2012. szeptember 27., csütörtök

Gluténmentes diótorta


Ezt a tortát mostanában sütöttem egy családi összejövetelre. Csak annyit szerettem volna, hogy a tésztájában és a krémjében is legyen dió. Lehet krém nélkül is tálalni porcukorral és sok tejszínhabbal. Általában ha más receptet használok, akkor le szoktam venni a cukor mennyiségéből, most nem vettem le, de jó volt így is. Én nyírfacukorral készítettem el a gyerekek miatt, de természetesen mindenki olyan cukrot használ, amilyet szeretne. 


Hozzávalók:


- 25 dkg darált dió
- 20 dkg cukor (én nyírfacukrot használtam)
- 15 dkg kukorica keményítő (Maizena)
- 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj
- fél vaníliarúd kikapart belseje
- 1 csomag sütőpor
- 4 tojás





Elkészítés:


A diót összekeverjük 5 dkg cukorral, a többit félretesszük. A vajat jól elkeverjük a maradék cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindig alaposan megkeverjük. Akkor jó, mikor egynemű lesz a tészta.
Ezután beleszórjuk a diót is. A kukoricakeményítőhöz hozzáadjuk a sütőport és a vaníliát, majd rászitáljuk a diós keverékre.

Egy torta formát kikenünk vajjal és beleöntjük a masszát. A tetejét jól elegyengetjük. 180 fokon sütjük 40- 50 percet.
Tálaláskor szórjuk meg dióval és porcukorral.

Az eredeti recepthez nem tartozott krém, de én készítettem egyet hozzá.









Mascarponés, narancsos diókrém

Hozzávalók:

-  37, 5 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
- 10 dkg darált dió
- 1 narancs reszelt héja és leve
- cukor ízlés szerint (5- 10 dkg)
- fél vaníliarúd kikapart belseje
- esetleg egy kevés rum vagy konyak, de elhagyható

A hozzávalókat összekeverem és készen is van.

A tortát kettévágtam és megkentem ezzel a krémmel.



A receptet egy olasz receptgyűjtő oldalon találtam.

2012. szeptember 18., kedd

Szilvás gombóc

Tisztában vagyok vele, hogy ez az az étel, melyet már gyermekkorunkban megtanulunk elkészíteni édesanyánktól vagy nagymamánktól. Hát velem nem így történt. Több mint 30 év telt el, hogy megfőzzem életem első szilvás gombócát. Gondoltam jobb később, mint soha, és lelkesen kezdtem hozzá. A receptet egy kedves barátnőmtől kölcsönöztem, aki sárgabarackkal töltötte meg a gombócot. Felkeltette az érdeklődésemet, mert teljes kiőrlésű lisztet is használt a tésztához.




Hozzávalók:

- 1, 2 kiló főtt, áttört krumpli
- 400 gramm liszt (100 gramm teljes kiőrlésű és 300 gramm búzaliszt)
- 1 tojás
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál dara
- só

Elkészítés:

A krumplit hajában megfőzzük, majd még forrón meghámozzuk. Egy krumplitörőn átnyomjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Felteszünk egy fazék vizet forrni.

Egy gyúródeszkára teszem a krumplit, rászórom a kétféle lisztet, majd a többi hozzávalóval összegyúrom. Sót is teszek hozzá, de csak keveset, hogy a tészta ne legyen sótlan.

Amikor ezzel készen vagyok téglalap alakúra nyújtom és négyzeteket vágok belőle.

A szilvát megmossuk, majd óvatosan kimagozzuk. A közepébe tettem egy kevés cukrot és fahéjat.

Ezután megformázzuk a gombócokat. Mikor forr a víz, akkor belerakjuk és megfőzzük. Amikor feljöttek a fazék tetejére még hagyjuk egy kicsit, majd kimerjük.

Közben elkészítjük a morzsát is. Zsemlemorzsát összekeverünk cukorral és vajon serpenyőben enyhén megpirítjuk. Vigyázni kell nagyon, mert könnyen megég. Mikor elvesszük a tűzről még egy kicsit tovább pirul.

 Ebből a mennyiségből körülbelül 20- 24 gombóc lesz, a szilva méretétől is függ természetesen.


A recept eredeti változata Dana blogján található.

2012. szeptember 11., kedd

Garda tó, Olaszország

Régen jelentkeztem, bár eredetileg nem így terveztem, mégis nyári szünetre "ment" a blogom. Több oka is van ennek. Az egyik, hogy a nyáron kevesebb időm volt írni, a másik, hogy sokat töltöttem edzéssel, mert néhány nap és indulok egy 21 km-es futóversenyen és szerettem volna alaposan felkészülni rá. 


