2011. október 28., péntek

Sütőtökös tészta rozmaringgal és baconnel - Sütőtökös paccheri

Szeptemberben Olaszországban jártam, ahogy a blogon is beszámoltam róla. A legtöbb üzletben számtalan tésztafélét árultak. Vásároltam paccheri-t, melyet Gragnanoban gyártottak. Gragnano nem messze található Nápolytól, tésztagyárát 500 évvel ezelőtt alapították. Az alábbi képen egy különleges paprika formájú tészta látható, sajnos ilyet nem láttam a boltokban, biztosan vásároltam volna belőle.




Forrás: A gargnano-i tésztagyár hivatalos oldala.

A paccheri Campania tartomány jellegzetes tésztája, egy csőtészta, 3 cm hosszú. Al dente állagúra 10-12 perc alatt fő meg.



Hozzávalók:

- 300 gramm meghámozott, felkockázott sütőtök
- 300 gramm paccheri tészta- természetesen más tésztával is elkészíthetjük
- 2 ág rozmaring
- olívaolaj
- bacon
- 1 vöröshagyma
- grana padano vagy parmezán a tetejére

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és egy kevés olívaolajon egy teflonos serpenyőben közepes lángra tesszük. Hozzáadjuk a bacont és a rozmaring ágakat is.



Kevés ideig együtt pároljuk, majd beletesszük a sütőtököt is.
Én fedővel letakartam, hogy gyorsabban megpuhuljon, ha szükséges akkor vizet vagy csirke alaplevet adunk hozzá.




Mikor a tök megpuhult villával összetörtem és megkevertem.
Ezután a szószt rátettem a tésztára és jól elkevertem.
Tálaláskor megszórtam grana sajttal és meglocsoltam olívaolajjal.

2011. október 26., szerda

Egészséges, gluténmentes desszert quinoával és meggyel

A quinoa egy dél- amerikai gabonaféle. Nagyon egészséges és gluténmentes. Magas a fehérje és rosttartalma, bőven tartalmaz B, E vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat. Az inkák és az asztékok nagy fontosságot tulajdonítottak neki. Dél- Amerikában ma is termesztik természetesen, különösen Bolíviában és Peruban. Íze semleges emiatt sokféle étel készíthető belőle. Főzhetünk sós, édes ételeket, beletehetjük különböző levesekbe is. 15- 20 perc alatt elkészül. Főzés előtt érdemes átmosni a szemeket.
Különösen ajánlom kismamáknak és kisgyerekeknek. Nekünk ma ez volt az uzsonna, a gyerekeim nagyon szerették. A meggyet a fagyasztóból vettem ki, természetesen más gyümölccsel is elkészíthető.



Quinoa ültetvény. Forrás: internet

Hozzávalók:

- 200 gramm quinoa
- 500- 600 ml tej- én rizstejet használtam
-1 csapott evőkanál nádcukor- valójában ízlés szerint, a rizstej maga is édes. Mézet is lehet használni.
- fahéj
- meggy
- fél vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor

Elkészítés:

A quinoa szemeket átmosom vízzel, majd a tejjel kis lángra teszem. Hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Mikor átlátszóvá válnak a szemek és megpuhul, akkor készen van. Körülbelül 15 perc. Leszórom fahéjjal és meggyel tálalom. Hidegen, melegen egyaránt finom.

A receptet egy olasz nyelvű oldalon találtam.


2011. október 24., hétfő

VKF! 45. : Gyömbéres sütőtökleves áfonyával és tökmaggal

A napokban a kezembe került Charlie Trotter könyve "A főzés öröme". Nagyon izgalmas receptek vannak benne, biztosan el fogok még néhányat készíteni belőle. De ki is Charlie Trotter. Politológusnak készült, de szakács lett belőle. A Wisconsini egyetemen végzett, a szünidők alatt pincérként dolgozott. A diploma megszerzése után sokat utazott Európában és Amerikában. Hazatérése után megnyitotta a Charlie Trotter's nevű éttermet Chicagoban. (816 West Armitage, Chicago, Illinois 60614) A Bűvös Szakács blogon még többet meg lehet tudni róla, itt.


