Hozzávalók:
- 1, 2 kiló főtt, áttört krumpli
- 400 gramm liszt (100 gramm teljes kiőrlésű és 300 gramm búzaliszt)
- 1 tojás
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál dara
- só
Elkészítés:
A krumplit hajában megfőzzük, majd még forrón meghámozzuk. Egy krumplitörőn átnyomjuk, majd hagyjuk kihűlni.
Felteszünk egy fazék vizet forrni.
Egy gyúródeszkára teszem a krumplit, rászórom a kétféle lisztet, majd a többi hozzávalóval összegyúrom. Sót is teszek hozzá, de csak keveset, hogy a tészta ne legyen sótlan.
Amikor ezzel készen vagyok téglalap alakúra nyújtom és négyzeteket vágok belőle.
A szilvát megmossuk, majd óvatosan kimagozzuk. A közepébe tettem egy kevés cukrot és fahéjat.
Ezután megformázzuk a gombócokat. Mikor forr a víz, akkor belerakjuk és megfőzzük. Amikor feljöttek a fazék tetejére még hagyjuk egy kicsit, majd kimerjük.
Közben elkészítjük a morzsát is. Zsemlemorzsát összekeverünk cukorral és vajon serpenyőben enyhén megpirítjuk. Vigyázni kell nagyon, mert könnyen megég. Mikor elvesszük a tűzről még egy kicsit tovább pirul.
Ebből a mennyiségből körülbelül 20- 24 gombóc lesz, a szilva méretétől is függ természetesen.
A recept eredeti változata Dana blogján található.
Ideje nekem is nekiállni újra a szilvásgombócnak! Volt már egy sikertelen próbálkozásom, kb tíz évvel ezelőtt, mikor az anyósom és az ő nagynénje tanítottak szilvásgombócot készíteni. Pöre néni anno szakács volt, és már kézre érezte az adagokat. Azt mondta nekem: 'Nem minden krumpli egyforma, némelyik lágyabb, némelyik szilárdabb. Annyi lisztet tegyél hozzá amennyit felvesz.' No, a friss tudás és recept birtokában hazamentem és elkészítettem az első szilvásgombócomat. NAGYON sok lisztet vett fel a krumpli, csak adtam és adtam hozzá. Mikor kifőtt, még szét tudtam nagy nehezen vágni a villával, de másnapra olyan kemények lettek a megmaradt gombócok, hogy ha valakit fejbedobtam volna vele, tutira az SBO-n köt ki! :) Még egy kis adalék: Kecskemét környékén a megmaradt tésztából készítik a gölődinlevest. A szilvásgombóc tésztájából hüvelykujjnyi kis nudlikat formáznak és belefőzik a levesbe. A leves receptjét majd elkérem anyósomtól, ő még szerintem tudja!
VálaszTörlésA zsemlemorzsát mindig külön kell megpiritani, majd ha kihült, akkor a cukrot hozzáadni
VálaszTörlés