokor friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán vagy grana padano
- 3 nagyobb burgonya
- só, bors
- tejföl a tetejére


Elkészítés:

A burgonyát félkeményre főzöm hajában, majd meghámozom és felszeletelem.

A padlizsánt és a tököt meghámozom és karikákra vágom, majd olívaolajon elősütöm.

A paradicsomokat megmosom és negyedekre vágom.

Egy jénai tálat bekenek olívaolajjal, majd szépen rétegesen belerakom a zöldségeket és a csíkokra vágott csirkecombot. Bőven teszek bele bazsalikomot is. A tetejét megkenem tejföllel és parmezánt vagy grana sajtot reszelek rá.

180- 200 fokon sütöm egy órát letakarva.







2011. augusztus 5., péntek

Bazsalikomos vaníliafagylalt

A receptet itt találtam, végül teljesen másképpen készítettem el, tulajdonképpen csak az ötlet származik a Delicious Days blogról. A fagylalt alapjául egy angol krémet készítettem.

Hozzávalók 4 személyre:

- 250 ml zsíros tej
- 1 vaníliarúd
- 250 ml tejszín
- 6 tojássárgája
- 100 gramm porcukor
- 1 csokor friss bazsalikom



Elkészítés:

A tejet és a tejszínt összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét és a rudat, majd felforraljuk. Miután ezzel készen vagyunk megvárjuk míg kihűl, majd betesszük a hűtőbe. Ahhoz hogy intenzív vaníliaíze legyen érdemes egy éjszakát a hűtőben tartani, ha nincs erre idő, akkor néhány óra is megteszi.

Másnap kivesszük a tejből a vaníliás rudat és újra felforraljuk.

A 6 tojás sárgáját egy tálba tesszük és a porcukorral habosra keverjük. Ezután óvatosan hozzáöntjük a tejet. Ezt a keveréket egy lábosba töltjük és lassú tűzön melegítjük folyamatosan kevergetve. Akkor van készen mikor a krém bevonja a fakanalat.

A krémet lehűtjük és hozzákeverjük az apróra vagdalt bazsalikomot is. Én egy kicsit botmixerrel is beletörtem.

Ezután mehet a fagylaltgépbe.

Jó étvágyat!

2011. augusztus 2., kedd

Keksz mandulával és kétféle csokoládéval

Azzal kezdeném, hogy szeretnék elnézést kérni, amiért a száraz hozzávalókat nem grammban adom meg. Valójában engem is idegesítenek az ilyen típusú mértékegységek. Gondoltam mindent lemérek, de mégsem tettem. Eredetileg bögrében van megadva minden. Ezt a kekszet a A sütés bibliája című könyvben találtam, csak egy kicsit alakítottam rajta. A keksz nagyon jó lett és remek párost alkot a reggeli jó erős kávéval.


Hozzávalók:

- 240 gramm puha vaj
- 300 ml nádcukor
- 2 tojás
- 575 ml liszt
- 250 ml darabokra vágott étcsokoládé
- 250 ml feldarabolt fehér csokoládé
- 250 ml mandula pici darabokra vágva
- 2 evőkanál víz vagy mandulalikőr
- 1 teás kanál szódabikarbóna
- egy csipet só

Elkészítés:

Szerintem nagyon egyszerű.

Összekeverjük a vajat, a cukrot, a tojásokat, a likőrt, és a szódabikarbónát. Megsózzuk. Jól összekeverjük, míg habos nem lesz. Hozzáadjuk a lisztet, majd beleforgatjuk a kétféle csokoládét és a mandulát is.

Egy tepsi aljába sütőpapírt teszünk. Vajazni nem szükséges. Egy kanál segítségével a papírra helyezzük a kekszet, úgy hogy bőven hagyunk távolságot mert még nőni fog.

190 fokon sütjük 10 percig. Miután kész van még 2 percig ne nyúljunk hozzá, mert nagyon törékeny.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)