Mandulás gyömbéres sárgadinnyeleves hidegen

A hétvégén vendégeim voltak. Számukra készítettem el ezt a nagyon egyszerű és finom levest. Főzés nélkül készül, csak egy botmixerre van szükségünk vagy egy turmixgépre és mehet is a hűtőszekrénybe.

Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kg sárgadinnye
- 50 gramm sótlan, hámozott mandula
- 30 gramm friss gyömbér
- 125 ml tejszín vagy joghurt
- 1 zöldcitrom leve
- só, bors

Elkészítés:

A sárgadinnyéről levágjuk a héját és kikaparjuk a magját. A gyümölcsöt kockákra feldaraboljuk.

A mandulát egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk.

A sárgadinnyét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mandulát, a reszelt gyömbért, a zöldcitrom levét és a tejszínt, majd botmixerrel simává törjük. Ha túl sűrűnek gondoljuk, akkor még tehetünk bele a dinnye levéből. A legvégén ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Díszíteni lehet friss mentalevéllel, mandula darabokkal, és a zöldcitrom héjával, esetleg reszelt gyömbérrel.



Forrás: www.chefkoch.de