Zizi kalandjai blog szerzője meghirdette a vegetáriánus sütőtökös ételek fordulóját. Bevallom őszintén nagyon szeretem a húst, a halakat és szinte mindent, de úgy döntöttem ezúttal készítek valamit. Charlie Trotter receptje nem vegetáriánus, mert a leveshez csirkealaplevet használ és az ételt sült fácánmellel tálalja, de én átalakítottam kicsit.

Hozzávalók:

- körülbelül 1 kg. sütőtök
- só, bors
- friss kakukkfű, 12 ág - sajnos én nem tudtam beszerezni, így szárítottat használtam, de friss kakukkfűvel sokkal jobb
- 3 evőkanál olívaolaj
- 700- 800 ml zöldség alaplé
- 3 evőkanál vaj- nem kötelező
- julienne-re vágott friss gyömbér
- reszelt friss gyömbér ízlés szerint
-a leves tetejére szárított áfonya, tökmag és tökmagolaj


Elkészítés:

A sütőtököt meghámozom, kimagozom és feldarabolom. Megkenem olívaolajjal. Egy tepsi aljára vizet öntök, majd ráhelyezem a sütőtök darabokat. Sózom, borsozom és kakukkfű ágakat rakok rá. 200 fokon megsütöm. Körülbelül 40 perc.

A zöldséglevet a sült tökkel és a reszelt gyömbérrel főzzük 10 percig, majd egy botmixerrel pürésítjük. Belekeverhetünk 3 evőkanál vajat. Megkóstoljuk és ha szükséges még sózzuk és borsozzuk.

A vékonyra vágott gyömbért egy kevés olajon ropogósra sütjük, majd lecsöpögtetjük.

Forrón tálaljuk. Rácsöpögtetünk tökmagolajat, megszórjuk a gyömbérrel, a tökmaggal és az áfonyával.




Charlie Trotterről: http://www.charlietrotters.com/

2011. október 21., péntek

Mézes - citromos sütemény

Az előző írásomban beharangoztam egy süteményt, melyet most elkészítettem némi változtatással. A kakaós mézes lapokat az Andi konyhájától kölcsönöztem annyi különbséggel, hogy jelentősen csökkentettem a cukrot, míg a citromos krémet egy saját, nagyon régi, elsárgult lapú főzőkönyvből vettem. Szerintem az édes mézes sütemény lapokhoz remekül illik a savanykás citromkrém és persze a csokoládé vagy a kakaós máz.

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojás
- 450 gramm liszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál méz
- 50 gramm vaj
- 180 gramm porcukor

A citromkrémhez:

- fél citrom reszelt héja és leve
- 300 ml tej
- 3 evőkanál gríz
- 100 gramm cukor
- 200 gramm vaj

Kétféle glazúrt mutatok be és mindenki választhat mit szeret jobban. A süteményen mindkettő nagyon finom.

A csokoládé mázhoz:

- 160 gramm csokoládé
- 50 ml tejszín
- 1 evőkanál olaj

Kakaós bevonó:

- 100 gramm porcukor
- 2 evőkanál forró víz
- 1 púpos evőkanál kakaó
- 1 kanál olaj

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és félreteszem. A gőz felett a többi hozzávalót egyneművé keverem. /A mézet, a kakaóport, a vajat, a porcukrot és a tojást./

Miután jól összekevertem, hozzáadom a lisztet is. Először elkeverem a mixerrel, majd kézzel összegyúrom. A mixer használata nem muszáj, kézzel is jól összedolgozható.

Becsomagolom egy fóliába és 30 percig pihentetem, hogy könnyebb legyen lapokat nyújtani belőle.

Miután letelt a fél óra egy lisztezett felületen 3 egyenlő lapot nyújtunk. A sodrófát is belisztezzük. Ha nem sikerül, akkor fontos, hogy a felületet amin dolgoztuk jól megtisztítsuk a leragadt tésztától. Fogunk egy kaparót, lekaparjuk és újra belisztezzük, ha ezt nem tesszük meg, akkor újra le fog ragadni.

Egy 22- 32 cm-es tepsi hátoldalát megkenem vajjal és megszórom liszttel. A lapokat villával megszúrom, majd 180 fokon sütöm 10 percig. Amíg meleg egy késsel óvatosan elválasztjuk és egy tálcára csúsztatjuk.

