A csokoládétemperálás sem gyerekjáték egyelőre. Sajnos sikerült túlmelegíteni a csokoládét, emiatt foltosak lettek. Fogok venni egy csokoládéolvasztó kis szerkezetet, mert azon be lehet állítani a fokozatot, így nem megy magasabbra a hőmérséklet 45 foknál.
Hát így sikerültek. :) Legközelebb akkor jelentkezem ezzel a témával, amikor lesz olvasztóm és polikarbonát formám, ja és tökéletesek lesznek. :) Egyébként finomak lettek nagyon. Az egyiket kávés csokoládékrémmel készítettem és marcipánnal. A másikat pedig karamellel és marcipánnal.
A képen jól látszik, hogy a szív alakú bonbon, bár nem törött el, de foltos lett. A négyzet alakú pedig csak romjaiban került elő a formából.
Sajnálom, hogy megint nem sikerült, pedig szerintem a szívecskés jó lett.
VálaszTörlésA csokiolvasztóban is túl lehet kicsit melegíteni, de jobban kordában lehet tartani:-)
Szólj ha segíthetek!
Azért elismerésem, hogy nem adod fel!Kitartás!
VálaszTörlésÉn őszintén megmondom a csokiolvasztó is túlmelegít!! A melegen tartó fokozaton is felmegy 40 fölé...szóval én sztm nem kell beruháznod rá! Bár most nemtom hogy csináltad, de ha gőz fölött - ott mikor már majdnem elolvadt az egész vedd le és kavargasd el...az összes felolvadt akkor jó! (akkor 40-42 fokos) Gőz fölött is pikk-pakk túl tud melegedni. Ezért kell a hőmérő!!!
VálaszTörlésKöszönöm szépen! Megint felvérteztetek néhány jó tanáccsal, most már sikerülni fognak. :)
VálaszTörlésnekem is akad pár ilyen fotóm, ha jól megnézem a gépem... idegesítő, ha nem sikerül... ezek, amik most készültek, már nem az első v harmadik próbálkozás volt. Gőz fölött olvasztom a csokit, és most figyeltem rá, gondosan. És csak nagyon nyugodt állapotban és környezetben lehet készíteni!!! A gépet és a hőmérőt felírtam a kívánságlistára, úgyh most várom a karácsonyt, h ki szán meg egy ilyennel...
VálaszTörlésKinga, remélem kapsz Karácsonyra hőmérőt és gépet! Nézd meg Emőke blogját, ő többször írt a bonbonkészítésről. Nekem is sokat segített.
VálaszTörlésSziasztok kedves blog olvasók....
VálaszTörlésAz a nagy megtiszteltetés ért, hogy kóstolhattam az Anita által készitett bonbonokból, kimondottan finomak, igazán jól harmonizál a keserű csoki iz az édes marcipánnal és a karamellel... hmmmm de milyen finomak és természetesen látványban sem utolsók:)
Csak igy tovább......nagyon szivesen leszek a tesztelő alanyod:)
pár nap és kiderül, h mit kapok és mit nem :)
VálaszTörlésIgen. :)
VálaszTörlés