Riva del Garda

Az elmúlt héten nyaralni voltunk Olaszországban a Garda tónál, egészen pontosan Riva del Garda-n.
Riva del Garda a tó északi csúcsán helyezkedik el, Trentino  tartományban. A város a sportolók paradicsoma. Mindenhol széles kerékpár út van. Sokan utaznak ide biciklivel, hogy túrázzanak a környéken. Két nap mi is bicikliztünk a tó mellett. Több vitorlás iskola működik, emellett lehetőség van kajakozni, vízisízni és szörfözni is. Rengetegen futottak a parton. (Én is futottam reggelente ébredés után és mikor készen voltam ittam a parton egy igazi espressot. :) )  A bátrabbak úsztak is a 17 fokos vízben.
A Garda tavon három tartomány osztozik. Lombardia, Trentino és Veneto. Északon magas hegyek láthatóak, közel vannak a Dolomitok. Délre laposabb a táj. 

Riva del Garda szerintem remek hely, ha a Garda tónál szeretnénk nyaralni, mert autópályán megközelíthető, közel van Verona, Trento és Bolzano is. Emellett természetesen a tó más városkái is meglátogathatóak. Igazán gyermekközpontú hely, sok szép és biztonságos játszótérrel.
A központ a tópart mellé épült. Lenyűgöző történelmi épületekkel, keskeny sikátorokkal elvarázsolja az utazót. A tópartról látható egy erődítmény, mely 1124-ben épült, ma múzeum található benne. A város főtere a November 3 tér. (Piazza III Novembre), melyben gyönyörű középkori épületek sorakoznak. Itt áll az Aponale torony, mely volt már só és gabonaraktár, börtön, a világháború alatt pedig megfigyelőpont. A főutcán és a kikötőnél is sorakoznak a pizzériák és fagylaltozók.













Sirmione

Sirmione a tó déli részén található félsziget. 4 km hosszan nyúlik a tóba. A város legismertebb épülete a Scaligera erőd (Rocca Scaligera), melyet 1259-ben építettek Mastino della Scala megbízásából. A tó mentén több olyan vár található melynek bástyáján halfarok látható, ez a Scala család jelképe volt. Sirmione már a római korban fürdőváros volt, ma is többen keresik fel gyógyfürdői miatt.
Sirmione szerintem nagyon zsúfolt város, mert pár perc alatt elérhető a Velence- Milano autópályáról. Érdemes ellátogatni és körülnézni, de szerintem nem a legjobb célpont ott nyaralni.










Szeretném még megemlíteni, ha itt nyaralunk akkor érdemes megállni Limone sul Garda -ban. Szintén gyönyörű kisváros, mely citromtermeléséről ismert, de nem tudja a versenyt tartani a déli országrészek citromültetvényeivel. Mindenhol árulnak citromot és friss citromlevet. Mindezek ellenére nevét valószínű nem a citromról, hanem a határról kapta. Korábban itt húzódott az osztrák- olasz határ.
Érdekes kirándulóhely Malcesine is, ahol egy drótkötélpályán feljuthatunk a Monte Baldora. (2218 méter) Saloban is érdemes egy sétát tenni. Itt kiáltotta ki Mussolini a Saloi köztársaságot 1943-ban.

Arco 

A város Riva del Garda-tól északra terül el, 4 km-re. Könnyen elérhető kerékpárral is. Mi gyalog vágtunk neki az útnak. Autóbusszal is megközelíthető. Arco nagyon szép város. A központját  meghatározza a sziklára épített vára. Itt található a környék egyik híres cipőboltja a Dro, ahol nagyon szép bőrcipőket lehet vásárolni.






Vásárlás:

Az egész tóra jellemző, hogy sok a sportbolt, ezen belül a kerékpár szaküzletek. Bor és ínyencboltok is találhatóak mindenütt, aminek polcain sorakoznak a Limoncello-k, a különböző formájú pasta-k és olívaolajak. Szép könyvesboltokban is nézelődtem, vásároltam is egy regényt, a gyerekeknek pedig mesekönyvet.

Forrás:

Olasz tavak és Verona, Berlitz
Francesco Martello: Der Gardasee

Az utóbbi könyv nagyon részletes, rengeteg fotóval. A helyszínen sok helyen kapható különböző nyelveken.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)