A krém elkészítése:

- 300 ml tejet felmelegítek, majd belefőzök 3 evőkanál grízt. Hozzákeverem a cukrot, a citrom levét és héját. Habosra kavarom, majd hozzákeverek 200 gramm vajat is.

A lapokat megtöltjük a krémmel és elkészítjük a bevonót is.

1. Csokoládé bevonó

Vízfürdő felett megolvasztom a csokoládét, majd hozzáadom az olajat és a tejszínt.

2. Kakaós máz

A kakaót összekeverjük a porcukorral, a 2 evőkanál forró vízzel és az olajjal.

Miután megkentük a sütemény tetejét a választott glazúrral egy napig állni hagyjuk. Másnapra megpuhul és szépen szeletelhető.


2011. október 19., szerda

Rozmaringos sütőtök joghurtos mártogatóval

Ez a recept nem annyira friss, mert az előző blogomon olvasható volt, de annyira egyszerű és finom, hogy gondoltam itt is közzéteszem. Eredetileg egy régebbi Ínyenc magazinban volt látható.

Hozzávalók:

- 1 kisebb sütőtök

- friss rozmaring

- olívaolaj

- 300 ml joghurt

- só, bors

- 1 zöldcitrom leve

- fokhagyma

Szándékosan nem írtam mértékeket, mert szerintem ezt saját ízlésünk szerint érdemes elkészíteni.

A sütőtököt meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk durvára őrölt borssal és sóval. Rátesszük a rozmaring ágakat és puhára sütjük. Én alufóliával letakarva sütöm 200 fokon.

Közben elkészítjük a joghurtos mártogatót. A joghurtba belefacsarom a zöldcitrom levét, majd hozzákeverem a szétnyomkodott fokhagyma gerezdeket. Én bőven teszek bele, mert nagyon szeretem. Mehet bele só és el is készült. A sütőtököt melegen tálaljuk.





Az elmúlt napokban nem voltam elérhető, mert a nagyszülőket látogattuk meg. Nagyon finom ételeket ettünk. Volt abált malacfej, ezt nagyon szeretem. Ettünk csülkös bablevest tócsnival, töltött sült csirkét gyümölcsszósszal, borjúpörköltet, fonott kakaós kalácsot, almás pitét és mézes süteményt. Ez utóbbit picit megvariálva el fogom készíteni hamarosan és lesz recept is.





Persze ilyen ételek mellett a sport nem maradhatott el. Beneveztem az edzésonline csapatába a 24 órás maraton úszóváltóba, de sajnos pont megbetegedtem és nem vállaltam a részvételt, szerencsére a csapatkapitányunk megértő volt. Azért a gyerekekkel mozogtam egy kicsit. :)


2011. október 9., vasárnap

Anchoïade Niçoise- azaz mogyoró, szárított füge, szardella, olíva olaj és fokhagyma

Mielőtt rátérnék a receptre elmesélem, hogy a hétvégén egy 10 km-es futóversenyen vettem részt. 60 percen belül szerettem volna futni, de nem sikerült, mert sokat tartalékoltam az erőmmel. Abból is látszott, hogy a két 5 km-em egyforma lett. A verseny egyedüli hiányossága az volt, hogy nem volt jelzés az úton, csak az utolsó két km-nél tettek fel egy táblát. Az időeredményem 60 perc lett. 38 lányból, 11. lettem.
Életem első, és ezidáig egyetlen félmaratonja után rosszul lettem, emiatt most sokkal jobban figyeltem a futás előtti napon az evésre, a verseny közben pedig a frissítésre. Az ebédem pizza volt, mely otthon készült teljes egészében, nemcsak a feltét, maga a pizza is. Vacsorára gondoltam készíteni valami sütőtökös tésztás ételt, de végül diós, grízes tésztát ettem eperlekvárral. :)



Éppen készül a pizza a sütőben

Anchoïade Niçoise

A recept Provence- ból származik, Franciaország déli részéről. Sajnos nem jártam még ott, de szeretnék. Ha mondhatom, hogy van kedvenc krémem, melyet fokhagymás pirítós kenyérrel érdemes enni, akkor ez lenne az. Ez az étel James Beard receptje alapján készült.

Hozzávalók:

- 160 ml pirított mogyoró
- 240 ml szárított, cukrozott füge
- 60 gramm szardella filé az olajával együtt
- 3 gerezd fokhagyma
- 60 ml olívaolaj

A fügénél érdemes figyelni arra, hogy ne legyen az a nagyon kiszáradt füge, melyet karika alakú papíron árulnak, hanem lehet kapni finomabb egészen puha szárított fügét is tasakban. Mielőtt feldaraboljuk a fügét, a pici csücskét ollóval levágjuk, azt nem tesszük hozzá a krémhez.

Elkészítés:

A mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk. A fügét, az olajos szardellát, a fokhagymát kicsi darabokra vágjuk, majd egy botmixerrel összetörjük. A 60 ml olívaolajat lassan hozzácsurgatjuk, közben tovább keverjük. Mikor szép sima a krém, akkor készen is vagyunk.

Előételként érdemes kínálni fokhagymás pirítóson.

A krémet tehetjük terrine formába is, mi tálkába raktuk.

2011. október 6., csütörtök

Gyömbéres- sütötökös kuglóf

A napokban kaptam ezt a receptet egy kedves barátnőmtől, gondoltam kipróbálom. Néhány helyen változtattam rajta. Rákerestem az interneten, hátha megvan valahol, nem akartam senkitől elvenni. Meg is találtam, az eredeti itt olvasható.
A maradékból levest főztem a gyerekeknek. A nagyobbik kisfiam közölte velem, hogy ez a kedvence, míg az egyik kislányom, aki egyébként 2 éves és 4 hónapos mondta nekem, hogy nem erről a levesről volt szó, ez a leves véletlen.

Hozzávalók:

- 300 gramm liszt
- 200 gramm nádcukor porrá őrölve
- 300 gramm sült sütőtökpüré
- 100 gramm vaj
- 4 tojás- én nagyobb házi tojásokat használtam
- 1 citrom reszelt héja
- reszelt friss gyömbér- ízlés szerint, de legalább 1 teáskanállal
- 1 púpos teáskanál sütőpor
- egy csipet só

Reszelt fehér csokoládéval tálaltam, de különösen finom bármilyen gyümölcsszósszal is.





Elkészítés:

1. A sütőtököt feldaraboljuk és 200 fokon a sütőben megsütjük. Ha nem akarjuk, hogy a teteje megégjen akkor takarjuk be alufóliával.

2. A sütőtökről eltávolítjuk a héját és 300 grammot félreteszünk belőle.

3. A lisztbe beleszórjuk a sütőport és elkeverjük, megsózzuk. Egy másik tálban a vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

4. Ezután belekeverjük a reszelt friss gyömbért, a citromhéjat és a villával szétnyomkodott sütőtökpürét, végül a lisztet.

5. Egy kuglófformát kivajazunk és belehelyezzük a masszát. 180 fokon sütjük 35- 40 percet. Én tűpróbával ellenőriztem.

2011. október 3., hétfő

Fejléc tervezés, játék és egy kávés recept

Nincs fejlécem és szeretnék egyet létrehozni. Nem akarok ételfotót beilleszteni, hanem valami rajzot szeretnék, valamit ami emlékeztet a kávéra és a csokoládéra. Egy gőzölgő kávés csésze, vagy egy csokoládészelet, nem is tudom. Van egy gondom ezzel, hogy nem tudok rajzolni. Van kedvetek segíteni? Lehet színes, fekete- fehér, teljesen egyszerű, bármilyen.

Rajzoljatok és küldjétek el nekem a kaveescsokolade@gmail.com email- címre. A nekem legjobban tetsző rajz lesz a fejlécem. Az ajándék egy doboz fekete Lavazza kávé, mert szerintem ez a legjobb :) vagy egy doboz csokoládé, lehet választani. Valami különlegesebb fajta. A rajzot küldők között pedig szintén ajándékot sorsolok ki. Ha van kedvetek, akkor segítsetek.
A határidő: november 2.



Hogy ne maradjon ez a bejegyzés sem recept nélkül:

Kávé kávékrémmel /Caffè cremoso al caffè/


Hozzávalók:

- két csésze erős kávé
- 50 gramm mascarpone
- 20 ml kávélikőr
- 20 gramm porcukor

1. Összekeverjük egy tálkában az egyik csésze kávét a mascarponével és a porcukorral, majd hozzáöntjük a likőrt.

