A tésztája egy hagyományos omlós tészta.
Hozzávalók:
- 200 gramm liszt
- 2 tojássárgája
- 100 gramm nyírfacukor
- 125 gramm vaj
- 1 evőkanál hideg víz
- reszelt citromhéj
- egy csipet só
Mandulakrém:
A krémet Sajtkukac blogján találtam, állítólag Gordon Ramsay recept. Egy kicsit csökkentettem a cukrot és itt is nyírfacukrot használtam.
- 70 gramm nyírfacukor
- 100 gramm vaj
- 1 tojás
- 100 gramm őrölt, hámozott mandula
- 3 evőkanál liszt
- mandulalikőr ízlés szerint
További hozzávalók:
- szilva
- szilvalekvár
- esetleg fahéj
Elkészítés:
A tésztához kimérem a 200 gramm lisztet, majd elmorzsolom a szobahőmérsékletű vajjal. Megsózom, majd belekeverem a cukrot és a citromhéjat is. A végén hozzáadom a tojássárgákat és az egy evőkanál vizet. Összegyúrom a tésztát, majd a hűtőbe teszem minimum 1 órára.
Amikor letelt a pihentetési idő egy deszkán vékony karika formára nyújtom, majd sodrófával a tortaformába helyezem. A széleit leszedem. A formát előtte alaposan kivajaztam.
A krémhez a cukrot kikeverem a vajjal, majd hozzáadom a tojást és tovább keverem. Ezután belerakom a mandulát, a likőrt és a lisztet is. Mikor simára kevertük, készen is van.
A tortaformába helyezett tésztát megkenem szilvalekvárral, majd egyenletesen felviszem rá a mandulakrémet. Ezután következik a szilva, majd ismét szilvalekvár és egy kevés nádcukor a tetejére. Megszórhatjuk fahéjjal is.
190 fokos sütőben sütöttem 40 percet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése