A ricotta torta eredeti verziója itt van.
Hozzávalók az omlós tésztához: (nekem 430 gramm lett belőle)
- 250 gramm liszt
- 120 gramm vaj
- 70 gramm porcukor
- 1 tojás sárgája
- 1 citrom reszelt héja
- fél vaníliarúd kikapart belseje
A túrós töltelékhez:
- 600 gramm ricotta
- 250 gramm cukor
- 1 tojás
- 3 tojássárgája
- fahéj
- 1 citrom és 1 narancs reszelt héja
Elkészítés:
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük és belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a reszelt citromhéjat, a porcukrot és a vaníliát. Összegyúrjuk a tésztát és egy fóliába csomagoljuk, majd a hűtőben pihentetjük 2 órát.
A krém:
A ricottát összekeverjük a cukorral, a tojás sárgákkal és a tojással. Megszórjuk a fahéjjal, a reszelt citrom és narancshéjjal. Jól elkeverjük.
Egy közepes tortaformát kibélelünk sütőpapírral és kivajazzuk. A tésztát kettéválasztjuk és egy lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. A tortaforma aljára és a szélére rakjuk. Beleöntjük a krémet, majd befedjük.
180 fokon sütjük 40 percig.
A csokoládéhab:
A recept Mamma-tól származik, annyi különbséggel, hogy gyömbérrel ízesítettem.
- 3 tojássárgája
- 60 gramm porcukor
- 200 gramm csokoládé (min. 60 %)
- 1 evőkanál vaj
- 5 tojásfehérje
- friss gyömbér reszelve, ízlés szerint
- fél vaníliarúd kikapart belseje vagy vaníliakivonat
- csipet só
A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. A csokoládét vízfürdőn a vajjal megolvasztom. Belereszelem a gyömbért és hozzáadom a vaníliát. A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverem. A csokoládét összekeverem a tojássárgás cukorral, majd óvatosan beleforgatom a fehérjéket is. Kisebb tálkákat bevizezek és beleteszem a habot. Legalább 2 órára a hűtőbe helyezem.
A desszertet gyümölccsel díszítettem.
Egy kis baj van a jobb fényképezőgéppel, helyesebben volt. A következő recept már szép képekkel készült.
Úúúú, de guszta!
VálaszTörlés