2. A másik csésze kávét, lehetőleg forrón egy pohárba töltjük, majd rátesszük a kávékrémet. Rögtön tálaljuk.

Ezt a receptet a lavazza.it oldalon találtam.




Fotó: Marino Parisotto

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Címkék

futás  félmaraton (1) 1848 (1) Advent (2) áfonya (2) ajándék (3) Alkonyi László (1) Alkonyi_László (2) alma (10) amaránt (2) amaretti (1) amaretto (1) amerikai (2) ananász (1) Angela Hartnett (1) Anglia (7) angol (2) angol konyha (3) Anna Pavlova (1) Antonio Carluccio (1) aprósütemény (6) Arad (1) aszalt szilva (1) Ausztria (1) avokádó (3) Az ínyesmester szakácskönyve (3) Ázsia (4) babér (1) bacon (1) banán (8) banánkenyér (1) baracklekvár (1) bárány (1) bazsalikom (4) Bécs (3) befőzés (1) birsalma (2) blogszületésnap (1) Bodri pince (1) bonbon (2) bor (7) Borbély Zsolt Attila (1) borjúnyelv (1) borkorcsolya (1) borleves (1) borok (2) bors (1) borzselé (1) briós (1) brokkoli (1) burgonya (1) cake pop (1) Cambridge (2) Capri (2) carrot cake (2) cékla (7) chili (3) ciabatta (1) citrom (8) cukkini (1) cukormentes (1) cukrászda (1) curry (3) cseresznye (1) csillagánizs (1) csirke (4) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csokitorta (1) csokoládé (46) csombor (1) darázsfészek (1) datolya (4) Deák Ferenc (1) Dél- Olaszország (4) Dél- Tirol (1) desszert (97) desszert. (1) díj (2) dió (13) Don Alfonso 1890 (1) Dorozsmai Endre (1) édesburgonya (1) édeskömény (2) édesség (5) egészséges (17) egzotikus (2) élesztős tészta (1) előétel (20) előétel gluténmentes (3) Emilia- Romagna (1) eper (10) Erdély (2) erdélyi ételek (1) erdélyi konyha (9) Essencia (1) Észak- Olaszország (1) Északi- tenger (1) étterem (3) étteremajánló (1) étteremkritika (1) fafülgomba (1) fagylalt (1) fahéj (3) fánk (5) Farsang (3) fehér csokoládé (2) fehércsokoládé (2) fejléc (2) felfújt (1) félmaraton (1) fenyőmag (1) feta (1) focaccia (1) fokhagyma (3) főétel (14) francia (2) futás (2) futóknak (2) füge (2) garnéla (2) gasztroajándék (2) Gere Andrea (1) gesztenye (3) gesztenyeliszt (1) Giorgio Locatelli (1) gluténmentes (56) gluténmentesen (1) gomba (1) Gordon Ramsay (3) Gragnano (1) gránátalma (1) grapefruit (1) gyerekeknek (30) gyerekmenü (1) Gyergyó (1) gyömbér (11) gyümölcs (32) habcsók (2) habcsók kávé (2) hagymalekvár (1) hal (8) halászcsárda (1) halétel (2) házi (1) házias (1) Heston Blumenthal (1) hideg (2) hús (3) hús_nélkül (3) Húsvét (8) india (2) irodalom (1) ital (3) Jamie Oliver (1) játék (5) joghurt (4) kacsa (1) kagyló (1) kakaó (7) kakaólikőr (2) kakaós (1) kandírozott (1) kapor (1) káposzta (1) Karácsony (33) karalábé (1) karamell (3) kardamom (1) kávé (7) kávé mellé (1) kecskesajt (3) keksz (9) kelet (1) kelt tészta (12) kenyér (3) Két falánk olasz (1) kezdet miért? (1) kifli (1) kínai (2) kiwi (2) klasszikus (2) kocsonya (1) kókusz (10) kókusztej (5) Kolozsvár (1) konyhasónapló (1) koriander (1) Kossuth Lajos (1) köles (1) köret (1) körte (4) krém (1) krémleves (1) kritika (2) kuglóf (2) kuszkusz (1) lángos (1) Lavazza (1) lazac (6) lazacpisztráng (2) lekvár (3) lencse (1) lepény (2) lestyán (1) levendula (1) leves (22) likőr (1) lilakáposzta (1) linzer (1) liszt nélkül (4) lisztmentes (1) Lombardia (2) London (4) Luca nap (1) macaron (1) Magyar Elek (3) magyar konyha (1) mák (5) málna (3) Mamma Agata (1) mandula (16) mangó (2) március_15 (1) marhafarok (1) marhahús (1) Marina del Cantone (1) marsala (1) mascarpone (3) Massa Lubrense (1) mazsola (3) medvehagyma (2) meggy (6) menü (2) menüsor (1) méz (7) mézes (2) mézeskalács (2) Modigliana (1) mogyoró (10) mogyorókrém (1) mousse (2) mozzarella (1) muffin (3) must (1) München (1) müzli (1) Nápoly (1) narancs (7) német (1) Nerano (1) Nigella Lawson (1) Nutella (3) nyár (2) nyári (1) nyírfacukor (2) olajbogyó (3) olasz konyha (24) Olaszország (8) olívaolaj (1) omlós tészta (3) orda (1) osztrák konyha (1) osztrigaszósz (1) ősz (1) paccheri (1) padlizsán (2) padlizsánkrém (1) Pak_choy (1) palacsinta (1) paleo (5) Palmanova (1) pangasius (1) panna cotta (3) papaya (1) paprika (2) paradicsom (6) parfé (1) pasta (1) pavlova (1) pekándió (1) petrezselyemgyökér (2) pisztráng (2) pite (4) pizza (1) pogácsa (3) Pompei (1) próbálkozások (1) program (1) Provence (2) pub (2) Puglia (1) puncs (1) quinoa (2) rebarbara (1) reform (1) régi recept (1) Réka (1) répa (2) ribizli (1) ricotta (1) rizottó (1) rizsliszt (2) rizstészta (1) Róma (2) rosé (1) rozmaring (4) rukkola (4) rumos_meggy (1) sáfrány (1) sajt (1) sajttorta (1) saláta (9) saláta egészséges (1) sárgabarack (1) sárgadinnye (2) sárgarépa (1) savanyú_uborka (1) Soltvadkert (1) sonka (2) sóska (1) sör (1) spagetti (1) spárga (2) spenót (1) sport (2) stévia (1) Stollen (1) suhajda (1) süllő (1) sült paprika (1) sütemény (16) sütés- főzés gyerekkel (1) süti nyalóka (1) sütőtök (16) szardella (2) szárított paradicsom (1) Szeged (2) Szekszárd (1) Szent Korona cukrászda (1) Szenteste (1) szerecsendió (1) Szeretlek Magyarország (1) szezámolaj (1) szilva (6) Szilveszter (2) szójaszósz (2) szőlő (3) születésnap (2) szüret (1) tamarind (1) tárkony (2) tavasz (2) tejbegríz (1) tejcsokoládé (1) tejföl (1) tejszín (4) teljes kiőrlésű (3) Temesfő (1) terrine (3) tészta (1) tojás (1) tojásfehérje (8) tojáslikőr (1) Tokaj (3) tonhal (2) torma (1) Torockó (1) torta (31) Toscana (2) tőkehal (1) tökmag (3) töltött_káposzta (1) trüffel (2) túró (14) túrógombóc (1) túrós pite (1) túrótorta (1) Umbria (1) utazás (20) ünnep (10) ünnepi ételek (1) ünnepi_menüsor (1) ünnepre (1) vanília (2) vaníliaöntet (1) vaníliarúd (2) vargabéles (1) vásár (2) vegetáriánus (4) Velence (1) vendéglőkritika (1) vendégváró (5) vers (1) versenyrecept (1) Vida Péter (1) VKF 39 (1) VKF 40 (1) VKF 41 (1) VKF 44 (1) VKF 45 (1) vörös áfonya (1) vöröslencse (1) Walter Eselböck (1) wasabi (1) Wiedenthal (1) zabaglione (1) zöldbab (1) zöldcitrom (2) zöldség (1) zöldségek (4) zsemlegombóc (1) Zserbó (1)