Mielőtt hazai vizekre eveznénk ismét, szeretném ezt a nagyon finom desszertet megmutatni. Az Eton Mess általában eperrel vagy málnával készül. Kell hozzá még darabokra tört habcsók, tejszínhab és sok gyümölcs.
Ez a desszert közismert Angliában, nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető és mégis nagyon finom. Amikor Brancasterben voltunk a The Ship Hotel éttermében, akkor ez az édesség szerepelt az étlapon. Gondoltam elkészítem otthon, miután hazajöttünk. A tegnapi vasárnapi ebéd zárórésze volt.
Az édesség a nevét onnan kapta, hogy az Eton College évi hagyományos krikett versenyén, melyet a Winchester College ellen vívnak meg ezt szokták felszolgálni, eperrel, habcsókkal és tejszínnel. /Az Eton College Berkshire- ben, Windsorhoz közel található fiúiskola, egy magán gimnázium. (independent school) 1440-ben alapították. Csak érdekességképpen az évi tandíj több, mint 23.000 font. 1 font az körülbelül 300 Ft. Persze a legjobbak tandíjmentesen tanulnak királyi ösztöndíjjal./
Hozzávalók 6 személyre:
- habcsók- Én ezt házilag készítettem, de a bolti is megteszi, ha kevés időnk van. 80 gramm tojásfehérjét és 150 gramm porcukrot használtam egy kicsi ecettel. Felvertem a tojásfehérjét, a vége felé kevertem hozzá a cukrot és az ecetet. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral és kiskanállal halmokat raktam rá. Nem kellett szépen megformázni, mert ugye összetörve kerül a pohárba. Alacsony hőmérsékleten, 100- 120 fokon sütöttem több mint egy óráig, míg meg nem száradt és ropogós nem lett.
- 400 ml tejszín fél evőkanál cukorral felverve
- minimum 500 gramm málna- egy részét botmixerrel pár csepp tejjel összetörtem, a többit pedig egészben tettem a tetejére. A gyümölcsöt már szigorúan cukor nélkül kell felhasználni, mert a desszert édesítője gyakorlatilag a habcsók.
Elkészítés:
Érdemes a gyümölcsöt a hűtőben tárolni a tejszínnel együtt, mert a desszert hidegen a legfinomabb. Összeállítani, mégis tálalás előtt célszerű, hogy a habcsók megtartsa a ropogós jellegét. Ha elkészítjük a poharakat és órákig a hűtőben tároljuk, akkor már nem lesz az igazi.
A tejszínhabot az összetört habcsókkal egy tálban összekeverem, majd 6 pici üvegtálba szétosztom. Rácsurgatom a folyékony málnát, majd a tetejére szórom a gyümölcsöt. Mentával díszítem.
Forrás:
- wikipedia
- www.cookuk.co.uk
Nem, de szívesen megkóstolnám
VálaszTörlésNagyon jó és élvezetes beszámoló, csodás sütemény.
VálaszTörlésEz szuper lehet!
VálaszTörlés