Sütőtökös tészta rozmaringgal és baconnel - Sütőtökös paccheri

Szeptemberben Olaszországban jártam, ahogy a blogon is beszámoltam róla. A legtöbb üzletben számtalan tésztafélét árultak. Vásároltam paccheri-t, melyet Gragnanoban gyártottak. Gragnano nem messze található Nápolytól, tésztagyárát 500 évvel ezelőtt alapították. Az alábbi képen egy különleges paprika formájú tészta látható, sajnos ilyet nem láttam a boltokban, biztosan vásároltam volna belőle.




Forrás: A gargnano-i tésztagyár hivatalos oldala.

A paccheri Campania tartomány jellegzetes tésztája, egy csőtészta, 3 cm hosszú. Al dente állagúra 10-12 perc alatt fő meg.



Hozzávalók:

- 300 gramm meghámozott, felkockázott sütőtök
- 300 gramm paccheri tészta- természetesen más tésztával is elkészíthetjük
- 2 ág rozmaring
- olívaolaj
- bacon
- 1 vöröshagyma
- grana padano vagy parmezán a tetejére

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és egy kevés olívaolajon egy teflonos serpenyőben közepes lángra tesszük. Hozzáadjuk a bacont és a rozmaring ágakat is.



Kevés ideig együtt pároljuk, majd beletesszük a sütőtököt is.
Én fedővel letakartam, hogy gyorsabban megpuhuljon, ha szükséges akkor vizet vagy csirke alaplevet adunk hozzá.




Mikor a tök megpuhult villával összetörtem és megkevertem.
Ezután a szószt rátettem a tésztára és jól elkevertem.
Tálaláskor megszórtam grana sajttal és meglocsoltam olívaolajjal.