Zöldturmix spenóttal, banánnal és korianderrel

Ezentúl a blogomon szeretnék olyan recepteket is bemutatni, melyek egészségesebbek és könnyebbek, kiválóak futók és sportolók számára. Sokan szembesültünk már azzal, hogy egy kiadós, gazdag ebéd vagy bármilyen étkezés után mennyire nehéz sportolni. Az sem mindegy, hogy egy hosszú futás után hogyan pótoljuk a kalóriákat, mert valamit enni vagy inni kell, hogy regenerálódjon a szervezet, nem érdemes egy többórás futás után koplalni. Az alábbi turmix szerintem kiváló lehet edzés előtt, de egy kimerítő futás után is. A banán tartalmazza a kalóriát, a többi zöldség pedig egészséges és jótékony hatású.
Egy másik hiba, amelyet gyakran elkövetünk sportolás után, hogy túl sokat eszünk, mert úgy érezzük, hogy megérdemeljük. Arra sincsen szükség, hogy ilyenkor tele együk magunkat mindenfélével.


Mindenki egyetért azzal, hogy a zöld színű  zöldségek egészségesek, fogyasztásuk akár napi szinten javasolt.
Általában alacsony kalória tartalmúak, bátran ehetünk belőlük és emellett magas a vitamin- és ásványanyag tartalmuk.
Ezek a zöldségek klorofillt tartalmaznak, melyek méregtelenítő hatásúak, szerepük van a sejtmegújulásban is, ezért rákmegelőzőek. Érdekesség, hogy koncentrált mennyiségben a klorofillt használják spray formájában sebgyógyításra is.
Tavasszal hetente többször készítek zöld levest, általában spenótból, sóskából és salátából. Különösen szeretem a spenótlevest zöldborsóval, bár utóbbi még frissen nem kapható a piacokon.  

Az alábbi recept főszereplői a banán, az alma, a koriander és a spenót.

Hozzávalók 4 főre:

- 50 gramm friss koriander
- 50 gramm friss spenót
- 2 db banán
- 1 alma meghámozva,  feldarabolva
- 2 dl víz
- 1 pohár jég
- frissen facsart citromlé
- ha szükséges, akkor egy kevés méz

A koriandert megtisztítjuk és leveleire szedjük, a banánt feldaraboljuk.A spenótleveleket beáztatjuk, a szárait lecsipkedjük.
Összeturmixoljuk a hozzávalókat és készen is van. A tetejére tehetünk apróra vágott gyümölcsöt.


Forrás:
Magyar Konyha 2015.  5. szám

Töltött karalábé kaporszósszal

Egy igazi tavaszi étel. Friss, zsenge karalábéval érdemes elkészíteni, mikor még a gumó nem fás. A zöld részét se dobjuk el, mert belevágjuk majd az ételbe. 

 Hozzávalók:

- 4-5 zsenge karalábé
- friss karalábézöld
- 300 gramm darált marhahús
- 300 gramm darált disznóhús
- 150 gramm rizs
- 1 fej vöröshagyma
- só

A szószhoz:

- 1 csokor friss kapor
- 5 szál újhagyma
- tejszín, tej vagy tejföl
- egy kevés liszt a sűrítéshez

Elkészítés:

A karalábét meghámozom, félbe vágom és kivájom a közepét.
A pici karalábé darabokat nem dobom el, hanem félreteszem.

A vöröshagymát apróra vágom és megpárolom, a rizst pedig egy kicsit előfőzöm.
A húst összekeverem a hagymával, a rizzsel és a sóval.

A karalábékat megtöltöm a hússal, a maradékból pedig gombócot formázom.
A karalábékat egy lábos aljára teszem, majd felöntöm vízzel és megfőzöm. A húsgombócokat és a kicsi karalábékat is a vízbe teszem a karalábé zöldjével együtt.

Mikor puha a karalábé készen is van.

A levét félreteszem és felhasználom a kaporszósz készítéséhez.

A kaporszósz:

Egy evőkanál vajban megdinsztelek 5 szál újhagymát apróra vágva, hozzáadom a friss kaprot is. Megpárolom egy kevés főzőlével, majd az egészet hozzáadom. Körülbelül 2,5 dl volt. Innentől kezdve több lehetőség van. Használhatunk tejet, tejszínt vagy tejfölt is. Leírom az egyik változatot.  1 dl tejfölt vagy tejszínt kikeverünk két kiskanál liszttelés egy kevés tejjel. (kb. 50 ml) Hozzáöntöm a kapros folyadékhoz és alacsony lángon főzöm, míg be nem sűrűsödik. A sűrűségét szabályozhatjuk tejjel vagy tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük.

Gyorsan elkészíthető túrós- gyümölcsös süti

Ez a túrós sütemény gyorsan elkészíthető, ezért praktikus vendégváró desszert. Ehhez nem kell órákig a konyhában lennünk, mert nagyon hamar össze lehet állítani. Készíthetjük bármilyen gyümölccsel, amelynek éppen szezonja van. Ezúttal én a fagyasztóból vettem elő meggyet, mert hamarosan itt a nyár és bőven maradt még tavalyról is.

Hozzávalók:

- 900 gramm túró
- 1 tojás
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- fél citrom leve és reszelt héja
- 150 gramm cukor

- 60 dkg gyümölcs


A tésztához:

- 400 gramm liszt
- 1 tojás
- 1 tasak sütőpor
- 200 gramm vaj
- 120 gramm cukor
- vanília

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és körülbelül a harmadát leválasztjuk és félretesszük későbbre. A tészta elkészítésekor a lisztbe belekeverjük a cukrot és a sütőport. Ezután a szobahőmérsékletű vajat dolgozzuk bele, majd jöhet a tojás és a vanília. Én általában vaníliarudat használok, melynek a magjait kaparom ki. Mikor összeállt a tészta leszedünk belőle egy darabot.

A töltelékhez egyszerűen csak összekeverünk mindent, de előtte a túrót áttörjük egy villával.  

Egy normál méretű tortaforma aljára sütőpapírt teszünk és kivajazzuk. A tészta nagyobb részét kinyújtjuk egy sodrófával és belehelyezzük a  formába. Ha így nem megy, akkor belenyomkodjuk a tésztát a forma aljába mindenhol egyenletesen, lehetőleg vékonyan.

A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, majd a töltelék következik. A túrókrémre rakjuk a gyümölcsöket, majd a maradék tésztát ráreszeljük vagy rámorzsoljuk a kezünkkel.

180 fokon sütjük legalább 35 percig. Mikor letelt az idő ellenőrizzük le a tésztát, hogy készen van-e. Az is lehetséges, hogy több időre lesz szükség, ez függ a sütőtől is. Úgy gondolom 35 perc után ellenőrizzük le a süteményünket és ha úgy látjuk, hogy még nincs készen akkor hagyjuk sülni még további 5 percet és újra nézzük meg.

Miután kihűlt tálalhatjuk is.