Előnye, hogy előre elkészíthető.
Hozzávalók 5 személyre:
- 9 db. szilva feldarabolva, kimagozva, de minimum félbe vágva
- fahéj
- 200 ml száraz vörös bor
- 80 gramm cukor
- 3 lap zselatin
- 3 tojás sárgája
- 80 gramm cukor
- 75 ml amaretto likőr
- 200 gramm mascarpone
- 200 gramm felvert tejszín
- amaretto keksz a tetejére vagy bármilyen házi mandulás keksz
Elkészítés:
Egy edényben a cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a borral és megszórjuk fahéjjal. Mikor felforrt a bor és elolvadt a cukor, akkor hozzáadjuk a szilvát is. A szilvákat nem főzzük puhára, hanem csak kicsit átmelegítjük. Ezután félrehúzzuk.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgákat a cukorral és a likőrrel gőzfürdőn krémessé keverjük. Amikor még meleg belekeverjük a zselatint és a mascarpone-t. Hideg helyre tesszük egy időre. Amikor megkötött, akkor hozzáadjuk a tejszínhabot. Újra betesszük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára.
Én poharakban tálaltam fel. Belekanalaztam az amaretto habot, majd rátettem a szilvákat is, meglocsoltam a fahéjas borral és beleszórtam a mandulás kekszet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése