Már többször volt szerencsém kóstolni az epret fehér csokoládéval, valóban jó párosítás. Ezt a tortát születésnapra sütöttem. Nekem picit nehezen jött ki a formából, érdemes kapcsos tortaformát használni.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 200 gramm liszt
- 100 gramm vaj
- 80 gramm porcukor
- 2 tojássárga
- 1 csipet só
A krémhez:
- 375 ml tejszín
- 230 gramm fehér csokoládé
- 3 tojássárga
- 1 vaníliarúd kikapart belseje
A tetejére:
- 500 gramm eper
- porcukor- elhagyható, mert a krém édes
Elkészítés:
Először elkészítjük az omlós tésztát. Kimérjük a lisztet és belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat. Beletesszük a cukrot és a csipet sót, majd a tojássárgákat. Összegyúrjuk és a hűtőben minimum 1 órát állni hagyjuk, de nyugodtan hagyhatjuk egy egész éjszakán át.
A krémhez a tejszínt és a csokoládét vízfürdőre teszem és hozzáadom a vaníliát. Addig hagyom a tüzön, míg a csokoládé elolvad és a krém sima lesz. Ezután lehúzom a lángról és hozzákeverem a tojássárgákat is. Hagyom kihűlni.
Közben a tésztát vékonyra nyújtom és a sodrófa segítségével belehelyezem a tortaformába, melyet előtte jól kivajaztam. Miután kihűlt a krém, beleöntjük. Ne ijedjünk meg, mert a krém teljesen híg, majd a sütőben fog megváltozni az állaga.
140 fokon sütjük maximum 1 órát, de érdemes 50 percnél már figyelni. Akkor van kész, amikor a krém fő és a tészta megsült.
Megrakjuk a tetejét eperrel és megszórhatjuk cukorral.
Bármilyen nagyobb üzletben lehet kapni. A Józsefvárosban, a Bartók bejárata mellett közvetlenül van egy háztartási cikkeket forgalmazó apró kis boltocska, ahol mindenféle konyhás kütyü kapható, kuriózumok is. Magyarok a tulajdoonosok és kedvesek. Ha épp nincs nekik valami, akkor elhozzák. A torta ínycsiklandónak tűnik :)
VálaszTörlésPuszi, bea
Bea, köszönöm! Oda biztos el fogok nézni. :)
VálaszTörlésNagyon szép, biztos finom is volt.
VálaszTörlésKöszönöm. Jut eszembe, hogy kétszer kóstoltam. Egyszer langyosan, majd másnap a hűtőből kivéve és hidegen finomabb volt.
VálaszTörlés